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熱點解讀:嬰幼兒配方食品為何禁用牛初乳

2018-04-14 14:31:53來源:人民網

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  前段時間,國家食藥總局在發布的《嬰幼兒配方食品備案管理辦法(征求意見稿)》中明確指出,使用牛初乳原料的嬰幼兒配方食品不予備案,這一政策再次將牛初乳這種熟悉又陌生的食品拉回到人們的視線中。那麼,牛初乳究竟有什麼問題呢?嬰幼兒配方食品為何禁用牛初乳?

  先來了解一下什麼是牛初乳。北京大學公共衛生學院營養與食品衛生係教授、中國營養學會副理事長馬冠生在接受《中國婦女報》采訪時介紹到,初乳是指雌性哺乳動物產後2~3天內分泌的乳汁。目前乳品行業一般把奶牛產後7天內分泌的乳汁都稱作牛初乳,而之後300多天分泌的乳汁則稱為常乳。牛初乳因含β胡蘿卜素而呈黃色,質地黏稠,口感有異味和苦味。它不僅蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等常規營養成分含量遠高於普通牛奶,而且含有大量免疫因子、生長因子等生理活性成分,包括免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、乳過氧化物酶、胰島素樣生長因子等,可有效提高人體免疫力。

  既然牛初乳營養高又富含免疫因子,為何不讓在嬰幼兒配方食品中添加呢?中國農業大學原食品學院院長、畜產品加工教授南慶賢在接受《西安晚報》采訪時表示,成年人抵抗能力強,飲食結構是綜合性的,食用牛初乳可以增強免疫力。但兩歲以下的孩子的食譜以奶為主,特別是0~6個月的寶寶,食品非常單純。而目前並沒有資料和研究成果可以表明,牛初乳中高濃度的酸度、營養成分、免疫蛋白球等不會給嬰幼兒帶來不利影響,因此不能給孩子冒險食用牛初乳成分的配方食品。

  另外,江西省兒童醫院兒保科副主任吳美華接受中國2022世界杯預選賽最新排名 網采訪時也表示,牛初乳具有免疫調節、促進生長發育等功能,但小於6個月大的寶寶本身就含有母體所提供的免疫力,若再服用牛初乳,會導致營養過身,不利於寶寶健康成長。吳美華建議,隻要食用含有牛初乳成分的嬰幼兒配方食品,都應在醫師指導下服用,小於6個月大的寶寶沒有特殊情況應以食用母乳為主,不建議服用牛初乳,若寶寶出現反複感冒和發高燒症狀,可在醫師指導下適當服用牛初乳。(李平峰)

  本文由中國科學傳播研究所副研究員卜勇進行科學性把關。

  卜勇:中國科學傳播研究所副研究員。中國科學技術大學理學學士,中國科學院認知科學博士,北京師範大學心理學博士後。目前的主要研究領域為健康、環保、水利、節能、氣象、人工智能、腦科學與認知科學等。

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