朗德鵝是世界公認鵝肥肝專用鵝種，原產法國朗德省，上世紀80年代，山東省濰坊市臨朐縣從法國引進首批純種朗德鵝種苗，從此朗德鵝在臨朐“落戶”，並在山東鵝肝食品產業發展中開花結果。成立於2016年的山東尊潤聖羅捷食品有限公司(以下簡稱“聖羅捷”)，專注鵝肥肝30多年，立足高端市場，專注頂級美食，將三種美食發揮到極致，迅速成長為山東鵝肝食品產業發展的領頭雁。

山東尊潤聖羅捷食品有限公司整潔的廠區

山東尊潤聖羅捷食品有限公司1988年由臨朐縣外貿三利鵝業有限公司、山東聖羅捷畜禽產業有限公司發展改製而來，該公司總經理高世峰介紹，尊潤聖羅捷近40年歲月始終專注於高端食品鵝肥肝的製造營銷，是一家集朗德鵝孵化、養殖、育肥、屠宰加工、銷售於一體，具有自營進出口權的民營企業。聖羅捷食品設備先進、技術一流，擁有“聖羅捷”“裕久聖”“元良優鮮”三大品牌產品。生產的鵝肥肝、鵝體、魚子醬預製菜係列產品遠銷日本、俄羅斯、烏茲別克斯坦及國內北京、上海、廣東、香港等30多個國家和地區，在業界久負盛譽。是全國水禽企業20強、中國唯一一家鵝肥肝注冊出口企業，唯一參與製定鵝肥肝國家標準企業。

山東尊潤聖羅捷生產車間內景

高世峰表示，鵝肥肝最早起源於古埃及，後經羅馬傳至法國，成為法國飲食文化的代表。鵝肥肝入口糯滑、細膩豐腴、口味獨特，香味濃鬱，在國際市場上備受青睞。坊間很多人對鵝肥肝有誤解，認為這是一種不健康食品，其實不然。高世峰介紹，鵝肥肝被譽為世界“三大美味之首、綠色食品之王”。肥肝中含有諸多對人體健康有利的元素，其中不飽和脂肪酸占65%-68%，卵磷脂含5%-7%。不飽和脂肪酸易水解被人體吸收利用，並且可降低人體內的膽固醇水平，減少膽固醇物質在血管壁上的沉積等。而卵磷脂具有降低血脂、軟化血管、延緩衰老、預防心腦血管疾病發生的保健功效。同時，含有人體不能合成的亞油酸，可以說鵝肥肝營養價值極高。加之它味道極香美，才被評為“世界三大美食之首”，是國際公認的珍饈美饌。聖羅捷還將黑鬆露加工與鵝肥肝融合，生產出黑鬆露鵝肥肝，遠銷海外，兩種頂級食材融合碰撞，正所謂“金風玉露一相逢，勝卻人間無數”。黑鬆露一般生長在鬆樹、櫟樹、橡樹下，對生長環境要求極為苛刻，無法人工培育。尊潤聖羅捷鵝肥肝產品含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，經常食用能夠降低膽固醇，是真正的高端綠色美食。

高世峰為前來尊潤聖羅捷參觀考察各界領導做產品介紹

尊潤聖羅捷抓住濰坊打造“中華預製菜第一城”這一發展機遇，立足公司產品高端小眾特色，打造聖羅捷鵝肥肝頂級製造商形象，讓更多人了解朗德鵝獨特，了解鵝肥肝這一養生保健美味珍饈，讓鵝肥肝、鵝肝醬、魚子醬等高端係列產品走進尋常百姓家。同時，借著預製菜這股東風，尊潤聖羅捷投資2.1億元高品質預製菜項目順利上馬。高世峰透露，該項目分為三期工程，其中一期工程(預製菜1車間、預製菜2車間)總投資7500萬元，是國內首家符合歐盟出口標準的萬級淨化標準鵝肥肝鵝肉係列生產車間，現已完成建設並投產;二期工程預計在2023年前全部竣工投產;三期工程預計在2024年全部竣工並投入使用。二期工程(高品質預製菜3車間)投資4700萬元，車間整體由北京食品科學院設計合作建設，產品與國際烹飪藝術大師金明權大師、江南大學等合作生產。“在行業中樹立‘尊潤聖羅捷’獨特鮮明品牌，深挖產品價值和市場潛力，抓轉型，擴產能，增效益，順利實現鵝肥肝老牌企業向預製菜新興產業的轉型跨越。為助力鄉村振興貢獻尊潤聖羅捷力量。”高世峰說。

