跨界融合推動中國食品工業創新升級

2017-09-20 09:47:19來源：

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——第二屆中國食品工業互聯網峰會現場回顧
傳統產業的轉型升級一直是國家重點關注的領域，從“中國製造2025”到“互聯網+傳統產業”，作為國家世界杯賽程預測和保障民生的重要行業，食品工業的創新轉型發展成為當前行業最為重要的課題。
為了更好的引導食品工業企業加強智能裝備、雲計算、物聯網、移動互聯網、大數據等新一代信息技術在研發、生產、管理、營銷和物流等業務的應用，大力發展電子商務、智能工廠、工業互聯網、世界杯賽程預測質量追溯、社會化營銷等新模式、新業態，助力食品企業提質增效創新發展，推動中國食品工業的創新升級，2017年9月13日-17日在湖南長沙舉辦第二屆中國食品工業互聯網峰會。
作為中國食品工業行業的重要活動之一，本次峰會由中國食品和包裝機械工業協會主辦，由中國食品工業互聯網產業聯盟、（中國）世界杯賽程預測技術裝備專業委員會、168大數據企業家聯盟、湖南省商務廳商務展覽中心、中國物流與采購聯合會研究院等單位聯合承辦，已經成為業界人士了解中國食品工業未來發展方向的重要窗口和平台。

第二屆中國食品工業互聯網峰會

此次峰會彙聚了加多寶、彙源果汁、三元食品、燕京啤酒、青島啤酒、正大食品、新希望乳業、皇氏乳業、湯臣倍健、加加食品等一線食品保健品企業，杭州永創、杭州中亞、普麗盛、山東碧海、曉進機械、廊坊百冠、天宇偉業、粵東機械等食品裝備企業，施耐德、歐姆龍、庫卡機器人、貝加菜等智能製造解決方案提供商，愛創、中商、奧威、數聚、立高、彌特、星圖數據等大數據與世界杯賽程預測服務商，北自所、唯智科技、今天國際等供應鏈企業，西安交通大學、人民大學、北京航空航天大學、農產品加工所等科研機構等參加本屆大會。
中國食品和包裝機械工業協會理事長楚玉峰出席峰會並致辭。從食品行業、工業技術、大數據等多角度，就互聯網大數據的新形勢下如何推動食品工業行業加速變革發展，中國食品工業如何把握行業機遇、轉型發展進行深入探討。楚玉峰指出，隨著硬件裝備水平的不斷提升，食品工業的智能生產也迫切需要硬件裝備和軟件信息更加深度的融合來提升整廠的自動化和智能化生產水平。

中國食品和包裝機械工業協會理事長楚玉峰致辭

工信部智能製造專家谘詢委員會副主任屈賢明做了關於中國食品工業智能製造路徑探析的主題報告，從行業發展實踐的角度指出了我國食品工業如何踐行智能製造，給與會者帶來宏觀和微觀結合的探討和分析。

工信部智能製造專家谘詢委員會副主任屈賢明發表主題演講：中國食品工業智能製造路徑探析

SAP、聯想、京東、華為：用大數據推動食品企業轉型升級
本屆大會彙聚了一大批專家學者， SAP中國區副總裁及行業價值工程部總經理荊偉、聯想集團大數據高級總監兼首席方案架構師溫天寧、京東雲戰略規劃總監高昂、華為雲BU生態解決方案總監蔣國文等在內的多名國內企業知名人士和專家學者發表演講，共同探討如何在互聯網大數據的新形勢下推動食品工業把握行業機遇和轉型發展。
在主題演講環節，SAP中國區副總裁及行業價值工程部總經理荊偉發表了主題演講——管理與技術創新，成就大消費。

