穩定“菜籃子”供給成兩會熱點話題 錢大媽用行動降低生鮮農產品

剛剛發布的2022年中央一號文件中提出，要保障“菜籃子”產品供給的穩定。在今年兩會上，“菜籃子”也成為代表委員提案熱點之一。

有專家指出，保障居民“菜籃子”產品的穩定供給，一方麵要做“供給側改革”，在生產端通過智慧農業、訂單農業的大力推廣，提高生鮮農產品的供應穩定性；一方麵也要開啟“流通側改革”，通過大數據、智能物流等現代化的供應鏈升級，提高生鮮農產品在流通環節的效率，減少不必要的浪費，改變“菜賤傷農，菜貴傷民”的局麵。

西南證券在研報中的數據顯示,生鮮行業產後損耗率約為20%左右，而發達國家則不足5%。傳統農產品銷售環節多，從田間到批發商、經銷商、生鮮門店、再到消費者手中，每一層都要搬運、觸碰，環節越多，損耗率越高。根據農業專家測算，我國糧食、馬鈴薯、水果、蔬菜的產後損失率分別為7%-11%、15%-20%、15%-20%和20%-25%。

而在國內的生鮮零售企業中，社區生鮮品牌錢大媽也將農產品的損耗率降至接近發達國家水平。

據介紹，為減少生鮮農產品在流通環節的非必要浪費，錢大媽主要做了幾件事：一是通過全渠道數據中台與運籌模型，由門店店長和集團總部根據不同門店的具體消費數據分析，提交精準訂貨訂單，生鮮食材會在次日淩晨送達門店，避免盲目配送造成的庫存積壓及浪費。二是自建倉儲物流係統，從供應商食材采購、加工，到後期的分揀、包裝，錢大媽都通過自建的倉儲物流係統進行處理，最大限度保證運輸速度和食材新鮮。三是開創“日清”模式，通過定點打折，實現門店每日清算、不壓貨的“零庫存”模式，優化了傳統生鮮零售門店在庫存環節的損耗浪費。

全國人大代表張軍認為，創新流通服務，是農民菜園子和城鎮居民菜籃子的“紐帶”和“橋梁”。在流通環節每減少浪費一個百分點，對農民增收和鄉村振興來說都是一大步。

有專家提出，有關部門可對生鮮農產品流程全產業鏈進行全麵調研，對其中存在的數字化升級提出針對性指導方案，加大對新型生鮮零售業態的政策引導和扶持力度，通過市場的真實消費數據，反向指導農產品生鮮上遊的訂單農業，鼓勵農超對接，推動冷鏈、運輸、包裝、倉儲等行業基礎設施的專業化水平提升，推動生鮮農產品在產地的標準化預包裝和運輸，減少中間非必要流通環節，減少在流通環節的損耗。同時，也可推動預製菜、半成品菜的生產和消費，通過產品創新和集約化的生產加工，在提供豐富多樣的食品選擇的同時，減少生鮮農產品的流通性浪費。

全國政協委員唐俊傑表示，目前我國生鮮農產品的產地預冷與冷藏保鮮基礎設備設施仍是短板，要建立“以產地為主、銷地為輔的雙向生鮮農產品冷鏈配送體係”。中國農業產業分析師李劍也認為，生鮮農產品損耗的關鍵是冷庫、物流的缺失，但冷庫物流投入資金很大，也讓中小農業企業望而卻步。未來的突破點一定是技術和模式上突破，除國家相關政策之外，還需要有能力的企業參與進來共建。