用料豐滿實在、風格熱情豪放的蒙菜聯合我國傳統八大菜係，彙聚中華飲食精華;中國、蒙古、俄羅斯三國名廚同台表演,其樂融融，盡顯睦鄰友好;更有內蒙古當地特色名吃、民俗文化展示……

　　為了促進中華餐飲文化交流，推動蒙餐品牌建設，由商務部流通產業促進中心、內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會主辦，內蒙古自治區商務廳、呼和浩特市人民政府大力支持的首屆呼和浩特國際美食博覽會，將於2017年12月28日在內蒙古自治區呼和浩特市盛大開幕。

　　活動以“融合、創新”為主題，共有四大板塊：一是舉辦內蒙古特色餐飲及食材、區域特色菜肴展覽展示活動;二是中國國際餐飲業高峰論壇、首屆中國(呼和浩特)農家樂高峰論壇等專題活動;三是舉辦“中俄蒙”廚王表演賽;四是舉辦“八大菜係+蒙餐品鑒會”。博覽會旨在以全球化視角，推動蒙餐與國內知名菜係以及俄羅斯、蒙古等國家的餐飲技藝交流和文化融合;以創新發展視角，促進蒙餐供給側結構性改革，著力打造蒙餐品牌;以餐飲行業為切入點，通過推動餐飲旅遊融合發展、推薦內蒙古地區特色商品等方式，促進消費，穩定增長，助力脫貧攻堅工作。

　　作為呼和浩特國際美食博覽會的一個重要組成部分，“八大菜係+蒙餐品鑒會”成為展示中華餐飲文化和體驗內蒙獨特餐飲風味的重要載體。呼和浩特市作為內蒙古自治區首府，係曆史名城，文化底蘊深厚，餐飲文化亦曆史悠久，更是風味獨特的蒙菜精華聚集之地。蒙菜以蒙古族傳統風味為核心，牛羊肉、奶製品等為主要原料，烹調自然簡潔，善用各色香料。本次活動蒙菜團隊由內蒙古知名主廚掛帥，既要充分展示極具草原風情的當地特色菜肴，也要為其餘八大菜係的烹飪團隊做好配套服務。

　　而來自粵、川、魯、蘇、徽、湘、閩、浙等八大菜係的八位頂級烹飪大師，從各自菜係精選一道經典菜肴，帶領烹飪團隊現場製作。由八位大師領銜的製作團隊在2016中國食品餐飲博覽會·八大菜係品鑒會上也曾現場獻藝，令500餘名在場賓客大快朵頤，交口稱讚。如今八位大師於呼和浩特再度聚首，聯合東道主蒙菜攜手打造出一桌完美的饕餮盛宴，在祖國遼闊的北疆草原，讓世人充分體味到中華餐飲文化之廣袤深邃、博大精深。

　　值得一提的是，本次博覽會不僅有中國餐飲文化精華的集中展示，還有東亞大陸友邦的和諧交流。本次活動邀請蒙古、俄羅斯兩個鄰邦的廚師團隊參加，三國知名烹飪大師共聚一堂，現場同台競技表演，展現中、蒙、俄飲食及食材的特點，促進中外方餐飲文化融合，推動北部邊疆美食創新。

　　為貫徹十九大報告“堅持精準扶貧、精準脫貧”的戰略精神，本屆博覽會展覽展示活動以“促消費、助脫貧”為主題，共組織參展企業600家，分設國際肉類展覽區、“精準扶貧，與愛同行”清水河特色展區等六大板塊，致力於推薦地區特色商品、暢通商品購銷渠道。依據十九大“注重扶貧同扶誌、扶智相結合”的重要指示，通過“扶貧展覽”、“扶貧展賣”等多種方式，大力創新扶貧模式，全力完成十九大提出的“堅決打贏脫貧攻堅戰”的扶貧新任務、新要求，堅定不移地貫徹實現“讓貧困人口和貧困地區同全國一道進入全麵小康社會”這一中國共產黨人的莊嚴承諾。

　　此外還有旨在推動餐飲大眾化，擴大餐飲消費的中國國際餐飲業發展高峰論壇;邀請陝、晉、甘、豫等省份的名廚進行黃河沿線省區特色菜肴展示;集中對呼和浩特名菜、名點、名小吃進行評定……眾多精彩活動紛至遝來，令人目不暇接、流連忘返。