科信食品與營養信息交流中心副主任鍾凱表示，人對甜味的喜好是與生俱來的。如何既能滿足對甜味的喜好，又不過多攝入糖，特別是對於需要控製糖攝入的人群，是一個急需解決的問題。甜味劑作為賦予食品以甜味的食品添加劑，為這些人群提供了一種可行的選擇。因甜度高、能量低或不含能量、工藝性能穩定、安全性高等特點，甜味劑在過去100多年間在許多國家和地區越來越廣泛地被應用於食品和飲料。

據悉，甜味劑的安全性已得到國際世界杯賽程預測機構的肯定，國際食品法典委員會、歐盟世界杯賽程預測局等機構對所批準使用的甜味劑的科學評估結論均是：按照相關法規標準使用甜味劑，不會對人體健康造成損害。

中國是甜味劑生產和出口大國，主要品種包括糖醇類，例如木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等;高倍甜味劑，例如甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜;以及天然甜味劑，例如甜菊糖苷、羅漢果甜苷等，為消費者提供了多樣的選擇。

《食品甜味劑科學共識》由科信食品與營養信息交流中心、中華預防醫學會健康傳播分會、中華預防醫學會食品衛生分會、中國疾病預防控製中心營養與健康所、中國食品科學技術學會食品營養與健康分會、食品與營養科學傳播聯盟六家專業機構基於相關科學依據，聯合製定並發布。