創建世界杯賽程預測 屏障 打造智慧特色餐廳
民以食為天,食以安為先。壽光一中應用信息技術創新管理,突出一體化安全屏障、創客中心、智能校園卡、智慧餐盤研發、各層級包跟靠五大特色,共同致力於打造安全、放心、便捷的智慧餐廳,收到了良好成效。現將學校餐廳管理工作總結如下:
研發餐廳安全屏障係統完善四大功能
根據“看得見的世界杯賽程預測”總體思路,依托“互聯網+”理念和技術,學校自主研發了學校餐廳智能安全屏障。從農田到餐桌,該屏障係統打通了一個個信息孤島,彙集、互通、共享食品產業鏈的的生產、流通、檢測、消費和陽光廚房的全部數據,一體化實現了信息化采購、藥殘檢測、食材溯源、財務核算四大功能。
餐廳食材購置功能。該係統包括采購下單、訂單處理、貨物配送、驗收交貨等流程,工作人員進入采購商賬戶,購買第二天餐廳所需要的食材,加入購物車,確認訂單信息,確認收貨人信息、收貨時間,然後提交訂單。配送商使用配送APP接收到訂單信息後,按照提示操作:處理訂單、填報來源、訂單發貨。發貨之後,采購商進行驗收確認,訂單交易完成。該係統全程網絡操作,省時省力,既保證了食材供應及時,又最大程度上確保了所有食材的新鮮度。
蔬菜農殘檢測功能。工作人員利用平台配套的智能農殘檢測一體機,檢測員登錄平台賬號,進入“檢測中心”模塊,把驗收後的蔬菜水果加入預檢單,然後打開檢測儀,下載檢測任務。按照通道提示,把配置好的檢測試劑放入檢測儀進行檢測,檢測數據實時上傳到平台,供用戶進行查詢、打印。抽檢不達標的食材,當場退貨處理,絕不讓不達標蔬菜流入食堂,最大程度上保證了所有食材的安全度。
食材生鮮溯源功能。為了讓在學校就餐的師生隨時監督食材的安全問題,學校在餐廳裏配備了一台溯源顯示屏。通過這台溯源屏,學校師生可以隨時查詢食材的詳細來源信息和農殘檢測結果,以及餐廳的資質證書、後廚的實時視頻監控。通過食材生鮮溯源係統,對所有食材來源信息進行追溯,直達源頭,最大程度上明確了食材安全質量的責任清晰度。
財務信息處理功能。采購業務形成大量財務數據,進入平台之後,係統會根據不同的查詢條件,提供並打印市場購物單、核算彙總單、結算明細單,一方麵用於內部財務核算,另一方麵與供應商進行賬單彙總與結算。同時,學校領導可以隨時核查簽批,確保財務安全。
建立創客中心把食堂變課堂
為提高學生的創新思維和動手實踐能力,學校在餐廳設立生活教室,建立了麵藝、菜藝創客空間,把食堂變成了課堂。學生根據興趣,可親身體驗粽子、饅頭、包子、油餅、各種菜肴等從食材準備、製作到入鍋、出爐等全程操作流程,在實踐中學會一門技能,同時在勞動中知悉勞動成果來之不易,養成節約的好習慣。
同時,學校邀請麵藝、菜藝專業人來進校,對學生實踐活動進行手把手指導,啟發學生創新流程和製作工藝,提高創新思維和動手實踐能力。
整合升級校園卡師生有了
“電子身份證”
經過自主研究開發,學校在壽光市率先推進智慧校園建設,探索基於“互聯網+校園”的智慧管理與應用模式,將師生飯卡升級為智慧校園卡,融合了學生證、圖書借閱證、電話卡、飯卡、投幣消費機等十大功能。學生若在校園內需要用到現金、票證或需要識別身份,出示校園智能卡即可實現相關功能,初步實現了“一卡在手,走遍校園”的功能。
除此之外,智慧校園卡還節省了學生的製證費用。之前,圖書借閱卡需要10元,學生胸牌10元,銀行卡年費10元……而現在學校免費為學生辦理智慧校園卡,製證費用歸零。
研發智慧餐盤,師生飲食數據化
師生第二天想吃什麼,按按鍵盤下單,餐廳接收到鍵盤後,即可定量做出菜肴,做到訂單化生產。這是學校正在研發的“智慧餐盤”,獲得國家創新獎。
根據設計藍圖,學生將每天的菜譜(食堂提供)用電子產品提前一天傳到食堂,食堂收到後,根據訂單采購素材,製作菜肴,既然滿足學生各種口味需求,同時形成了訂單化生產,避免食材浪費。“智慧餐盤”還能通過營養管理功能,根據學生的飲食情況、體質情況,合理推薦飲食,如自助套餐、營養套餐、低碳套餐等,讓學生養成更科學的飲食習慣。
各層級包、跟、靠安全製度鏈條化
技術先進、程序完善前提下,學校“一把手”、分管領導及主要責任人,加強管理和巡查力度,形成各層級“包、跟、靠”的無縫隙安全鏈條,將食品質量安全工作做嚴、做細。
校長不定期對餐廳進行監督抽查,從大環節的食堂管理、食材質量,到小細節的衛生清潔、菜品炒製等方麵,一經發現問題,將嚴肅整改和加倍處罰,堅決守好世界杯賽程預測紅線。具體負責領導每天至少一次對食堂進行常規檢查,確保每天管理安全無漏洞。生活科具體負責人每日跟靠,從當天食材入校開始,便對每一個環節進行盯靠,直至各種麵食、菜品端上餐桌。學校實行教師跟餐製,每餐都由各年級級部主任,帶領60多位教師在餐廳陪餐,及時了解學生進餐現場狀況,並將發現問題和意見建議及時反饋。各層級的層層把關、嚴防緊守,讓學校的世界杯賽程預測 管理形成了一條無縫銜接的安全鏈條,為世界杯賽程預測 大關上了一道至關重要的“緊箍咒”。
構築世界杯賽程預測 ,共建和諧校園。壽光一中始終踐行“一切為了學生健康成長”的理念,一直將世界杯賽程預測 作為學校工作的重中之重,緊跟信息時代步伐,不斷開發應用新技術,努力提高餐廳安全管理水平,創建世界杯賽程預測 屏障,為師生提供更加滿意的菜肴、更加高效的用餐環境、更加方便的使用體驗,打造智慧特色餐廳。
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