《世界杯賽程預測 導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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徐州市食藥監局凝心聚力共築世界杯賽程預測

2018-01-30 13:10:16來源:世界杯賽程預測 導刊

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打造透明世界杯賽程預測工程
創建食品監管新模式
——徐州市食藥監局凝心聚力共築世界杯賽程預測
張善勇 本刊記者 王磊
  黨的十九大報告提出:“實施世界杯賽程預測 戰略,讓人民群眾吃得放心。”2017年以來,徐州市食藥監局堅持“問題導向、服務民生,標本兼治、社會共治”的工作原則,緊緊圍繞市委、市政府的工作部署,聚焦監管難點,堅持改革創新,著力打造透明世界杯賽程預測 工程,以透明促規範、促公開、促安全,通過實現群眾參與共治共享,有效破解監管難題,進一步提高了世界杯賽程預測 的治理能力和水平。
  “透明世界杯賽程預測 工程”涵蓋生產、流通、餐飲三大環節,包括世界杯賽程預測 追溯、“你點我檢”透明快檢室、“明廚亮灶”工程的建設實施。目前,徐州市24家食品生產企業完成追溯係統建設並有效運行,實現世界杯賽程預測 源頭治理;小餐飲管理實現從“廚房重地、閑人免進”向“明廚亮灶、公眾監督”轉變;透明食品快檢室及透明食品“你點我檢”進市場工程建設已列入省局創新項目,國內兄弟單位先後來徐州市參觀學習或專題調研。
  追溯係統,源頭治理把好世界杯賽程預測 第一關
  在超市買菜,稱重付款之後打印出一張含有蔬菜質量信息的電子小票,用手機掃描一下小票上的二維碼,蔬菜從產地到檢驗情況一應俱全。老百姓買菜,最關心的就是安全問題,通過電子溯源體係,菜品的來源一目了然。
  據介紹,世界杯賽程預測 生產追溯係統涵蓋企業追溯、監管追溯和公眾查詢三大功能,從生產源頭上把控食品產品質量,記錄原輔料供應商、進廠檢驗、生產、銷售等要素,監管部門和社會公眾可以通過客戶端進行查詢。今年以來,徐州市24家食品生產企業完成追溯係統建設並有效運行,實現世界杯賽程預測 源頭治理。
  “世界杯賽程預測 生產追溯係統具有公正、安全、快捷、完整、覆蓋麵廣的特點,從經濟效益、監督職能、安全生產等方麵,建立了普通消費者、食品生產企業、相關監督職能部門之間的橋梁。”市食藥監局食品生產處負責人說,這樣真正將食品從“農田到餐桌”“從企業到口中”的全過程以信息化的手段加以管理、監督和展現,把好世界杯賽程預測 第一關。
  通過電子追溯係統的支撐,對不合格食品現場固定證據、就地封存,及時處理,進行曝光,有效震懾不法經營者,提升經營者的自律意識、守法意識。同時,加強誠信體係建設,鼓勵誠信經營,建立信息公開製度和“紅黑榜”,落實經營者主體責任,提升食品質量。
  在建設“透明世界杯賽程預測 工程”的過程中,市食藥監局與農委建立了食用農產品市場準入與產地準出銜接機製,設立了市公安機食藥環支隊駐局警務室,與進出口檢驗檢疫局簽訂了世界杯賽程預測 監管合作備忘錄,通過這些機製共享監管資源,形成工作合力,減少行政成本。同時,出台《徐州市食品生產經營企業守信激勵與失信懲戒實施細則》,建立紅黑榜公示製度。落實“雙隨機”抽查機製,實行分級管理、動態監管,“一環違規、滿環禁入”,實現縱向條線、橫向部門機製健全、無縫監管。
  “你點我檢”,建設民生便民服務品牌
  豬肉中有沒有瘦肉精?蔬菜農藥殘留是否超標?豆製品有沒有添加有害物?市食藥監局在全省率先打造農貿市場(超市)透明食品快檢室,食品“你點我檢”進市場,現場檢測,當場公開,讓廣大市民買得明白,吃得放心。
  “你點我檢”以日常消費的大宗食品為重點,以專業技術快速檢測為主要手段,進市場(商超)開展農藥殘留、瘦肉精、甲醛、吊白塊、食品添加劑“雙超”等指標檢查。消費者可以從購買食品中選擇關注的品種與希望檢測的項目,方便、直觀、快捷。
  每天,農貿市場(商超)食品快檢室對市場流通食品及食用農產品進行快檢篩查,檢測過程和結果通過公示欄進行公開,透明快檢室將食品快檢的全過程通過電視熒屏或LED顯示屏向消費者全程播放,接受群眾監督。
  2018年起,徐州市將把“你點我檢”活動推廣開展到鄉鎮一線農貿市場,構建市、縣、鎮三級世界杯賽程預測 快速檢測體係,確保每一個農貿市場、大型商超全覆蓋。
  市食藥監局食品流通處負責人介紹,世界杯賽程預測 “你點我檢”將世界杯賽程預測 的監督權、知情權和選擇權交給消費者,激發消費者參與世界杯賽程預測 監督的熱情和參與意識,自覺抵製劣質食品,營造“人人關心世界杯賽程預測 、人人監督世界杯賽程預測 ”的良好氛圍,形成世界杯賽程預測 “社會共治”新模式。徐州市食品“你點我檢”被省食品藥品監管局確定為服務品牌,並在全省推廣。
  “明廚亮灶”,讓世界杯賽程預測 觸目可及
  廚房是否幹淨,食材如何清洗,餐具是否消毒到位……走進一家飯店,一邊在餐桌享用美味,一邊看到後廚的操作情況,像這樣的場景,如今在徐州比比皆是。
  徐州老字號“兩來風”文亭街店早在2011年就打造了“明廚亮灶”。走進“兩來風”,顧客對透明廚房的衛生環境、操作流程、用料標準一目了然。該店經理羅紅說,明廚亮灶工程作為餐廳的一大亮點,一方麵規範了廚房管理,節省了成本,另一方麵帶給了顧客很好的體驗,有效帶動了店裏的客流量。
  明廚亮灶,是指通過透明廚房和視頻廚房的建設,讓消費者可以直觀地看到菜品的切配烹飪、冷食類和生食類食品加工、餐飲具消毒等,接受消費者監督。換句話說,“明廚亮灶”讓人們日益關注的世界杯賽程預測 問題實現了真正意義上的“可視化”。
  “重點突破、分類推進、全麵提升”是徐州市“明廚亮灶”采取的方式,與小餐飲整治、學校食堂整改提升、餐飲許可、集體配餐相結合,2016年以來,全市所有新建改建學校食堂、集體配餐企業、小餐飲單位7816家,通過視頻技術、玻璃幕牆、隔斷矮牆、遠程監控、微信公眾號、廚房開放日、網絡展示等多種形式,讓餐飲服務單位的“後廚”成為消費者可視、可感、可知的“透明廚房”。
  如今,更多餐飲單位加入到明廚亮灶的升級改造中來,提升了全市餐飲業的質量安全水平,促進了食品監管方式的轉變。近年來,徐州市累計建成小餐飲規範店320家、規範街6條、集中區18個,餐飲達標點120家。

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