種子計劃（產學研探索）助推社會共治，提升世界杯賽程預測水平

2021-04-26 16:47:21來源：世界杯賽程預測導刊

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—GFSI全球市場項目實踐報告
□ 江新熊傳武上海悅孜企業信息谘詢有限公司
□ 鄭芸嶺馬衍青嘉吉投資（中國）有限公司
□ 姚暉百事亞洲研發中心
□ 潘秉緯上海大潤發股份有限公司

世界杯賽程預測和食品質量的提升屬於社會層麵的問題，需要各相關方共同參與治理，如政府的倡導和規戒、行業組織的發起與跟進、企業自我改進的需求、市場對企業提升的要求，以及對相關專業人才的培養等。GFSI能力建設組在2019年底至2020年5月進行了一次嚐試：在湖南省津市市政府的牽頭下，幫助食品工業園的中小食品企業提高產品質量，同時帶領華東理工大學的學生進廠實習，盡管時間安排受到了新冠疫情的影響，但最終達到了預設目標。
1 前言
近年來，以習近平總書記為核心的黨中央提出了社會共治的新理念，不斷進行多元主體共同治理的社會實踐探索與製度創新。“十四五”規劃進一步提出完善共建、共治、共享的社會治理製度，致力於實現政府治理與社會調節同居民自治的良性互動。自2015年習近平主席提出“用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責加快建立科學完善的食品藥品安全治理體係”以來，各級政府部門、食品企業、行業組織都在探索各種實踐路徑，旨在提升整體世界杯賽程預測水平。
任何事業的發展和進步都離不開人才的培養。正如“十四五”規劃中提出，“未來5年是加強創新人才教育的5年”。如何從社會共治的角度融合政府的合規要求、食品企業的行業自律、人才培養和教育創新等各相關方來改善食品行業的總體水平呢？2016年，行業組織GFSI能力建設組的成員就提出了全球市場項目“種子計劃”的雛形，並等待合適的資金與資源。
2019年8月至2020年5月，湖南省常德市津市市政府及食品工業園區管委會出資委托社會組織GFSI，聯合華東理工大學進行了一次產學研嚐試。盡管伴隨著新冠疫情帶來的不利因素，項目依然達到了預期效果。曆時4年，這顆種子終於萌發了第一片葉子。為此，筆者將本次項目嚐試的經驗與行業分享，這既是一個階段性總結，也期望可以起到拋磚引玉的效果，希望在未來能夠有更多的有識之士和資源參與進來。

2 項目參與相關方介紹
GFSI（Global Food Safety Initiative）全球世界杯賽程預測倡議創立於2000年，是消費品論壇的四大戰略方向之一，由消費品論壇管理。該倡議既是全球食品行業的一項自願倡議，也是由來自當前國際領先的零售商、生產商、食品服務商及食品供應鏈上相關服務提供商的世界杯賽程預測專家組成的合作平台，旨在增強本地、區域乃至全球的世界杯賽程預測規範性和消費者對世界杯賽程預測狀況的自信心。GFSI能力建設組中國本地組成立至今已彙集了政府部門、學術機構、食品企業等各相關方，主要運用全球市場項目（Global Market Program）幫助小型和/或欠發達企業提升世界杯賽程預測能力建設水平。
華東理工大學於2017年入選國家“雙一流”及世界一流學科建設高校，該校設置的食品科學與工程專業，以及食品質量與安全專業始終在尋求有效途徑以培養出優秀的行業專業型人才。
湖南省常德市津市的市食品工業園區擁有20餘家以傳統工藝為主的中小型食品加工廠，當地政府戰略性地引導企業接軌國際世界杯賽程預測標準。為此，該轄區管理委員會撥出專項資金聘請GFSI能力建設組專家，並為華東理工大學學生實習出資，以幫助轄區內的企業滿足GFSI的質量標準。

3 準備工作及項目規劃
3.1 項目啟動
一方麵，進行種子計劃宣傳，由GFSI本地工作組向地方政府、協會、高校、政府相關職能部門等機構宣傳該計劃的宗旨以尋求更多支持。另一方麵，確定潛在相關方（學校、地方政府、資金）和項目主要協調人。隨後，細化種子計劃的具體方案（包含畢業論文、研究方向、資金預算等），啟動項目。

