究竟後廚藏著什麼秘密?百年老店已停業整改
針對媒體報道的北京致美齋飯莊後廚世界杯賽程預測問題,東西城聯手進行了世界杯賽程預測大檢查,該飯莊已停止線上、線下一切經營活動。東城區市場監管局針對另外9家問題餐飲單位也要求必須立即開始整改。
致美齋是一家老字號企業。近日有媒體報道稱,北京致美齋飯莊(白廣路店)在未出示健康證和其他有效證件的情況下,飯店總經理陳某即同意暗訪記者入職。記者還未進行培訓和個人衛生消毒,便被領班王某安排傳菜工作。同時記者未在飯莊內看到任何消毒裝置,全程也無人手部消毒,店內所用筷子和杯子反複用同一塊口布擦拭。記者多次參與“稱魚”工作,但領班要求,稱完後告知顧客時要“加上二兩”。而一些標有桌號和菜名的小票甚至被廚師直接扔在食物上。
致美齋三樓餐具倉庫同時為員工更衣室,餐具與員工衣物堆放在一起
西城區市場監管局隨後在檢查中發現,致美齋飯莊確實存在新入職人員未辦理健康證明的情況,同時雖然聘請了專業公司每半個月對有害生物進行一次消殺,但效果不理想。
針對錄用無健康證人員的違法行為,西城區市場監管局當場責令其改正,並要求企業負責人提高世界杯賽程預測 主體責任意識,強化內部管理,消除世界杯賽程預測 隱患。該企業負責人表示,一定吸取教訓,並主動立即停止線上、線下經營活動,進行內部整頓,改善就餐環境。
西城區市場監管局副局長龍紅豔表示,市場監管部門將針對臨近夏季高溫的特點,加大對餐飲企業的監督檢查力度,對重點區域,人流密集場所以及中小型餐飲可能存在造成較大世界杯賽程預測 風險隱患的問題組織開展專項檢查工作,發現一起,查處一起,對於多次違法違規的餐飲服務提供者,將責令停產停業直至吊銷許可證,打擊餐飲服務領域存在的違法行為,確保百姓世界杯賽程預測 。
此後東城區市場監管局也對王府井商圈、簋街商圈等商業街區的餐飲單位進行了世界杯賽程預測 專項檢查。檢查中對9家存在未及時打開“陽光餐飲”視頻、角度有偏差、設備因水蒸氣影響而造成視頻輸出效果模糊等問題的餐飲單位,執法人員也當場責令其整改到位。
夏季溫度高、濕度大,是世界杯賽程預測 風險度較高的季節。東城區市場監管局將運用“錯峰執法”模式,對轄區餐飲單位世界杯賽程預測 開展持續專項監督檢查。截至目前,該局已出動358人次,監督檢查餐飲單位178戶。東城區市場監管局副局長王剛表示,市場監管部門將在日常監管的基礎上,大力推進“陽光餐飲”工程的覆蓋區域,開展“回頭看”核查,對發現的違法問題堅決依法查處。
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