離可持續未來更近一步，杜邦推進全新植物基食品飲料解決方案

2020-07-01 16:43:48來源：世界杯賽程預測導刊

評論0條我來說兩句

Danisco Planit™ 代表著杜邦在植物基產品領域的最新進展。杜邦將秉承“planet forward 離可持續發展更進一步”這一環保理念，用廣泛的功能性食品飲料配料及應用專業知識賦能食品與飲料的創新。

近期，隨著一些國際和國內領先食品零售品牌推出植物蛋白產品，植物肉和植物基乳類替代品在國內市場受到廣泛關注。中國消費者一直以來重視通過“食補”來改善健康，食品飲料類的營養補充方式相較於保健品更易獲得消費者的青睞。而隨著健康及營養觀念的普及，各個年齡的消費者都愈發重視蛋白類營養所帶來的健康益處，這無疑為植物基食品市場注入了更多的活力。“植物基”也從概念走向餐桌，眾多食品品牌躍躍欲試，然而本土和國際食品生產商還亟需更多從技術到原料的全方位支持，以更好解鎖這一新興市場的巨大潛力。

憑借全新的Danisco Planit™ 係列，杜邦營養與生物科技（杜邦）可為食品飲料生產商提供業界品種最齊全的植物基產品配料、專業應用知識及行業洞察，以幫助他們設計引領未來發展的創新產品。同時，憑借在植物基產品領域的創新能力，杜邦將進一步幫助客戶在全球競爭中保持領先優勢。

杜邦營養與生物科技食品與飲料業務平台全球營銷副總裁Birgitte Borch解釋道：“我們將新品牌命名為Danisco Planit™ 是表明食品飲料行業的轉型升級必須采用可持續發展的方式。”

杜邦營養與生物科技在植物基產品領域擁有數十年的豐富經驗，可提供從概念到上市的全方位支持，幫助客戶因地製宜地打造創新解決方案和配方，以做好進入市場的準備。

Borch表示：“我們與客戶展開深度合作的實力在業內是獨樹一幟的。Danisco Planit™ 的推出是我們的一項重大舉措。我們可提供完整的配料解決方案，滿足口味、質構、營養和可持續性等方麵的需求。我們期待與客戶攜手打造全新的形式和類別，豐富食品選擇，為全球不斷增長的植物基飲食人群創造極佳的飲食體驗。”

吸引主流消費者
過去幾年中，餐飲服務業與零售行業一直在植物基食品領域爭奪生存空間。其製勝關鍵在於穩紮穩打，通過提供更多種類的產品謀求進一步發展。

Borch表示：“市場上推出的新品往往會立即吸引大眾的眼球，如無肉漢堡或不含奶的奶昔。但對於大眾市場的消費者，我們想要更進一步觸及和滿足他們的需求。主流消費者並非隻想減少肉類或乳品的攝入，而是希望獲得更好的飲食體驗。為了讓植物基食品成為新的市場主流，我們需要不斷開拓創新——通過創造更多選擇，引導人們向植物基的飲食習慣進行轉變，從而將營養豐富的植物基食品飲料納入我們從早餐到宵夜的日常飲食中。”

Borch認為食品飲料行業可以借助植物基食品來順應消費者日益變化的飲食習慣：“我們相信，通過與客戶攜手創新，我們能夠重塑市場並滿足消費者不斷變化的日常飲食需求。我們要創造可持續的消費者忠誠度，確保消費者接受植物基食品並樂於將其作為日常膳食的一部分，而不僅僅是‘嚐鮮’。”

植物來源是關鍵
植物基食品同其他食品類別一樣，味道和質構是關鍵。然而，植物基食品中的蛋白質來源有很多種，而且消費者還對健康和營養有一定要求，因此設計並配製在各種感官上均表現優異的新食品是一項艱巨挑戰。美味的食品並不隻是味覺的享受，同時還要取悅視覺、嗅覺、觸覺和聽覺。感官方麵的專業知識是開發全新植物基食品飲料的核心要素。

杜邦營養與生物科技植物基產品全球營銷主管Sonia Huppert表示：“我們可以將專業洞察轉化為商機，利用創新配方開發新的產品係列，盡可能地滿足消費者的喜好及他們對營養和口感的要求。我們始終致力於為新產品開發配料解決方案，尤其是植物基食品飲料，幫助食品飲料行業針對一日三餐打造創新的植物基酸奶、冰淇淋、飲料和肉類替代品。”

Danisco Planit™ 即將在全球範圍內推出，涵蓋了植物基食品飲料的相關服務、專業知識以及優質配料，包括植物蛋白、親水膠體、菌種、益生菌、纖維、食品保護劑、抗氧化劑、天然提取物、乳化劑、酶以及定製體係。如需了解更多信息，敬請訪問：www.food.dupont.com