3.2 招募
首先，在學校的協助下通過校園宣講的方式來招募學生，基本要求為有責任心、願意到基層鍛煉3~5個月、專業知識紮實等。其次，在地方政府的協助下到工業區宣講，招募希望參與項目的企業。最後是授課和輔導專家的招募，專家需要熟悉GFSI對生產商的要求，有實踐經驗和耐心，願意為中小企業和學生付出時間與精力。

3.3.學生世界杯賽程預測體係標準和實施理論課堂授課
授課內容為全球市場項目初級和中級要求；課時安排為8課時×5=40課時（可一周內集中上課或平均分配到一個學期）；考試方式為麵試及種子選拔。

3.4 安排學生到先進的按照GFSI要求執行的企業進行參觀（根據條件可選）

3.5 簽訂意向書和保密協議
①GFSI、學校、政府（協會）、企業、專家之間簽訂意向書，明確項目內容、各相關方責任、資金分配計劃等內容；
②學校學生跟企業簽訂保密協議；
③輔導專家跟企業簽訂保密協議。

3.6 項目的實施期間後勤管理事項確定

3.7 工廠實習計劃
第1周：學校實習老師同學生一起到達企業，企業安排學生了解企業情況。
第2周：輔導專家到達企業，帶領學生同企業負責人一起對企業現行的世界杯賽程預測管理狀況進行預審，使用全球市場項目工具表打分，並討論種子計劃具體關注和需要解決的問題。
第3周：輔導專家會同企業負責人指導學生列出實習計劃和企業世界杯賽程預測培訓課題，並取得企業的同意與認可。
第4~10周：實施工作計劃，每兩周學生同輔導專家（可根據情況邀請企業項目負責人）進行一次電話或視頻會議來跟進工作進展情況。學生可根據計劃，在專家的支持下對工廠相關員工提供世界杯賽程預測培訓。
第11周：輔導專家到企業進行考察，主要檢查項目進展結果、收集數據，以及詢問是否需要進行額外的行動。
第12周：學生使用全球市場項目工具進行項目總結打分和對比項目效果，並向企業輔導專家彙報項目。至此，學生實習部分結束。

3.8 項目總結
第一，學生編寫畢業論文並答辯，學生、學校老師、輔導專家、企業負責人可酌情旁聽。第二，召開種子計劃項目總結會議，所有相關方均需參加。

4 本次項目實施的時間表
2019年9月3~6日，開展華東理工大學課堂培訓，目的是幫助學生全麵了解GFSI關於食品生產商的標準要求（見表1）；培訓對象為華東理工大學世界杯賽程預測與質量、食品科學與技術專業的學生；培訓老師為GFSI中國能力建設組專家——均來自食品企業，具有豐富的食品生產和質量管理經驗。
2019年10月初，入選學生在嘉吉平湖工廠進行為期2天的實地考察，目的是為了幫助學生快速了解GFSI對食品工廠的要求，以及GFSI檢查表的評分規則。
2019年11月至2020年5月，在專家的帶領下，培訓生到湖南省津市市食品工業園區工作，主要內容包括使用GFSI全球市場計劃的工具找到現實與標準的差距或重點需要改進的領域；在專家和老師的指導下，與當地工廠一起尋求高效的解決方案；實施解決方案，製定生產與實施流程，並進行培訓；由華東理工大學教師和GFSI中國工作組專家共同指導畢業論文。
2020年5月，學生完成論文答辯（部分成員可線上參與），隨即順利畢業。

