木薯的營養價值功效介紹 木薯吃了能減肥嗎

木薯生活中是很少吃的,今天就要為大家介紹一下,木薯的營養價值是什麼?木薯的功效與作用有哪些? 木薯是世界三大薯類之一,廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。木薯其實同樣可以我們養生健康帶來幫助,尤其是木薯粉,小編曾經看過《後宮甄嬛傳》，知道有個木薯粉的東東，上麵說好像是木薯中毒。那麼吃木薯會中毒嗎?下麵小編將為大家詳細介紹木薯的營養價值和吃木薯會不會中毒，希望對大家有幫助!

木薯是什麼木薯是一種灌木狀的生物，它的適應性很強、對土壤的要求不嚴、在一些幹旱貧瘠的土地上都可以生長，而且還可以用來食用，總的來說，木薯是一種薯類。所以在一些熱帶地區的發展中國家都把木薯當成他們的主要糧食，而在我們中國，木薯主要用於生產飼料和澱粉。木薯世界年貿易量約占總產量的10%，主產品有幹片、顆粒和木薯澱粉。

木薯含有豐富的澱粉和少量的蛋白質，而且木薯還可以消腫解毒，木薯的全身上下可謂都是寶，看來木薯的功效與作用是不容小覷的。但是不得不說的是，木薯的各個部位都含有有毒物質，像根、莖、葉這些部位都是有毒的，尤其是新鮮塊根毒性更強，據悉一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。所以大家在享受木薯的營養價值時也是需要謹慎的。

木薯的功效與作用木薯是世界三大薯類之一，它的地位僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米。木薯是不是真的如傳說中的那麼神奇 呢?不妨來這裏看看木薯的功效與作用，絕對會讓你心服口服的。木薯既可以食用，又可以飼用，還可以在 工業上加工成各種食品和物品等，這一係列的用處已經讓人眼花繚亂了。木薯最重要的一個作用就是用來提 取澱粉，大多都是用來人類食用的。木薯澱粉可以製作葡萄糖、麥芽糖、酒精、啤酒、麵包等食物，也可以 製作樹脂、膠粘劑、纖維塑料薄膜等化工產品。木薯的葉子可以用來做成飼料，而木薯的塊根就可以進行加 工成食物之類的，但是木薯含有對人體有毒的毒素，所以要處理掉毒性才可以加工利用。

木薯也可以用來當做一種藥物，對於消腫解毒有著重要作用，可用於癰疽瘡瘍、瘀腫疼痛、外傷腫痛、跌打 損傷、疥瘡、頑癬等症。同時木薯也可以養顏護膚，明目亮發，養陰補虛，抑癌抗瘤，溫肺益肝，由此可以 看出木薯的營養價值之高。

木薯的營養價值亮發,健腦,明目,溫肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃,潤腸,養顏護膚,抑癌抗瘤,養陰補虛,抗衰抗輻射

木薯怎麼做好吃木薯可分為甜、苦兩個品種類型。在中國主要用作飼料和提取澱粉。木薯澱粉可製酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅幹、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維、塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。作為飼料，木薯粗粉可代替所有穀類成分，與大豆粗粉配成禽畜飼料，為一種高能量的飼料成分。

把木薯最外麵褐色的薄皮刮掉，橫刀切薄片後放鍋裏冷水燒開煮熟，然後撈起放涼水裏漂冷。最後炒來吃(就像炒土豆絲一樣)，出鍋時放點蔥花，很好吃哦，已經有很十幾年沒吃到這種雜糧了很是懷念。平時超市裏賣的那種貼著標簽為“紅薯粉”的，我常常疑是木薯粉，因為在老家裏印象是紅薯粉顏色是黑褐色不耐久煮，而木薯粉顏色是較淡的褐色吃前要溫熱水泡且耐煮很筋道。

利用木薯塊根和葉子作食物和飼料時，應注意去毒，即浸水、切片幹燥、剝皮蒸煮、研磨製澱粉等。切片幹燥一般可除去75%的氫氰酸，加工製澱粉後含量甚微。甜品種類型剝皮蒸煮或切片幹燥後均可安全使用，苦品種類型去毒處理後，也可食用和飼用，但主要用於加工澱粉。

木薯的吃法是多種多樣的，每個人都可以根據自己的喜愛來選擇木薯的做法，究竟木薯怎麼做好吃呢?喜歡 甜食的人可以煮木薯糖水，也可以把木薯炸著吃，或者加入一些香料炒著吃，可謂是酸甜苦辣，樣樣行，下 麵我們就來學學怎麼做出好吃的木薯的一些方法步驟。

木薯糖水

1、把木薯的外皮清除幹淨，切成小塊狀。

2、把切好的木薯放進鍋裏，加入清水，清水要遮蓋過木薯的表麵，然後開始開火煮。

3、把木薯煮到稍微有點軟了，就可以加入適量的糖，然後關小火力慢慢煮熟即可出鍋了。

炸甜木薯

1、準備好木薯切片，去皮的花生，小魚幹泡軟然後瀝幹水分。

2、把切好的木薯放進油鍋中炸至金黃色撈起來，然後接著炸小魚和花生。

3、在鍋中加入適量的水和糖，煮成濃稠的狀態就可以了。

4、最後把炸好的木薯，花生，小魚一起放進取攪拌就大功告成了。

炒木薯

1、先把木薯的外皮剝幹淨，然後放進水中煮，把木薯的皮煮裂開就撈起來。

2、把煮好的木薯剝開皮，切成一小塊，直接倒入燒熱的油鍋裏，加上醬油，鹽蔥，炒均勻就可以了。

吃木薯會中毒嗎吃木薯是會引起中毒的，這是因為木薯中含有一種叫做生氰甙的物質，它分解後可遊離出氫氰酸，如果生吃木薯或者加工不當都有可能引起中毒。吃木薯中毒的症狀一般會在進食木薯2～3小時後出現，主要表現為組織缺氧及中樞神經係統損害症狀，大家一定要及時發現。

在吃木薯中毒的早期，主要症狀有：惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、頭暈、心悸、脈快、無力、嗜睡等，而中毒較為嚴重的人會出現呼吸困難、躁動不安、心跳加快、瞳孔散大、對光反應遲鈍或消失，最後甚至出現昏迷、死亡，是十分危險的，早期診斷，迅速治療是搶救木薯中毒的關鍵。

木薯的食用禁忌木薯忌與柿子同吃，同時食用可使腸胃出血或造成胃潰瘍。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。