果凍口感香甜、入口軟滑，小朋友們都愛吃。有些果凍上麵還會宣傳富含果汁，可以補充維生素等，看起來是好吃又有營養。果凍裏真的有“果”嗎?長期食用對健康有沒有影響呢?

在采訪中，大部分市民都比較樂觀，覺得既然叫果凍，總得有點果汁、果肉在裏麵吧。

對此，有商家坦言：你想太多了!比如葡萄味的果凍，“怎麼可能有葡萄?你葡萄一斤多少錢，怎麼可能有葡萄?”

包裝說明有玄機

果汁含量微乎其微

為了證實果凍裏到底有沒有果肉，記者購買了五種不同類型的果凍，攪拌加工成果凍溶液並加入堿水。

專家表示，如果這五份樣品中含有果肉成分，那麼水溶液裏就應該含有紫色的花青素，遇到堿水後會變成墨綠色。

然而實驗的結果卻是這個顏色的↓

營養專家表示，加入堿水後，果凍溶液不變色，說明果汁含量微乎其微。而果凍外包裝上標注的果汁"含量不少於1%"，那更是大有玄機。

“大於等於1%，可能性就很多了，濃度50%或者1.1%，都是葡萄汁，這個話明顯就是模棱兩可。”揚大化學化工學院副教授景崤壁說。

含大量添加劑

不建議多食用

專家介紹，市麵上銷售的果凍，除了部分果肉果凍之外，大部分和水果關係並不大，主要成分是水、糖和起到凝固潤滑、增稠效果的卡拉膠。

卡拉膠主要成分是膳食纖維，屬於人體需要的營養物質，但如果攝入量過多，則會影響身體對鈣和鐵的吸收，有害無益。此外，為了達到類似水果的顏色和口味，果凍中往往還會添加大量人工合成的香精、甜味劑和防腐劑。

“加些別的一二十種添加物，調節口感，比方說蘋果類的果凍，蘋果的口感差了，就加什麼人工合成的蘋果酸進去。還有一類就是防腐劑，果凍加了膠之後，可能保存的時間不是很長，怎麼辦呢?加點防腐劑。”景崤壁介紹。

專家表示，香精、甜味劑和防腐劑等添加劑沒有營養價值，雖然本身對人體並無危害，但兒童和老人如果攝入過多，不能及時排出的話，就會成為身體的負擔，進而導致疾病。

因此，果凍不能和水果劃等號，專家建議不要過多食用。

“人體排出這些物質，主要靠兩個地方，一個是肝髒一個是腎髒，所以小朋友肝功能腎功能不太全的時候，如果攝入了大量的防腐劑，肯定會對肝髒和腎髒是一種負擔。”景崤壁說。

蘇北醫院營養學家蔣放也表示，中國營養學會在推薦的時候說，果凍應該是一種控製的零食，少吃的零食。

記住了嗎?果凍少吃哦!

(原題為：《孩子愛吃的果凍裏真的有水果嗎?困擾多年的問題終於有答案了》)