中新網6月28日電 據台灣《聯合報》報道，不完全氫化油是人工反式脂肪的主要來源，藏身在蛋糕、麵包的常用原料中，吃多了恐增加心血管疾病風險。為此，台灣食品藥物監管部門將於7月1日起全麵禁止食品使用不完全氫化油，違者可重罰300萬元新台幣。

早餐店常用的人造奶油含有人工反式脂肪，吃多了可能導致心血管疾病。台灣《聯合報》記者王騰毅攝影

世界衛生組織(WHO)近年呼籲全球各國正視民眾健康，希望杜絕食品中的人工反式脂肪。

台灣食品藥物監管部門表示，反式脂肪分為天然、人工兩種，前者存在牛等反芻動物中，人工反式脂肪則主要來自氫化植物油，這類油脂可以增加油脂穩定性、耐高溫。但製程中若氫化不完全，脂肪的分子結構會改變，產生危害心血管健康的反式脂肪。

不過，不完全氫化油有可能出現在蛋糕、甜點、麵包、餅幹等烘焙食品中，包括酥皮、酥油、菠蘿麵包等食物。

台灣食品藥物監管部門經專家會議討論後，製定“食用氫化油之使用限製”，決定給予食品行業3年調整期，並自2018年7月1日起全麵禁止食品使用不完全氫化油，違者將被要求限期改正，限期未改，可罰款3萬至300萬元新台幣。

責任編輯：孟湘君