SIAL在線智庫解碼新蛋白賽道

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2月25日，SIAL在線智庫(SIAL Think Tank)係列直播第五期成功舉辦。本期直播題為“新蛋白價值暴增 品牌、資本如何搶灘新賽道”，由SIAL在線智庫與新蛋白領域投資機構——道夫子聯合主辦。直播成功吸引了超過2萬人次觀看，並引發了食品與資本領域對新蛋白賽道的熱議。

在本期直播中，道夫子創始人張濤、星期零首席戰略官明穀、華創資本消費投資負責人餘躍、小蛙植飲創始人楊朝暉、Mr.Raw創始人馬述昆、70/30探蔬聯合創始人李育嫻，就新蛋白賽道的相關話題進行分享，在食品新消費領域引起了廣泛的共鳴。(直播回放：https://www.sialchina.cn/medias/live/9)

資本與新晉入局者掀起的新一波新蛋白風潮

在碳中和、營養健康的熱潮下，新蛋白賽道異軍突起，異常火熱。在直播間，道夫子創始人張濤在SIAL分享道，中國作為亞洲重要的新蛋白市場，基於強大的食品製造能力，以及快速發展的大數據以及AI技術，在菌類、藻類和發酵領域將孵化出越來越多的創新品牌。此外，華創資本消費投資負責人餘躍表示，新蛋白領域的品牌應該拋棄追逐概念，潛心打造產品，創造的爆款產品才可以進入千家萬戶。

近年來，隨著技術的成熟與消費者對新蛋白認知的提升，中國市場上也不斷出現了更符合本土用戶特點的新玩法，產品不斷裂變，從最初的植物牛肉、雞肉，到如今的微生物發酵蛋白食品、新蛋白蔬果昔等，與兒童食品、預製菜等潛力賽道開始深度融合。小蛙植飲創始人楊朝暉與70/30探蔬聯合創始人李育嫻分別介紹了兩個品牌將新蛋白與兒童食品、預製菜賽道融合後挖掘的新的細分市場。

此外，新蛋白技術不斷與消費市場碰撞出火花，星期零的首席戰略官金明穀與Mr.Raw創始人馬述昆均表示，對於植物蛋白領域的創新品牌來說，研發、生產、銷售、用戶運營等，形成的綜合能力非常重要。同時，可以以社區、寫字樓小店為切入點，讓消費者高效快捷接觸到創新食品。

SIAL與資本、創新品牌共同推動新蛋白賽道高速發展

遍布全球的SIAL係列國際食品展(SIAL Network)在巴黎、上海、深圳、蒙特利爾、多倫多、拉斯維加斯、阿布紮比、新德裏、雅加達等世界多地舉辦。擁有57年品牌曆史的SIAL在全球已經形成了“全球展會品質保證”和“世界領先食品展”的品牌印象，成為世界最具影響力的國際食品展。

基於SIAL的全球影響力，SIAL係列國際食品展打造了SIAL在線智庫(SIAL Think Tank)，與全球優秀食品企業一起抓住食品行業未來機遇。SIAL在線智庫聚集了來自全球200個國家和地區的食品專業人士，不斷與相關政府機構、各國使領館、全球食品巨頭、創新公司、投資機構深度合作，帶來全球食品行業最新洞察。

波士頓谘詢公司發布的最新數據顯示，全球2035年新蛋白市場價值將達到2900億美元，在碳中和以及健康大趨勢的影響下，新蛋白以及成為了創新活躍的食品賽道。通過係列直播，SIAL國際食品展聚集專注該領域的投資機構、新品牌共同探索細分賽道的新機遇。

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