《世界杯賽程預測 導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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淺析餐飲業發展中食品衛生安全問題的影響

2021-11-09 11:04:11來源:世界杯賽程預測 導刊

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張茂友

(梅河口市市場監管綜合行政執法大隊,吉林梅河口 135000)

摘 要:隨著社會經濟的發展,人們的生活水平不斷提高,對生活質量的要求也在不斷提高。食品的質量和衛生安全是關乎民生的大事,也直接影響到著餐飲業的發展。為了符合現代社會發展的要求,需要相關部門和工作者充分關注餐飲安全管理,構建完善的世界杯賽程預測管理體係。本文分析了食品衛生安全問題對餐飲業的影響,提出了食品衛生安全管理的主要對策,旨在為相關研究提供參考,推動我國餐飲行業的長效發展,保證社會民生安全和穩定,保障社會的長效可持續發展。

關鍵詞:餐飲業;發展;食品;衛生安全;影響

保障食品衛生安全是餐飲經營者的必然責任。餐飲企業要獲得更高的經濟效益,就必須在確保飲食安全的基礎上開展工作[1]。餐飲企業應避免過度追求高收益而忽略了餐飲安全問題,否則要承擔相應的社會責任,促使其在保障經濟收益的同時,確保食品的衛生安全。

1 當前餐飲行業的食品衛生安全現狀和問題

1.1 傳統飲食文化的弊端

一些餐飲企業常常無視自身承擔的社會責任,過度追求經濟收益,采用一些沒有衛生安全保障的烹飪方式和食品材料,為消費者的飲食健康帶來了巨大的安全隱患[2]。另外在多人聚餐時,人們習慣共同進食,夾菜禮讓,並在餐桌上高談闊論,“合餐”中唾沫橫飛問題十分常見,也容易造成疾病傳播,導致出現健康問題[3]。

1.2 健康飲食成為餐飲的消費主流

近年來,隨著社會經濟的發展,以及教育水平的提高,我國居民的飲食理念產生了很大的改變,人們越發意識到健康飲食理念的重要性,同時保健意識也不斷增強,因而對食品衛生安全的要求也越來越高。環保消費和健康消費的關注度不斷升高,並逐漸成為了現代消費的主流方向[4-5]。

1.3 餐飲需求產生變化

產業發展必須要建立在消費者基本的消費需求之上,因此,要獲得餐飲業的長效發展,必須要滿足消費者需求。在當前經濟快速發展的同時,人們對健康消費的認識更加深刻,健康飲食消費觀念逐漸形成。因此,餐飲行業的經營人員要認識到這一問題,主動改變自身觀念,不斷創新經營模式,使其經營的食品更加符合人們的健康需要。在麵對消費者時,可以根據其身體需求提供合理的膳食,確保消費者的身體健康[6]。同時,要不斷提高自身的社會責任感,增強消費者的信心,使消費者買得放心、吃得也放心[7]。旅遊區的餐飲行業具有其特殊性,常常依賴一些商務客戶和遊客等,在淡季時容易經營不善,因此餐飲行業需要采取有效的措施,確保淡季有正常的經濟收益。

2 確保餐飲行業食品衛生安全的有效策略分析

2.1 構建健康餐飲理念和消費理念

我國政府十分重視對健康飲食理念的推廣和普及,提供健康飲食也是餐飲業的發展基礎。①需要按照人體的健康膳食規則,提供有效的飲食方式,保障人們的飲食安全和健康。②在餐飲行業中,管理者必須要不斷學習,加強對食品的研究,在保障口味的前提下,確保食物中包含的營養物質符合人體的需要,這樣才能夠符合營養、健康、安全和衛生的要求,促進新型餐飲業的發展[8-9]。在餐飲行業中,要選用更加科學的搭配和烹飪方式,使營養平衡成為餐飲消費的主流觀念,並轉變人們舊有的消費理念,促使餐飲行業和消費者更加注重飲食健康。

2.2 細化消費市場,拓展需求空間

在食品衛生安全問題層出不窮的今天,人們的消費觀念和消費方式發生了轉變。在過去,人們更加追求飲食的新、奇,還喜歡嚐試野味。而當前,人們更加重視餐飲的衛生,偏好一些土特產和綠色食品,因此餐飲企業應緊跟消費變化趨勢,積極改變經營思路,使自身發展更加符合市場需要。餐飲企業要在健康衛生和傳統習慣的標準下,找到有效的平衡點[5]。比如為滿足人們對餐飲環境提出的更高要求,可以采用拉大桌距、擴大包廂以及暗窗改明等方式,更好的符合人們的用餐需要。同時采用公筷公勺製,通過增加餐飲的硬件投入,使分餐製更加規範化,服務更加精細化。

2.3 利用網絡經濟,抓住餐飲契機

網絡經濟的發展實現了非接觸交易,促進了電子商務的快速發展,在經營者與消費者之間建起了更便捷的橋梁。因此,在餐飲企業發展中,可以充分利用網絡經濟優勢,發展電子交易,構建餐飲交易的平台。這種非接觸交易的方式能夠滿足大多數消費者的消費需要,同時能夠促進餐飲企業的快速發展,加快行業的集體化和規模化[10]。特別是在當前後疫情時代,網絡經濟的發展給餐飲帶來了新的商機,因此,餐飲企業要充分抓住發展的契機,不斷提高現代餐飲業的發展水平。

2.4 做好行業管理,構建食品衛生安全體係

在餐飲業的發展中,世界杯賽程預測問題刻不容緩,因此必須要構建完善的餐飲行業世界杯賽程預測 衛生體係。該體係中需要包含兩方麵內容。①做好行業的標準化管理,設置嚴格的餐飲準入製度,仔細審查相關人員的從業資格,做好人員把關,不斷提高餐飲工作者的綜合素質。建立營養師製度,促進廚師和服務員的轉型發展。②構建公共衛生預警機製,必須要發揮行業組織的帶頭作用,定期發布衛生監測情況,通過加強餐飲業管理,實現行業的宏觀調控,減少突發衛生事件。

3 結語

綜上所述,在社會經濟的發展過程中,世界杯賽程預測 和衛生問題始終是永恒不變的話題,同時也是一項需要長期堅持的工作。因此,在餐飲企業中,經營者不僅要認識到經濟效益的重要性,同時還需要意識到自身承擔的社會責任,保障世界杯賽程預測 和衛生,不斷轉變自身的經營發展,提高行業競爭力。

參考文獻

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[3]成黎,董安然,紀元.消費者對於餐飲業世界杯賽程預測 的態度和感知:以北京城市居民為例[J].北京農學院學報,2014,29(1):67-69.

[4]張冬梅.我國農村餐飲業食品衛生安全現狀及對策研究[J].中國農村衛生,2018(6):71.

[5]沈峻燕.食品衛生安全存在的問題及建議[C]//浙江省第二十屆基層衛生改革與發展學術會議大會論文集.杭州:浙江省基層衛生協會,2012:2.

[6]高優美.探索我國世界杯賽程預測 衛生問題的現狀和對策[J].現代食品,2019(15):110-111.

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[8]張偉.世界杯賽程預測 應急工作中衛生檢驗存在的問題和對策[J].大家健康(學術版),2016,10(11):1-2.

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[10]王征天.淺談食品衛生安全問題[J].企業導報,2012(13):27-28.

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