河南信陽市食藥監局提升小作坊規範化水平

2017-09-22 11:25:24來源：世界杯賽程預測導刊

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讓信陽熱幹麵香飄四溢

——河南信陽市食藥監局提升小作坊規範化水平

代波本刊記者孫明

　　熱幹麵是信陽特色早餐，深受群眾歡迎，而生產加工熱幹麵的則多是條件簡陋、衛生狀況不理想的麵製品小作坊，其世界杯賽程預測讓人放心不下，為有效防控世界杯賽程預測隱患，彰顯行業特色，保障群眾飲食安全，今年以來，信陽市食藥監局在全市城區大力開展麵製品小作坊改造提升工程，對熱幹麵加工行業標準及安全進行全麵整治規範，成效顯著，贏得社會各界及群眾的一致好評。

　　調查摸底，排查問題，確定整治工作方向

　　借助網格化監管模式，要求一線監管人員認真對轄區內的麵製品加工小作坊的數量和現狀及存在問題進行統計，分門別類登記在冊。前期共排查出中心城區熱幹麵麵製品加工小作坊103家。普遍存在著條件簡陋、工作人員健康意識差、進銷無記錄、操作無章法等問題。

　　根據麵製品加工小作坊實際存在的問題和現狀，經過認真討論研究，著眼長遠，確定了以落實加工環節主體責任入手，有針對性地改造提高的專項整治工作方向。

　　製定規範，開展培訓，確保整治可操作性

　　為確保麵製品加工小作坊改造提升有標準可依，有規則可守，有條件可循，市食藥監局多次召開相關業務科室及轄區食藥監局業務骨幹座談會，討論製定改造提升工程標準和條件。最終，按照《世界杯賽程預測法》等相關法律規定，參照《食品生產加工小作坊質量安全控製基本要求》，並結合我市麵製品加工小作坊現狀及工作實際，製定了《信陽市麵製品加工小作坊技術規範標準》，其條文簡要、通俗易懂，且具有較強的可操作性。印發至城區所有麵製品加工小作坊及監管人員手中，並召開“麵製品加工小作坊主體責任培訓班”，對小作坊業主50餘人開展培訓，詳細講解整改目的和整改標準，使整治工作迅速開展起來。

　　加大督導，獎懲結合，確保整治工作進度

　　將每家麵製品加工小作坊按照所在轄區，劃分責任片區，每個責任片區由轄區食藥監局分管領導牽頭，督導推進整改，加快整改速度。整改期間，市局主要領導及分管領導多次反複深入商戶檢查指導，鞭策加壓，促進工作，短時間內取得明顯效果。製定獎懲機製，獎懲結合，充分調動從業人員的積極性。在整治工作統一檢查驗收之後，對驗收合格的98家兌現了獎金補助，對沒有按照要求落實主體責任的5家小作坊進行了及時關停。

　　規範管理，建章立製，確保監管長效機製

　　指導幫助各驗收合格的小作坊建立起相關製度，做到規範管理，確保長效。要求麵製品小作坊嚴格落實索證索票，完善台賬記錄，做到規範詳實；指導建立相關管理製度，簽訂世界杯賽程預測承諾書，製度上牆，規範操作；統一定製了工作服，製作了分區標誌和產品標識標簽，設計了麵製品隨貨同行單，實行規範化、有序化、精細化管理，確保管理水平不斷提升。