山東尊潤聖羅捷鵝肥肝產品

預製菜是該公司發展重點項目之一。除熟製鵝肥肝外，該公司還投資2000多萬建設了鵝肥肝滑生產線。鵝肥肝滑預製菜包括三種滑類，一種做涮鍋，走向中餐廳;一種西餐香煎專用;還有一種壽司專用。其特點是便利、快捷、可口、經濟實惠，迎合中高端市場需求，這三種產品一經上市，年銷售額能達到2億元，發展前景大好。

山東尊潤聖羅捷鵝肥肝醬產品

高世峰介紹，該公司立足鵝肥肝、魚子醬、黑鬆露世界三大美食，精心開發打造頂級美食產品，新開發的清酒鬆露鵝肥肝、紅酒藍莓鵝肥肝、法式鵝肝醬等係列產品，暢銷全國，尊潤聖羅捷成長為亞洲鵝肥肝產品行業的領軍企業。尊潤聖羅捷還邀請江南第一廚——金明權大師親自掌廚，推出的法式楊梅鵝肝、鵝肥肝切牛油依依果等新產品，將進一步滿足高端市場需求，推動公司進入高質量發展“快車道”。

尊潤聖羅捷魚子醬產品

除此之外，尊潤聖羅捷還有一款爆品就是魚子醬。魚子醬營養豐富，因其顆粒微泛金黃光澤，加之稀有、昂貴，被人們譽為“黑色黃金”，成為世界上最奢華的美食之一。目前，尊潤聖羅捷產品有紅酒藍莓鵝肥肝、清酒鬆露鵝肥肝、鵝肥肝醬、鵝肉鵝肥肝醬、鵝肥肝油以及(中餐涮鍋專用、西餐香煎專用、日料壽司專用)鵝油鵝肥肝滑係列產品;東北泡菜、川味、魯味等不同風味的朗德鵝鵝肉係列;新開發的海博瑞、西伯利亞、俄羅斯、歐洲鰉等品種魚子醬預製菜品。

山東尊潤聖羅捷冰激淩球產品

所有產品中，除鵝肥肝滑20個單品為半成品預製菜外，其他產品均為開袋即食熟製品。隨著二線、三線城市的快速成長以及消費人群的變化更迭，聖羅捷把“專注一線城市營銷”思路調整為一、二、三線城市“多點開花”，深化產品研發力度，積極拓展市場規模，發展後勁大大增強。目前，聖羅捷食品在國內有經銷商370多家，專業服務15000多家西餐廳、法式餐廳及會所酒店，市場占有率不斷提高。為臨朐縣上下遊供應商合作社提供一個穩定高質量生產平台，帶動臨朐縣多個相關產業發展，社會效益良好，切實踐行“世界好鵝肝，中國臨朐造。”的承諾。

山東尊潤聖羅捷魚子醬產品

為滿足消費者對高端美食的需求，尊潤聖羅捷與法國ROUGIE公司合作，取得ROUGIE公司專家的無保留性技術支持。同時與以色列聯合發展公司等同行知名企業的交流與合作。聖羅捷始終堅持引進世界先進技術，采用國際標準組織生產，不斷提高產品質量和市場競爭能力。為保障全產業鏈安全，尊潤聖羅捷引進法國祖代朗德鵝為種鵝，聘請國內外畜牧專家進行技術指導，引進法國先進的飼養技術、填飼設備和屠宰加工流水生產線。科學飼養、精細加工，產品的各項技術指標及質量標準均達到國際先進水平。目前，尊潤聖羅捷實現年生產能力為飼養種鵝2萬隻，飼養商品鵝50萬隻，產肥肝450噸，鵝副產品2500噸。全體員工為發展鵝肥肝產業，始終以先進管理理念，雄厚技術實力，過硬產品質量，優質售後服務，踐行公司宗旨：“發展畜禽產業，貢獻人類社會”。

(弓義緯 徐梓茉)