改革開放初期，奶製品對於中國人來說，還是一種奢侈品，中國采用了通過多種所有製、多種經營主體，多種經濟成分共同參與的方式，以加快奶業的發展，增加市場的乳品供應，解決乳品供應緊張的問題。1978年，中國奶牛存欄47.5萬頭，牛奶產量88.3萬噸，奶牛養殖以散戶為主，擠奶設備還處於比較落後狀態。

40年來，乳業在內蒙古成為超千億級產業，去年牛奶總產量達693萬噸，是1978年的95.7倍，全國1/5的牛奶來自內蒙古。

40年來，內蒙古農牧業經濟、農村牧區麵貌發生翻天覆地的變化。畜牧業產值達到1200.56億元，是1978年的142.6倍;占第一產業比重達42.7%，全國1/4的羊肉來自於內蒙古。

改革開放40年，經營體製改革釋放了農牧業發展的活力，內蒙古成為國家名副其實的“奶罐”“肉庫”，草原生態保護與建設能力穩步提升，農牧民群眾獲得感和幸福感大幅度提升。

2007年中國首個以乳業博覽會命名的專業性會議CIDE，首屆內蒙古乳業博覽會於2007年7月26日在中國乳都呼和浩特成功召開，該會議以“促進奶業發展，構建和諧奶業”為主題，74家企業參展，作為內蒙古乃至全國乳業具有裏程碑意義的一次大型盛會，首屆內蒙古乳業博覽會成功舉辦，為未來每年一屆的乳博會打下了堅實的基礎。

2008年4月18日，第二屆內蒙古乳博會召開，吸引了來自10個國家，國內12個省市的102家企業參加，參觀展覽的人數達到14284人。

2009年5月9日，主題為“安全贏得健康，品質贏得未來”的第三屆內蒙古乳業博覽會如期舉行，110家乳品行業企業參與了此次盛會，在三天展會期間，參會企業各方共達成訂單交易額8500多萬元。

2010年5月9日，第四屆內蒙古乳博會召開，由最初的5000平方米，擴大到1.2萬平方米，12個國家和地區的113家企業及機構參展，參觀展覽的人數達到25725人。

2011年3月26日，第五屆內蒙古乳博會與第三屆農牧業機械博覽會，第五屆內蒙食博會，三大展覽會同時在內蒙古國際會展中心博覽會，其中乳博會共設有奶牛牧場設施，乳製品加工設備以及乳製品三大展區，15個國家和地區的117家乳業相關企業及機構參展。

2012年5月11日，迎來了第六屆內蒙古乳博會的召開，來自15個國家，國內20多個個省市和地區的120家企業參展，展品圍繞奶牛育種，養殖，牧場設備，乳製品加工包裝設備，各種乳製品等，獲取乳業產業鏈最前沿的信息，為乳品企業提供一站式解決方案。

2013年4月12日，第七屆內蒙古乳博會舉辦，共有來自國內外168家乳業鏈供應商參加展出，吸引了35438人參觀，現場訂單成交額為2.4億元，意向銷售額達4億元。

2014年3月28日，第八屆內蒙古乳業博覽會，參展企業141家，共有34212人次參觀，現場成交額突破了2.6億元，意向成交額達4.3億元。

2015年3月26日，第九屆內蒙古乳博會召開，各大參展商帶來了最新研發的各類乳業設備技術及產品，205家企業參展，吸引39342名觀眾參觀，現場訂單成交額突破3.2億元，意向成交額4.8億元。

2016年3月26日，第十屆內蒙古乳博會暨融合、創新、發展乳業高峰論壇召開，同期舉辦了23場豐富多彩的專題活動，在這裏乳業同仁們可以盡情的學習、交流。246家參展企業帶來各種乳業創新技術及產品也在此公開亮相。

2017年3月25日，第十一屆內蒙古乳博會吸引了國內外251家企業參展，展會同期舉辦乳業高峰論壇，以“新格局、新發展、新麵貌”為論壇主題相邀國內外乳業界知名專家、學者、各地牧場主代表，供應商代表，行業協會及相關職能部門領導和業內同仁將齊聚大會現場，共商乳業發展大計。

2018年3月26日，第十二屆內蒙古乳博會涉及奶牛環保、牧場、用品、設備、育種、保健、飼料、牧場、檢測、乳品機械、乳品包裝、乳製品等產業鏈相關廠商，展出產品集合行業內最新技術以及產品。由伊利、蒙牛、內蒙古牧泉元興、金宇保靈、廣州溢多利、勃林格殷格翰、廣州樂達、贏創德固賽、普羅名特、寧波市牧農邦、泰安意美特、青州宏方、挪威基諾等257家的知名企業參展商。

改革開放40年後，人民的生活水平大幅提高，乳製品已經成為居民普遍消費的食物。奶業也得到了極大的發展，2017年奶牛存欄1545.5萬頭，牛奶產量3038.6萬噸，飼草種植、奶牛養殖已經乳製品加工設備世界一流。

跟隨著改革開放的步伐，依靠著得天獨厚的環境優勢，內蒙古乳博會自2007年開始，每年一屆，已成功舉辦12屆，共累計吸引來自20多個國家和35個省市地區，1904家企業參展，全球累計有398132人次參觀展會，目前內蒙古乳博會已成為中國乳博會最具影響力的盛會之一。這12年來，內蒙古乳博會聚焦乳業產業鏈平台交流與合作平台的建設，致力於打造乳品行業盛會，為乳品企業提供全產業鏈的最新的技術設備、加工包裝的選購谘詢和信息服務;為乳業產業鏈相關供應商企業半免費提供優質產品的展示，推廣最新奶業技術的交流與貿易。

由內蒙古奶業協會、內蒙古伊利集團、內蒙古蒙牛集團聯合主辦的第13屆內蒙古乳業博覽會暨高峰論壇於2019年3月26-28日在內蒙古國際會展中心召開，同期召開：內蒙古奶業大會，奶牛養殖、飼料牧草、環保牧場、智慧牧場、乳品加工包裝、乳製品安全、奶業金融保險等主題分論壇，呼和浩特乳產業鏈招商引資說明會。作為一年一度首個全球性乳業行業盛會，在這裏奶業同仁們可以近距離的學習交流。

未來內蒙古乳博會將逐步從特色展會升級為行業方向標，不斷探索乳業的新方向，新模式，緊跟全球乳業發展大趨勢，內蒙古乳博會將持續致力於為您提供一個更加高效、便捷、務實的交流、合作、學習平台。共創中國乳業新未來!