三碗水新餐廳給你新派馬幫菜,還是那個精神!
近年,昆明食尚界刮起了一陣輕奢旋風。隨著高端餐飲遇冷,吃貨們在迷戀奢華的理想和冷靜的現實之間,走上了另一條道:輕奢主義。不再刻意地追求奢華和高端,而是在追求時尚和品質的基礎上,青睞具有個性化的餐廳和菜肴。
2018年9月,一家亮瞎眼的新派馬幫菜餐廳也將正式對外營業!
低調輕奢 現代餐點美學
新派馬幫菜餐廳名字讓很多昆明人都熟悉:三碗水。
老店三碗水湖生態園的曆史已有18年,背倚風景秀麗、文化深厚的玉案山,麵朝車水馬龍、熱鬧繁華的市區。近期將要推出的新餐廳和新派馬幫菜,更是想要讓昆明的吃貨們沉醉其中無法自拔。
三碗水創始人楊聰說,隨著消費的升級和現代人飲食習慣的多元化,現在的年輕人更熱衷於輕奢主義美食——精致有格調但又不浪費,傳統的馬幫菜隻有在傳承的基礎上,緊隨時代步伐才能有更大的市場。
而三碗水正是看準了這一點。馬幫菜原始的口味和粗糙的外形,讓很多現在的年輕人想吃但不太容易接受。於是他們在保留傳統馬幫菜味厚、味重、味豐等鮮明特色的基礎上進行大膽創新,讓馬幫菜擺脫傳統的土罐、土碗,以現代餐點美學來裝盤,做出既好吃又好看的馬幫菜,讓吃貨們在傳統與現代兩種不同風格的低調輕奢中吃得不亦樂乎。
餐廳裝修別具一格,店內以輕奢風為主調設計。金屬硬朗的線條,透明折射出來的光線,小眾品牌的搭配,極簡顏色的拚搭……每一個細節都透露著精致。據楊聰介紹,其實最開始團隊在構想的時候,並沒有限定餐廳風格,隻是提出了餐廳整體格調和概念,想要把大家想象中最有格調的馬幫菜餐廳麵貌呈現出來,做到“形變神不變”。
裝修和菜肴均不被傳統束縛
三碗水餐廳並非複製鋪天蓋地的北歐簡約或是現代工業風,而是自成一派。整個布局上既有硬朗輕奢的金屬元素,柔軟婉約的線條卻也有跡可循,極簡撞色也毫無違和地融入三碗水的色盤裏。在這裏,裝修和菜肴一樣不被傳統所束縛。
餐廳整體格調以灰白色主導,搭配金色的金屬線條,視覺感奢華卻不厚重。既傳承中式建築的精華,庭院式的格局有移步換景的雅致,同時又結合西式建築的特色,落地式玻璃窗大大擴展了室內視野,穹頂設計讓人眼前一亮,拉近了與天空的距離,現代風貫穿整個餐廳。
鋪設的地磚也是精心挑選搭配,不規則灰色調搭配純淨白色,低調奢華靈動又不搶眼。
在楊聰看來,當下90後、00後更多講究的是一種生活態度,低調、舒適卻無傷高貴與雅致。他們喜歡在美食美器美景當中,講格調、看品位,熱愛以地道、格調等關鍵詞為終極目標。不同於以往“魚翅燕窩”的奢侈享受,更注重食物的口感和就餐的環境。
因此,從餐廳的大件桌椅到細微處的小擺件,都是經過楊聰和團隊成員的精心考量。整體軟裝給人放鬆和耳目一新的感受,餐廳角落靜靜佇立的綠植,讓忙碌一天的心情變得柔軟起來,在三碗水享受輕食美食、三五好友的閑暇時光。
同時,通過對整體性、平衡感良好的掌控,使得整個空間遠看簡簡單單,細看非常豐富,充滿著生命的張力,即使最普通的材料,也能散發出質樸、本質的光芒。空間布局、軟硬件風格獨具藝術氣息,給人自由、輕奢的現代之感,把馬幫菜的原汁原味和現代時尚的裝修設計完美結合在了一起。
打造馬幫菜第一品牌
楊聰剛開始的時候也沒想過,大口吃肉、大碗吃飯的馬幫菜也能夠在就餐時感受到撲麵而來的輕奢優雅風,這可真是一件非常美好的事情。三碗水將雍容典雅的現代元素融入中國古典韻味中,簡約的現代主義和複古的古典風韻結合,讓就餐變成一種更優雅的生活體驗!
[責任編輯:]
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