春節期間飲食的消費提示
一、主食類——粗細搭配,多食豆、薯
在精米白麵等精細穀物的基礎上,適當搭配糙米、全麥等全穀物。這種搭配不但可以增加主食的營養物質,還可以豐富主食的風味,如全麥產生的麥香味。在日常主食中也可交替或搭配食用雜豆、薯類等營養豐富的健康食材。由於雜豆富含賴氨酸,與穀物搭配食用可實現植物蛋白的互補。薯類則富含果膠等物質,與穀物搭配食用可促進腸道蠕動,預防便秘。
二、蔬果類——蔬果相伴,膳食平衡
蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,一日三餐不可缺少。在蔬菜的選擇上,要盡量保證種類多樣和色彩豐富,根菜如山藥等,莖菜如藕等,葉菜如白菜等,花菜如西藍花等,果菜如番茄等,搭配食用更有益健康。建議多食用新鮮蔬菜和水果,適量食用醃菜、醬菜等佐餐蔬菜製品、果汁等方便飲品。
三、肉類——肉類購買宜生鮮,充分加工保安全
畜禽、魚蝦等肉類是節日餐桌上不可或缺的佳肴。各種肉類的營養成分不同,建議在選購或食用時區別對待。一般來說,優選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚蝦類;其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優於畜類脂肪的禽類;再次是脂肪含量低,鐵含量豐富的畜類瘦肉。同時,建議食用時多蒸、煮、燉,少炸、烤、煎。為保證生鮮畜禽、魚蝦的風味和營養,宜按需購買、即買即食。冷凍肉類、水產類反複解凍易導致營養流失、品質變差,應在冰箱中以小份包裝單獨存放,並盡快食用。
四、酒類和飲料——飲酒助興適量,少喝含糖飲料
酒的品類眾多,但不論是啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒,還是露酒,其共同特點都是含有一定量的酒精及各類微量物質。適量飲酒有精神興奮的作用,使人產生愉悅感。但過量飲酒,特別是長期過量飲酒會對健康帶來危害。成年男性和女性每日的最大飲酒量分別不超過25克和15克(以酒精量計算)。孕婦、乳母、兒童、青少年和特定職業等人群不適宜飲酒,正在服藥和患病的人群應遵醫囑。同時,專家建議不喝或少喝含糖飲料。
五、廚房烹調——減油減鹽和減糖,飲食清淡益健康
在家做菜或外出就餐選擇菜品時,應避免高油、高鹽或高糖食物的攝入,養成飲食清淡的好習慣。專家建議成人每天食鹽攝入量不超過6克,烹飪時可使用定量鹽勺控製放鹽量,盡可能采用少油烹調的方式。同時,在烹調菜肴時應盡量少放糖,也不吃或少吃含糖量高的食品。
六、堅果類——營養物質很豐富,適量食用好選擇
堅果含有多種不飽和脂肪酸、蛋白質、礦物質、維生素E和B族維生素等營養物質,但同時也屬於高能量食物,適量食用有益健康。選購堅果時,應在正規商超或網絡購物平台選購正規企業生產的堅果類產品,要仔細閱讀標簽並盡量購買非代工企業生產的堅果類產品。
七、網絡訂餐——方便快捷又時髦,如何選擇有妙招
網絡訂餐這種飲食方式時尚快捷,消費者在享受方便的同時,對其中可能存在的風險隱患也不能掉以輕心。建議選擇有信譽的商家,訂購取得《食品經營許可證》的食品經營者銷售的食品。如需進行二次加工,一定要徹底加熱,保證熟透後再食用。
八、外出就餐——食材多樣助健康,明廚亮灶更心安
近來,外出就餐或出門旅遊成為很多家庭歡度春節的一種選擇。建議在外就餐前,應注意查看餐廳是否持有食品經營許可證或餐飲服務許可證,盡量選擇量化等級高的餐廳。在就餐時盡量保證食物多樣化,注意膳食平衡。外出旅遊時可以有選擇性地嚐鮮,但不要采摘、購買、食用有關部門明令禁止或來曆不明的食物(如各種標稱“野味”的食品、野生蘑菇等),以防發生食物中毒。
九、禮品——保健食品品類多,關注標識和文號
逢年過節,保健食品往往成為人們走親訪友的禮品首選。需要注意的是保健食品不是藥品,有適宜人群和特殊食用條件。在選購保健食品時,要在信譽好的銷售場所或購物平台購買,首先要查看其包裝上是否標有“藍帽子”標識及保健食品批準文號,同時還應注意食用者和包裝上標明的適宜人群是否一致,不要聽信虛假、誇大宣傳。
十、其他——樹立飲食新風尚,健康快樂過大年
節日期間親朋好友見麵都格外親切,但提醒大家聚餐時不要勸吃勸喝。幼童父母更要倍加注意,因為孩子的各項身體機能尚未發育完善(有的孩子還可能對特定食物過敏),不可亂喂、亂吃食物,避免引起身體不適。
臨近假期結束時,為了避免節後綜合症,應多喝清淡的雜糧粥,多吃燉煮焯拌的蔬菜,主食、肉類應適量減少,不吃或少吃零食,讓胃腸和肝腎等器官得到充分休息。當然,還要及時調整生物鍾,保持早睡早起、適量運動的好習慣,以便新年伊始可以迅速地投入到學習和工作中。
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