襄城縣：挖掘襄城美食文化開展特色食安創建

2018-03-07 10:06:43來源：世界杯賽程預測導刊

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龔兢兢本刊記者孫明

　　展廚藝風采，揚襄城味道。3月6日上午，2018年襄城第一屆首山油菜花旅遊文化節襄城縣烹飪技能暨“十大名菜”評選大賽在北城門廣場拉開帷幕，來自全縣知名餐飲單位的16名廚師同場競技、一展廚藝。縣領導宋留振、幹靜、武清傑、田秋琴、韓超出席了大賽現場，市、縣餐飲行業知名人士和烹飪專家以及食藥監全體幹部職工參與了活動。副縣長韓超為大賽致開幕詞。本次活動由襄城縣人民政府主辦，襄城縣食藥監局承辦，作為2018年襄城第一屆首山油菜花旅遊文化節活動內容之一，“十大名菜”評選大賽的成功舉辦，將進一步挖掘襄城美食資源，宣傳推介襄城餐飲文化，通過打造特色美食和餐飲品牌，提升襄城特色美食的知名度、美譽度和影響力。

　　此次“十大名菜”評選大賽以“展廚藝風采，揚襄城味道”為主題，按照特色鮮明、風味突出，色、香、味、形、質感俱佳，符合營養衛生標準，具有較高的知名度，為行業及廣大消費者所公認的原則，動員全縣餐飲單位報名參加，通過前期層層篩選，最終共有16道菜品脫穎而出，進入決賽評選環節。

　　在活動現場，各個參賽選手統一著裝，通過抽簽排序，依次進場比賽，切菜、烹調、擺盤……選手們全神貫注、有條不紊地進行著每個工序，他們將在規定時間內，完成烹調準備、技法展示、供餐呈現、口味質感等多個環節的比拚，這些來自餐飲行業的大廚們紛紛亮出自己的絕活兒，充分運用中西結合手法，並增加了擺盤技巧，力求將菜品做出新意；煎、炒、烹、炸、煮，一道道色香味形俱佳的精品佳肴呈現在評委麵前，在場群眾紛紛為選手們的精彩廚藝而折服。由市、縣餐飲與飯店行業協會、知名烹飪專家和食藥監局主管領導共同組成的評委團，根據每道菜的觀感、質感、味感、營養衛生、世界杯賽程預測、製作流程工藝以及綜合形象七個方麵進行現場打分。經過激烈角逐，“鴻運當頭”“紅燒豬蹄”“桔香鱸魚”“雙味蝦”“紅燜甲魚”“狀元雞”“一掌定乾坤”“荷葉排骨”“旺旺魚”“文火慢燉黃河鯉魚”最終榮獲“十大名菜”殊榮。

　　“烹飪搭台、創建唱戲”。為了進一步普及世界杯賽程預測科學知識，樹立健康合理飲食理念，大力營造國家世界杯賽程預測示範城市創建氛圍，不斷提升公眾對創建工作的知曉率和滿意度，襄城縣食藥監局充分利用烹飪技能暨“十大名菜”評選大賽這一載體，全力開展“食安城”創建工作。在活動現場，通過設立“食安城”創建谘詢台和世界杯賽程預測知識展板，贈閱世界杯賽程預測宣傳資料，現場向群眾解疑答惑；同時，組織執法人員，出動執法車輛，深入城區人群密集區域，通過車載音頻循環播放創建知識，引導群眾積極參與世界杯賽程預測社會共治,共同助力國家世界杯賽程預測示範城市創建工作。