翹楚鱗集、智慧激蕩| 2023 SIAL西雅展（上海）翌日精彩展望

2023-05-19 21:05:00來源：

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5月19日，2023 SIAL西雅國際食品展（上海）進入第二天。翹楚薈萃，思想交鋒、商貿互通、賽事激昂，在這個全球食飲界矚目的大舞台上，來自世界67個國家和地區的4500家展商與眾多專業買家，深入交流、誠意合作，將SIAL西雅展（上海）推向高潮。

峰會精英雲集共襄智慧盛典
與SIAL西雅展（上海）同期舉辦的SIAL世界食品產業峰會次日展開了新議題，共舉辦了“全球新零售論壇”“食品供應鏈大會”“中式餐飲發展論壇”“食品飲料創投論壇”四大論壇，同樣以洞察產業的真知灼見與跟現場觀眾的探討互動，為食飲人士帶來了一場場思想盛宴。

貫穿全天的“全球新零售論壇”迎來多位重磅嘉賓：經濟學家管清友、商務部流通發展司處長翁金勇、上海市市場監督管理局處長項葉萍、美國發酵協會專家Amelia Nielson-Stowell、中國乳製品行業&營養專家宋亮、北京華聯事農國際貿易有限公司BHG商品部副總監秦燕芳、麥德龍中國副首席商品官&物美集團B2B業務及全國聯動中心負責人江為、星巴克前聯合創始人Zev Siegl 等嘉賓悉數出席，針對加快構建新發展格局、加強農產品供應鏈建設、夯實世界杯賽程預測責任、推動精準發酵及專業營養發展等議題，展開熱烈討論。

在“全球新零售論壇”致辭環節，SIAL集團CEO Nicolas Trentesaux指出，“新零售”時代，食品企業要打破傳統經營模式下的時空邊界、產品邊界等現實阻隔，借助數字化、信息化等手段對傳統渠道進行創新變革，實現整條商業生態鏈的互聯與共享。

供應鏈是產業之本。高美艾博展覽集團亞太區總裁Elaine CHIA謝抒嬑在“食品供應鏈大會”致辭中表示：在全球經濟一體化、人口增長、氣候多變的大環境下，加強食品供應鏈的韌性與可持續性，保障世界杯賽程預測有效流通，構建智能一體化供應鏈，至關重要。

為此，“食品供應鏈大會”特邀商務部國際貿易經濟合作研究院現代供應鏈研究所副主任孫繼勇、世界批發市場聯合會理事馬增俊、Sysco前副總裁Rich Dachman等嘉賓，深入探討了建設彈性韌性供應鏈體係、生鮮農產品供應鏈價值以及全球冷鏈的思考等話題。

誠如北京愛博西雅展覽有限公司董事總經理、SIAL西雅展CEO李悅在“中式餐飲發展論壇”致辭中所言，不確定性帶來的壓力，為中國餐飲行業帶來新機遇，但如何抓住機遇非常關鍵。作為中式餐飲知名企業代表，楊國福集團副總經理兼董事長特別助理李雙印、西貝餐飲集團副總裁宋宣等食飲企業高管，分別從中餐供應鏈體係建設與現代化發展路徑等角度，進行了細致分享。

“食品飲料創投論壇” 則充分講解了合成生物、基因編輯、人工智能等掀起的新一輪科技革命，正不斷推動食飲產業鏈升級，同時也加速著資本向食飲領域的湧入進程。

全球展商彙聚商貿配對再掀高潮
專為“買賣雙方”深入交流與精準交易而特設的【Match Me供需對接服務】，今日掀起新一輪成交高潮。

從現場來看，幾乎涵蓋世界食飲全產業鏈流通渠道的眾多專業大買家，以及全國各地協會、組織以及市場的超80個采購商參觀團等，在供需對接區、團長選品區、大買家洽談間、商貿對接閉門會等不同服務板塊長久駐留，深入洽談，成效顯著。據粗略統計，現場商貿配對數量今日超過首日，達到3000+。

“今天我們非常直觀地感受到了SIAL西雅展（上海）與其他展會的不同。”日照金果糧油有限公司外貿主管顧軍難掩興奮，“全天都在展位與客商交談，以前從來沒有過這種體驗，如果所有食飲展會都能像SIAL西雅展（上海）一樣，我們參展的動力會更大，信心會更足。衷心希望SIAL西雅展（上海）能夠保持初心，將展會辦得越來越好！”

值得關注的是，本屆SIAL西雅展（上海）可謂將“創新”玩到了極致：為提升買家體驗度，有的展商會現場傳授如何將牛排煎到七分熟，展示古法紅糖熬製工藝並邀請觀眾品鑒，也有國際展商請本國藝人來現場表演各種才藝，引人駐足。

地理標誌展示區：中國印記，全球共鑒
本屆SIAL西雅展（上海）將中國各地市“名優特”產品，與一眾國際“名優特”產品並列展示，吸引了眾多專業買家與觀眾駐足、洽談。

在【地理標誌展示區】，山東的安丘大蔥與大蒜、莒南花生、文登與煙台蘋果、煙台葡萄酒，吉林的白城綠豆，浙江的嵊泗貽、貝慶元香菇、千島銀珍、紹興酒，河北的沙城葡萄酒、鴨梨，安徽的六安瓜片、霍山黃芽，海南的興隆咖啡，山西的陳醋，江蘇的邳州大蒜、興化香蔥，廣東的英紅紅茶、鳳凰單叢茶、大埔蜜柚、五仁金腿大月餅，河南的杞縣大蒜，福建的羅源秀珍菇、建寧通心白蓮、桐江鱸魚、福鼎白茶、安溪鐵觀音、坦洋工夫茶、正山小種、武夷岩茶、武夷山大紅袍、福州茉莉花茶及鬆溪綠茶……向每一位來自全球的買家與觀眾交出了一份樸實生動的“地理名片”。

依托平台及背後資源的力量，讓中國各地市“名優特”產品走出國門，走向世界，助力鄉村振興，推築品牌強國，始終是SIAL西雅展（上海）不變的初心，【地理標誌展示區】的設立與成功，無疑成為實現這一願景的有力陣地。

此外，【SIAL美食廚房】、【SIAL零食節】、【SIAL鮮生活】、【SIAL中國茶飲調配師大賽】、【SIAL CUP咖啡師全能賽】、【SIAL中餐廳】、【SIAL直播逛展】等賽事活動也於今日同期舉辦，為展商、買家與觀眾打造了一個個沉浸式互動場景。所有賽事活動現場熙來攘往，氣氛熱烈，為本屆SIAL西雅展（上海）吸睛無數。

總結：
今日SIAL西雅展（上海）的所有板塊火力全開，從思想交流到創新比拚，從現場互動到商貿合作，高潮迭起、成效斐然。接下來，SIAL西雅展（上海）將繼續秉持“契合二十大精神，助力中國打造高質量食品強國”核心理念，一如既往交出驚喜答卷。