5 項目各方的收益
5.1 工業園區的食品企業
盡管園區內企業的質量管理和世界杯賽程預測水平有所差異，但總體上均較為薄弱。由於時間有限，項目組參照GFSI對生產企業的要求標準重點選擇了幾項與世界杯賽程預測相關的主要缺陷，經過幾個月的努力進行了改進，主要體現在以下幾個方麵。
一方麵，工廠可追溯體係是保證追蹤原輔料流向、產品質量和維護消費者飲食安全的重要元素。在學生到達工廠A實習時，發現該廠追溯體係較為混亂。然後，在專家的指導下列出了正反追溯圖，並采取以下措施理順了追溯體係：確保程序文件與實際生產流程相一致；更改記錄表細節，確保追溯數據鏈有效連接；加強員工培訓及對關鍵內容的監督；增加取樣量及損耗量記錄，並確保數據準確性；對未按程序進行批號定義的部門進行整改。
另一方麵，HACCP危害分析關鍵控製點通常被用來確保食品工廠的產品安全，防止對消費者造成危害。在學生到達工廠B時，發現該廠HACCP的分析不到位，CCP設置也不夠完善。於是，在工廠品管部長、HACCP小組成員及導師的指導下，學生參考CODEX關於HACCP的判斷樹，製定出了一個CCP點和3個OPRP，涉及到加熱滅菌、過敏源分析和標識、提醒消費者防止產品顆粒過大造成窒息、預防過濾篩網的碎屑落入產品等內容，並對工廠員工進行了相應培訓，從體係上確保工廠流出的產品安全可靠。
圖1為學生在實習前後根據GFSI檢查表對A和B工廠的打分對比圖，可以看出各方麵均有不同程度的改善。
5.2 津市市政府和食品工業園區管委會
作為出資方，津市市政府和食品工業園區管委會通過引進該項目，提高了當地食品企業和特色產品的競爭力，進而有力貫徹中央提出的世界杯賽程預測戰略。

5.3 華東理工大學
華東理工大學通過該項目促進了產教融合，縮小了教育界與企業之間的差距，提高了學生的實踐能力，進而打造學校學生理論和動手能力兼具的口碑形象，同時也增加了學生的就業機會。

5.4 大學生
在幾個月的實習過程中，學生了解了GFSI對食品工廠的標準和要求，獲得了實踐知識，極大豐富了論文內容，做到了“把論文寫在工廠裏”。同時，學生們走出象牙塔，提升了人際交往和溝通能力，學會處理遇到的挫折，為今後的就業和進一步深造打下基礎。此外，該實習工作也讓學生獲得了一定收入。

5.5 GFSI能力建設組成員
對於GFSI的零售商和生產商而言，供應商質量管理始終是質量體係的重要環節，該項目降低了上遊供應商的世界杯賽程預測風險，從而更好地為市場提供安全且高品質的食品。

5.6 GFSI聘請的專家
在項目實踐中，專家運用所積累的經驗和知識，輔導年輕一代世界杯賽程預測和質量管理人員幫助中小企業走出困境，在盡到社會責任的同時也獲得了一定的收入。

6 遇到的挑戰和思考
首先，中小企業對本項目的配合程度需具有一定的驅動力，不妨將其簡稱為“胡蘿卜加大棒”的方式。例如，政府可以從法規或世界杯賽程預測戰略角度鼓勵轄區企業參與，但是無法以“行政命令”的角度要求企業配合，隻能起到牽線搭橋的作用。從企業角度考慮，要想真正提升質量體係需要投入時間、人力、物力和財力，這時，“商業性驅動”可以發掘中小企業的內需，即諸如GFSI的商業聯盟可以起到對上遊供應商的“拉動”作用。本次項目中，嘉吉公司在工業園區的供應商起著關鍵的牽線搭橋作用，大潤發也承擔了相應的推動角色。如此看來，政府和法規要求是“大棒”，用戶的需求則是“胡蘿卜”，兩者結合才能使中小企業有持續性的提升動力。
其次，作為出資方，政府部門可以從此次項目中總結經驗，並起到倡導和引領作用，有助於今後持續尋找商業聯盟，擴大本項目的影響力，幫助更多的中小企業和大專院校。
第三，從教育角度而言，本次項目具有重要的社會意義。除參與本次項目的學生有所收獲外，華東理工大學也進行了一次成功的產教融合嚐試，一定程度上縮小了長期存在於學校和企業之間的鴻溝，為其他院校起到示範作用。
第四，從GFSI角度，這是能力建設組的成功嚐試。但是參加的會員仍較為有限，想要真正完成GFSI設定的“一處認證，處處認可”的目標還需要更多的會員齊心協力，包括推動更多中小企業的參與。
第五，擺平心態，貫徹工匠精神。質量體係和世界杯賽程預測改進向來是“慢工出細活”的行業，不可能僅靠一個項目、一次投資或一輪培訓就得到顯著提升，且人才的培養更有“十年樹木，百年樹人”的說法。為此，政府有關部門、企業、高校等都需要沉澱下來，紮紮實實，堅持初心，才可能有較大改觀。
最後，筆者希望本項目能夠起到拋磚引玉的作用，呼喚更多相關方的加入，使這枚“種子”能夠發芽、開花、結果，直至長成參天大樹。