真菌毒素作為一類自然產生的汙染物難以完全避免，由於其強毒性和致癌性嚴重危害著人畜健康，因此我國每年用在真菌毒素檢測上的人力物力投入非常之大。盡管檢測產品和企業眾多，但中國真菌毒素檢測市場的半壁江山都被一家外資公司所占據，那就是Romer Labs，其在北京的分公司為ROMER國際貿易（北京）有限公司。憑借過硬的產品和優良的服務，Romer Labs得到了企業、政府、監管部門等各界的認可。如今過敏原檢測逐漸被 世界杯賽程預測行業所重視，Romer Labs在過敏原檢測上有何布局？是否能和真菌毒素檢測一樣在中國市場上占得一席之地？Romer Labs在此過程中做出了哪些努力？本刊記者采訪了ROMER國際貿易（北京）有限公司銷售經理馬文良。 記者：早先貴公司主打真菌毒素檢測產品和解決方案，為何最近加大了在過敏原檢測方麵的投入和推廣？
馬文良：Romer Labs是全球真菌毒素檢測的引領者之一，具備國際ISO 17025分析實驗室認證的檢驗資質，已為食品行業真菌毒素的檢測提供技術研發、生產銷售和委托驗證分析等專業產品和服務超過30年。Romer Labs已在真菌毒素檢測中取得了很好的成績，接下來，Romer Labs將在繼續關注真菌毒素檢測的同時，針對逐漸引起人們關注，並會對人體產生較大危害的食物過敏原加強研究，開發出更簡便、準確的過敏原檢測產品，幫助用戶解決過敏原檢測的難題。究其原因，主要是因為Romer Labs進入中國市場之初需先打下穩固根基，因此將重點放在了推廣真菌毒素檢測產品上，但Romer Labs同時也在建立早期就開始關注食物過敏原問題，目前已經研發出檢測食物過敏原的產品，這是Romer Labs的一種發展策略與路徑。另外，食物過敏是世界關注的重大公共衛生學和 世界杯賽程預測問題，Romer Labs加大在食物過敏原檢測上的投入和推廣也是為了能夠使食物過敏原引起國內的重視，防止更多消費者受到食物過敏原的危害。 記者：如今我國各界對於食物過敏原的重視程度如何？其中哪些企業會比較積極地關注過敏原檢測？
馬文良：我國存在約2億名過敏患者，其中約90%是由食物過敏原引起的，所以從數量上來說非常龐大，而且隨著醫療水平的提高，這一統計數字還在提高。但由於以下幾方麵原因，食物過敏往往被人們所輕視：一是由於過敏反應存在體質差異，不同的人過敏反應輕重程度不同，大多數過敏反應並不會致死；二是由於人們對過敏反應的認識不足，往往將一些食物過敏症狀，如腹瀉，簡單的歸結為吃了不潔食物，而不加以重視；另外，由於我國剛解決溫飽問題，部分人還無暇顧及這類問題。以上也可以看出食物過敏原問題不隻是表麵上看到的這樣，人們對食品過敏還沒有充分認識。
不同於普通民眾，政府和科研機構已經走在了行業前列，科研工作者在過敏原基礎研究、方法開發等工作上早已著手進行，並取得一定成果。政府在標準製定、法規完善上也開始進行了研究，借鑒國外先進經驗，一些標準也在製修訂中。但是由於尚未形成強製性的規定，很多企業為節省成本，不會考慮對其產品進行過敏原檢測和標識，企業的行動往往滯於製度規範之後，企業並未將過敏原檢測提高到一定高度。企業是否注重過敏原檢測還與企業實力有關，一些大的企業、有能力的企業還是會對過敏原這一問題加以重視，我們的用戶中就不乏這樣有實力同時又有責任心的企業。 記者：過敏原檢測會增加企業的成本，那麼企業為什麼還會花費這麼大的成本進行檢測呢？
馬文良：首先，企業有責任、有義務對過敏原進行檢測，以此來保證消費者的身體健康與生命安全。其次，過敏原標識可以給企業帶來諸多好處：①由於過敏人群的存在，所以不含某種（或某些）過敏原的食物是有市場的，在國外就已經有這種隻銷售過敏原成分明確的食品商店，而隨著我國經濟的發展，這種需求也會逐漸凸顯，所以明確標識過敏原的商品會越來越受歡迎。②過敏原成分明確可用來打破產品的同質性，例如將過敏原標識用在特殊醫學嬰兒配方奶粉上，雖然這會在檢測上增加成本，但這也是一個技術門檻，如此既豐富了企業的產品線，又滿足了現在的市場需求，提高品牌的影響力。現如今，各行各業競爭都十分激烈，過敏原成分明確的產品可提高利潤空間，在競爭中取得優勢。③通過檢測過敏原還可以監控生產線的潔淨度，減少交叉汙染的風險，使一條生產線可以用於多種產品的生產，提高生產線利用效率。④標注食品過敏原成分的產品更容易達到出口要求，防止出現產品召回，降低企業損失。
