□ 莫迪維克 供稿

弗瑞奇集團(FRITSCH Group，以下簡稱“弗瑞奇”)成立於1926年，總部位於德國巴伐利亞州MarktEinersheim。成立近百年來，無論是前期的麵團成型還是後期的產品加工領域，弗瑞奇在烘焙界都代表著高效、創新的德國烘焙製造工藝。自2019年8月1日起，莫迪維克正式接管弗瑞奇，至此弗瑞奇正式成為莫迪維克集團的一員。

正確處理麵團並最終將其製作為烘焙成品絕非易事——每種麵團都由不同類型的麵粉和配方調配而成，且其成型對環境溫度或機械受力，甚至製作地點都非常敏感。可以說，每個麵團都有著屬於自己的“靈魂”，因此，始終以高質量標準生產烘焙食品本身就是一門藝術。

成立近百年來，作為烘焙製品生產線專家，弗瑞奇憑借出色的技術能力及靈活的理論與實踐結合能力，已成長為領先的烘焙產品定製服務及解決方案供應商之一，同時也代表著卓越的德國烘焙製造工藝水準。此外，作為用戶可靠的合作夥伴，弗瑞奇還能高效、謹慎且友好地滿足用戶多樣化的生產需求。

能夠對產品提供針對性解決方案

弗瑞奇不僅可以為小型、中型和工業型烘焙生產商提供全麵的解決方案，還能提供量身定製的生產線——由近600名員工組成的專業團隊將嚴格遵照“德國製造”生產線標準提供高質量的烘焙工藝。

與此同時，作為麵團加工產線的專家，弗瑞奇在工程設計方麵的專業能力可謂無出其右——在為用戶定製解決方案時充分利用其專業技能，並結合自身廣泛的技術知識讓設計貼合用戶需求。弗瑞奇生產線的設計理念非常簡單：讓設備來適應產品，而非產品適應設備。更進一步而言，就是讓產品來定義生產過程，最終定義生產線。

可製作的烘焙製品品類多樣

當前，弗瑞奇可生產的烘焙產品係列包括但不限於：麵包、麵包卷，牛角、羊角麵包，糕點，披薩及麵餅，堿水製品，以及其它烘焙製品。此外，弗瑞奇的設備均基於用戶的需求而研發，故能充分了解用戶的工作，以及烘焙工藝師所麵臨的挑戰：產品品類多、生產高效、謹慎且特別溫和。

現如今，人們對烘焙食品的高需求為烘焙業務奠定了堅實的市場基礎。然而，消費者的品味正悄然發生著變化，尤其是千禧一代對烘焙產品的多樣性、創造力和健康方麵提出了更高的要求。因此，對於烘焙師、中型麵包店和工業生產商而言，未來的主要挑戰是對不斷變化的需求快速做出反應，或通過創造新產品來拓展自身的產品範圍，以創造需求。