食品包裝上的文字、圖形等說明物，可能是廠商最常用的誤導性小花招之一。當你在超市裏放下一盒普通食品，轉而拿起另一個標有“無脂肪”或“全天然”的盒子時，你可能已經上當了。

按規定，食品標簽上不得出現錯誤的、引起誤解的或欺騙性的描述或介紹，但廠商經常打出漂亮的擦邊球。畢竟，消費者對食品標簽存有不少誤解。

下麵列出了12種最常見和最具誤導性的字眼，以供大家參考。

“全天然”

不要被這個詞愚弄，它並不意味著其中所有東西都來自大自然。“全天然”是商家推出的宣傳用語，並非國家權威機構的認證標誌。像美國食品藥品管理局就完全沒有給“全天然”下過具體定義，隻要食品中添加的著色劑、人工香料或合成物質是合格的，食品製造商就不會惹來麻煩。

一些標注‘全天然’的產品裏有高果糖玉米糖漿，而食品製造商會爭辯說，它們都是玉米裏的成分，是健康的。這可不正確。

雜糧

喜歡購買健康麵包和餅幹的消費者，會比較留意標簽上是否寫著“全麥”“100%全麥”。全麥比精製糧食含有更多的纖維和其他營養成分，因為糧食在精製過程中被去掉的部分，很多對健康有益。不過，並不是所有顏色較深的麵包、餅幹都意味著健康。它們中有些是用焦糖著色的，並非全部由全麥製作，比高度精製的白麵包優質不到哪兒去。真正的全麥麵包中有很多小粒麥麩，肉眼就能看到，口感粗糙。

如果遇上口感細膩的“雜糧”麵包，你就得看看成分表上更多的內容了。

未添加糖分

對特殊人群來說，這個標簽很有意義。比如需要特殊飲食的糖尿病患者，就會優先選擇這類產品。但是這並不代表沒有糖。包括水果、牛奶、穀物和蔬菜在內的食品中天然就有糖分，因此，就算這些商品中沒有人為添加糖分，它們仍含有天然糖。

另外，不加糖的產品中仍可能有其他玄機，比如含有麥芽糊精。這種碳水化合物也會提高血糖。

無糖

無糖並不意味著這一產品含有更少的熱量，其實它的熱量可能反而更多。每100克或100毫升液體食品中，隻要糖含量小於0.5克，即可稱為“無糖”，而它們可能還包含著其他形式的熱量和碳水化合物。

這類產品往往含有糖醇，它雖然熱量低(每克含有約2卡路裏熱量，是糖的一半)，但能引起腹瀉，久坐時可不要吃下太多糖醇。

無反式脂肪酸

反式脂肪酸對心髒不好，理想的攝入量是零。“實際上，號稱不含反式脂肪酸的產品其實不是零含量，而是每100克或100毫升產品中含量小於0.3克。”“而如果消費者吃下兩份產品，則會得到累計的效果。

仔細看看配料表，如果出現“氫化油”這個詞，那就意味著反式脂肪酸仍然存在。

增強免疫力

這是製造商愛用的誤導性詞彙之一。隻要產品中含有一定量的維生素，製造商就會使用這樣的字眼，來給商品扣上一個“健康產品”的光環。事實上這是一種打擦邊球的方式，因為如果廠商更明確地指出產品有醫療或藥理作用，就會觸發美國食品藥品管理局、聯邦貿易委員會這類機構的嚴格審查。

2008年曾有一宗圍繞維生素產品的訴訟，最終以廠商支付2330萬美元調解費收場。原因是該產品的標簽寫著“可以增強免疫係統功能”，並且作為防感冒藥銷售，結果又沒有足夠證據表明自己有效。

放養

那些在標簽裏聲稱是自由放養的雞，真的靠譜嗎?你吃的真的是在農民的糧倉周圍溜達著長大的禽類嗎?以美國農業部的定義為例，其中對“放養”的規定並不嚴格，家禽在戶外溜達的時長、範圍、運動量都是“自由心證”。

“放養一詞讓你以為吃了在野地裏長大的家禽，但真正的含義隻是它們曾經接觸過戶外活動。”

不含脂肪

這是一個臭名昭著的誤導性標簽。自從人們認識到飽和脂肪酸和反式脂肪酸的危害以來，市場上就開始充斥著這類吹捧“不含脂肪”的產品。實際上呢?有時所謂的無脂肪和全脂肪幾乎含有同樣多的熱量。“不要以為自己可以隨意吃，因為包裝上號稱不含脂肪的，可能有大量的糖;號稱無糖的，可能有大量脂肪。”所以，還是檢查標簽上的卡路裏含量比較保險。

源自真正水果

這類產品的包裝上，往往印滿了花花綠綠的各色水果。不過就算是標注“用真正的水果製成”的產品，也不意味著含有包裝上的所有水果種類。製造商都會列出商品所包含的一係列成分，比如脂肪和膽固醇，但不見得會透露水果和穀物的比例。美國加州有一名女子對某公司公司提起了訴訟，因為其產品是由“梨濃縮”製成，其中卻有草莓味，可又不含草莓成分。

不含膽固醇

不要從字麵意義上看待這個詞。它並不意味著“絲毫沒有”膽固醇，而是每100克或100毫升產品中含量少於2毫克;相對地，低膽固醇產品中則應該少於20毫克。膽固醇由肝髒產生，說明隻有動物產品如肉類、奶類、蛋類和黃油中才可能含它。而有些以植物為基礎的產品(如玉米油)，也高調宣稱其不含膽固醇，這就純粹是湊熱鬧了。因為其他植物製品也都不含膽固醇。

美國心髒協會建議，每天攝入的膽固醇應少於300毫克。

有機

“有機”，聽起來多麼令人心曠神怡的一個詞，它有著“全天然”的味道。不過它的“含金量”往往隻是在培育過程中沒有或極少使用化肥、殺蟲劑，而並不是健康的同義詞。有機食品也同樣有高脂肪、高熱量和高糖分的風險。

分量

製造商們很懂得拿捏分量。為了使產品看起來低脂肪、低熱量，他們列出的成分信息，可能隻是以一個微小得不實用的商品分量為計量單位。這又是一個障眼法。

例如，一些冰淇淋的成分表以一小勺為計量單位，但大多數人吃冰淇淋都遠多於這個分量。如果你每次都吃好幾勺，那就要把標簽上標注的熱量乘以2，甚至是3或4。