總體而言，隨著國家和普通消費者的重視，以及國際上對於食物過敏原的規定愈加嚴格，過敏原的檢測與標識將是大勢所趨，企業隻有跟上貿易發展的腳步才能取得長久發展。 記者：出口時，過敏原問題對於食品企業來說不容忽視，那麼過敏原標識不當引起的召回情況如何？
馬文良：近年來，由於過敏原標識不明確引起的食品召回頻繁發生，國際食品法典委員會和歐盟、美國、日本、澳大利亞等國都相繼頒發了食品過敏原標簽管理法規。據不完全統計，2012年美國、歐盟、加拿大、澳大利亞等因過敏原未被標注而被召回的食品50餘起，其中不乏中國產食品，如美國召回未標注過敏原的中國產銀耳和薯片等。在受召回的食品中，未被標注的過敏原主要是花生、牛奶、亞硫酸鹽、小麥等。2013年3月，美國食品和藥物管理局（FDA）連續發出7起公告，稱中國產黑穀粉、幹桔梗和地瓜幹等產品需要召回，原因是產品包裝上沒有標明含有過敏原（如亞硫酸鹽等），敏感人群在食用後可能產生過敏等不良反應，甚至危及生命。2015年1月16日，有外媒報道，美國農業部稱，美國2014年由過敏原導致的召回事件大幅上升，占到了總召回事件近一半的比例。通過以上召回情況可以看出，如果企業過敏原標注不當，將會造成巨大損失。因此食品出口企業應詳盡了解各國關於食品過敏原標注的法律法規。

記者：目前，我國對食物過敏原的重視程度與發達國家仍有一定差距，作為提供過敏原檢測的公司，Romer Labs可以為推動行業發展做出哪些貢獻？又有哪些檢測產品和解決方案供企業選擇？
馬文良：Romer Labs是為數不多的能夠從事基礎研究、標準品標準物質研究生產，快速方法、仲裁方法、篩選和預警方法開發，甚至具有ISO 17025實驗室服務整個行業服務鏈的公司，在食物過敏原檢測上也不例外。Romer Labs看待問題往往具有前瞻性，能夠引領行業的發展。目前，我國對過敏原的重視程度較低，所以過敏原檢測方法和標準法規都不完善，為此Romer Labs做著多方努力。近期業內大型展會的過敏原專題論壇均能看見Romer Labs的讚助，例如2017中國國際世界杯賽程預測 與質量控製會議和第十一屆中國國際世界杯賽程預測 技術論壇的食品過敏原防控和檢測技術專題分論壇，我們邀請了多位國內外專家、學者、資深行業人士齊聚一堂，為我國的食品過敏原檢測帶來最新的研究進展和寶貴的經驗。Romer Labs協同政府、企業、專家學者、同行業盟友共同推動我國對食物過敏原的管理。
目前，Romer Labs已經開發出了針對“8大類”和“8小類”過敏原的產品22種，並且通過了多家權威機構的比對，實驗結果表明，我們公司的產品穩定性強，靈敏度高。Romer Labs將一如既往地為用戶提供從產品到應用再到技術支持的整體解決方案，為用戶提供完善的過敏原檢測服務。我們的產品種類雖然不多，但我們會把它像做真菌毒素檢測一樣做到極致。
記者：相信通過多方努力，我國的食物過敏原管理狀況會得到極大改善，那麼對於未來過敏原檢測的發展方向您有何見解？
馬文良：從檢測方法上看，食品過敏原的檢測及定量研究在世界杯賽程預測 控製領域具有重要的研究意義和較大的研究空間，可以說機遇與挑戰並存。Romer Labs主要將會朝著以下幾個方麵發展：①樣品前處理方法將會朝著快速、自動化、高通量、集成化方向發展；②將會有更多成本低廉、性能合適的標物被開發出來，檢測的選擇性和靈敏度都會得到提高；③複雜加工食品中多種過敏原的篩查方法將會被建立。
從管理規範上看，我國的標準和規範正在製修訂過程中，未來過敏原檢測將有章可循。過敏原檢測與標識關乎消費者的切身利益，隨著人們生活水平的改善，人們對食品的要求也逐漸提高，過敏原將會越來越受到重視，過敏原檢測也將成為檢測產品企業新的必爭之地，而Romer Labs將不易餘力地推動行業發展，占領市場製高點，創造下一個傳奇。