紙上烤肉受到越來越多人的喜愛，烤肉店更是開遍大街小巷。隨著燒烤夾的開合，一片片新鮮肉品在烤架上發出“滋滋”的聲音，肉香隨之而來。由於烤肉的過程中食物直接接觸烤架很容易燒焦，並且會把烤架和周邊弄得髒髒的，很難收拾，燒烤紙這種幹淨又方便的紙張逐漸受到人們的歡迎，隻需在烤肉前鋪好燒烤紙，就可以安心享受美食。

隨處可見的燒烤紙

燒烤紙，也稱為矽油紙，常出現在自助烤肉店內，隻要有燒焦的燒烤紙，服務員立刻會過來換上新的。

另外紙上烤魚也很常見，整個烤魚的過程都在燒烤紙上完成。

還有紙上烘焙，紙上烤菜蔬等等。

燒烤紙究竟有沒有毒？

燒烤紙越來越普及的同時，質疑的聲音也越來越大，不少網友擔心這種特殊材質的白紙在高溫下，會不會釋放有害物質?

對此，有媒體做了相關檢測實驗：將一塊豬肉直接放在烤架上燒烤，另一塊豬肉放在刷好油的燒烤紙上烤製，之後將兩塊豬肉一同送去檢測，結果是放在烤架上燒烤的豬肉樣品沒有檢測出二甲苯，而放在矽油紙上燒烤的樣品檢測出二甲苯，有毒物質含量為0.79毫克每千克。

值得說明的是，在該實驗中，一並送檢的還有實驗中使用的燒烤紙，檢測結果顯示，所用矽油紙的二甲苯含量是1.22毫克每千克。

顯然，使用本就含有二甲苯的燒烤紙做燒烤，食物被二甲苯所汙染是毫無疑問的。

市場上的燒烤紙都含有二甲苯嗎？

市麵上常見的燒烤紙，也稱矽油紙，是一種常用的包裝紙，由於矽油紙具有耐高溫、防潮、防油的特性，因此一般用於食品包裝，在我國矽油紙作為食品包裝材料的添加劑，是允許添加的，但是如網上所說的經過高溫烹製後對人健康影響極大的苯、二甲苯等有毒物質是從哪裏來的呢?

《中國世界杯賽程預測網》記者針對此事采訪了湖北工業大學材料與化學工程學院特種紙方麵的專家。對此，專家表示，做食品紙的化學原料是有嚴格要求的，並且裏麵不存在上光油和其他樹脂類的有害物質，嚴格意義上講，食品包裝紙是不允許添加化工級的助劑的。

這也就意味著合格的燒烤紙本身是不應該本檢測出二甲苯的。然而，燒烤紙逐漸成為外出聚餐、家庭廚房必不可少的好幫手，人們日常生活中卻很難具備檢測矽油紙合格與否的條件。

網上傳言，隻需要在燒烤或者烤魚前，把矽油紙在火上預熱一下，矽油紙中的有害物質就會揮發掉，可以有效去除二甲苯。

對此，專家表示，在不確定矽油紙中加入了哪些添加劑的情況下，用加熱的方法來達到使有害物質揮發掉的目的並不可取。因為，如果是油溶性的，隻有與油接觸，才會溶出，加熱也沒有用。

市場魚龍混雜 燒烤紙還能用嗎？

不合格產品危害身體，消費者自身辨別又不具備條件，燒烤紙還能用嗎?

北京一燒烤店店主接受了《中國世界杯賽程預測網》記者的采訪，據他介紹，他的店內是不使用燒烤紙的，所有食物都是直接在燒烤架上烤製的。這樣做明顯會增加很多清潔的工作量，記者詢問此舉的原因，店主說也是從安全的角度考慮，很多的燒烤紙很難保證質量，不確定會不會對顧客的身體造成不利，所以選擇不用。

有自稱燒烤紙加工銷售廠家的工作人員在網上發言稱，一般國內的矽油紙生產廠家用的是有溶劑矽油進行塗布，有溶劑矽油裏麵添加了120號汽油，也指出目前市場魚龍混雜。