世界第一方便麵消費大國

自20世紀50年代研發麵市以來，方便麵就以食用便捷、價格低廉、易於保存等優勢，風靡全球，其市場規模迅速擴大。據統計，2020年全球方便麵銷售數量高達1115.6億份，每天全球消費3.2億份左右，而中國方便麵銷售數量為463.5億份，占比40%，市場規模超600億，是名副其實的方便麵消費大國。

圖為閃耀冬奧的民族凍幹麵代表——盼盼凍幹麵（番茄雞蛋味）

一“麵”難求

中國市麵上泡麵品牌多、種類多，琳琅滿目，讓人應接不暇，但是繁榮的背後則是難以維係增長的困境。3月28日晚間，台灣食品企業康師傅發布2021年全年業績公告，泡麵營收284.48億元，同比下降3.60%，淨利潤為20.04億元，同比大幅下降26.67%。

國民食品方便麵為何會輝煌難續?根本原因在於方便麵產業未能滿足新時代消費者對方便麵的消費需求。經過40多年的發展，中國已由物質匱乏、商品單一的時代跨入物質豐盈、產品過剩的時代，國民也從有的吃吃得飽的消費心理快速向吃得好吃得健康的消費心理演變。就方便麵而言，消費者更希望能食用健康、營養、美味的方便食物，而不少方便麵企業並未跟上消費者的需求。

圖為閃耀冬奧的民族凍幹麵代表——盼盼凍幹麵（藤椒牛肉味）

凍幹麵：高科技賦能的健康麵

消費者決定市場，市場決定未來。麵對消費新趨勢，方便麵產業全麵進行產業升級，從口味、包裝、工藝、營養、健康等多維度全民升級，持續研發高端、多元的網紅產品，以此來滿足消費者的泡麵要求。以口味為例，據媒體統計，中國市場上有200多種口味的方便麵。

經過中國泡麵產業人的不懈努力，中國方便麵重新慢慢獲得消費者的認可。值得一提的是，有一款麵還代表中國民族品牌閃耀亮相2022年冬奧會，征服了中外消費者的味蕾，獲得海內外全網點讚，成功在數以萬計的冬奧產品中出圈。這款麵便是——盼盼凍幹麵。

盼盼凍幹麵由北京2022年冬奧會和冬殘奧會官方包裝零食讚助商福建盼盼食品集團研發提供，主要有番茄雞蛋麵和藤椒牛肉麵兩款。

冬奧會期間，盼盼食品集團提供了計約60萬桶優質凍幹麵，服務了來自世界各地、五湖四海的運動員、誌願者等相關人員，為舉世矚目的國際賽事提供了重要營養保障、能量補給，得到了交口稱讚，贏得了口碑，打出了民族品牌的精氣神。

這款奧運出圈的盼盼凍幹麵，為什麼能夠征服了海內外賽事人員的味蕾?簡單說，匠心匠藝，冬奧國際標準。

優質的原材料為健康、營養的優質產品打下基礎。

“不是優質食品不出”，“生產第一車間在田間”，盼盼食品高度重視原材料的品質，以國際標準精選我國小麥黃金種植帶的優質小麥作為麵塊原料，精心製作出來的麵條自然Q彈勁道，營養美味;番茄則是采摘新鮮大番茄，雞蛋源自農家穀飼雞蛋，牛肉也是優中選優，大塊原汁牛肉，優質牛骨熬製原湯湯頭，確保原料新鮮、原汁原味。

圖為盼盼凍幹麵（藤椒牛肉味）宣傳圖

先進的FD凍幹技術（宇航凍幹技術）牢牢鎖住營養鎖住新鮮。

傳統脫水方法有曬幹、風幹、烘幹、噴霧幹燥等工藝，這些高溫幹燥所得的產品會體積縮小、質地變硬，成分裏有些物質會發生氧化，易揮發的成分大部分會損失掉，熱敏性的物質如蛋白質、維生素會發生變性，微生物會失去活力，且不易在水中溶解。

FD技術是非油炸、無防腐劑添加，營養不流失、鎖味、鎖鮮、鎖香，健康飲食無負擔

而FD凍幹技術則另辟蹊徑，將新鮮食材放在-30℃真空環境中進行97%左右脫水處理，48小時凍幹，鎖住食物原汁原味和營養成分!跟傳統脫水工藝相比，，猶如廚房現煮的一樣新鮮營養美味。

圖為盼盼凍幹麵（番茄雞蛋味）產品圖

秘製醬料調味，或番茄酸甜，或藤椒勁爽，國民好口味。

根據全球口味調查研究，科學研判，最終精選兩款最受歡迎的味道(番茄雞蛋口味與藤椒牛肉口味)，確保舌尖上的安全的同時，滿足不同消費者的口味需求，滿足不同消費者味蕾營養的需求。

安全、健康、營養的盼盼凍幹麵代表中國民族品牌閃耀冬奧會，讓冬奧會充滿中國味道。

凍幹麵引領將進一步中國方便麵食消費新潮流，不斷滿足國民對美好品質生活的追求，不斷助力方便麵食行業健康高質量發展。

方便麵食，唯有健康和營養的凍幹麵不可辜負！