SAP中國區副總裁及行業價值工程部總經理荊偉發表主題演講：管理與技術創新成就大消費

荊偉首先分析了中國消費習慣趨勢分析，總結了當前國人消費習慣趨勢6大特點：追求方便、關注健康、追求個性化、為品質買單、接受新事物、關注服務和體驗等。這些消費習慣使得食品行業向高端化、健康化發展，新品替換速度也越來越快。
荊偉指出，企業為適應這種消費趨勢，也需要進行一些轉型和變革，來保持自己的核心競爭力。首先是終端和門店數字化轉型，其次是渠道數字化轉型，最後是設備、包材企業的模式轉型與智能化。
終端和門店數字化轉型要求實現從“貨”到“人”，需要用消費需求來驅動零售管理新趨勢。企業要重視個體屬性、消費屬性、社交屬性、團體屬性、周期屬性等5個消費者屬性。進行消費者、商品與門店的融合；營銷、活動與執行的融合；員工、消費者與互動的融合；實體、數字與體驗的融合等四項融合。進行線下、線上與服務統一；商品引入、銷售與敏捷供應的統一；消費者、商品與服務體驗的統一等三項統一。最後通過統一的業務管理和數據管理平台建立產品、門店、消費者的標簽屬性匹配體係，展開與消費者的有效互動，用大數據驅動消費者的人群遷移和消費轉化。
渠道數字化轉型，要求消費品行業進行從”以產品中心”到”以客戶和品牌中心”的轉型，進一步了解消費者、消費習慣、消費時間、消費周期，重點開發符合消費需求的新產品、大單品。在模式上，進行渠道經銷、團購、定製、粉絲運營、線上B2C 等，圍繞著消費者進行產品創新和渠道創新，基於市場、地域和消費人群進行品牌策略、價格策略、地域策略、渠道夥伴策略。
上遊的設備與包材的模式轉型，由食品行業的模式驅動，要求上遊供應商必須從專注於產品的銷售向專注於為客戶創造業務價值的顧問式銷售模式轉型。目標在於通過有效的銷售領導形成持續健康的銷售管道，從等待銷售結果轉變為管理銷售績效。最終實現互連互通的智能製造，生產係統能實時與各業務環節協調。
最後，荊偉表示通過雲計算、大數據、物聯網等新技術的支撐，企業得以實現業務和模式創新、組織創新、技術創新，從而成就核心競爭力。

聯想大數據高級總監首席方案架構師溫天寧發表主題演講：數據智能推動中國工業轉型升級

在上午的主題發言中，聯想大數據高級總監首席方案架構師溫天寧發表主題演講“數據智能推動中國工業轉型升級”。溫天寧介紹了目前聯想大數據的相關情況，大數據通過采集來自任何數據源的數據和數據格式，通過全量集成分析，來服務工業全流程，最終實現客戶經營、產品創新、運營效率提升、業務模式升級。大數據服務企業的全生命周期，包括產品與營銷、工廠生產、出貨、銷售渠道、中間商、出售、用戶使用、用戶服務，從而實現精準有效的管理和服務。其根本就是以用戶的需求體驗偏好為核心，做到真正的以用戶行為來驅動企業決策生產。

京東雲戰略規劃總監高昂發表主題演講：京東大數據及區塊鏈技術應用實踐分享

京東雲戰略規劃總監高昂發表了主題演講“京東大數據及區塊鏈技術應用實踐分享”。作為國內第一大自營電商，京東擁有3億用戶13年積累的消費數據。京東雲大數據服務麵向企業客戶提供包括數據的采集、清洗、存儲、挖掘、分析、建模、應用、展示、開放、交易等數據全生命鏈的服務。京東全流程追溯平台，對原材料、生產、流通、營銷進行全流程追溯，可實現原料信息監測、管理監控、生產過程監控、存儲監控、物流信息監控和售後反饋，全方位提升企業品牌、效率、體驗和監管。

華為雲BU生態解決方案總監蔣國文發表主題演講：華為雲助力食品行業數字化轉型

華為雲生態解決方案總監蔣國文發表了主題演講“華為雲助力食品行業數字化轉型”。華為為食品領域行業提供IOT+智能製造解決方案+電子商務解決方案。華為IOT為新型物聯網產業提供端到端IT解決方案，點上暈為企業打造高效銷售雲平台，針對具備IT研發能力的客戶，可在華為雲提供的組建基礎上自建電商，而針對不具備IT能力的客戶，華為可提供電商平台+谘詢定製服務。以工業4.0為基礎的智能雲平台，可實現接單、設計、生產（IMES庫存）、製造（柔性製造）、物流（智能物流）、營銷（電商）、售後（預測服務）。

第二屆中國食品工業互聯網大會圓桌對話

在第二屆中國食品工業互聯網大會圓桌對話環節，加多寶飲料有限公司總經理龐振國、北京彙源飲料食品集團有限公司總裁助理孫永國、新希望乳業股份有限公司副總裁林永裕、皇氏集團股份有限公司副總裁謝秉鏘、安徽青鬆食品有限公司副總裁於孝兵等嘉賓就“食品工業的未來生產場景”這一主題，就怎樣看待工業4.0，中國食品工業技術裝備與國際一流還有哪些差距，中國食品工業實施智能製造的困難在哪裏，食品工業+互聯網有哪些創新點這5個具體議題與圓桌對話主持人：中國食品工業互聯網產業聯盟秘書長崔林進行了精彩的交流探討。處在風暴現場的參會人員也都若有所思的緊盯著台上嘉賓的一舉一動。
智能製造和智能裝備融合推動食品工業生產方式全麵升級
以工業4.0為目標的智能製造和智能工廠正在雨後春筍般出現，互聯網技術與智能裝備的迅速融合正在將智能生產變為現實，而這種智能生產不僅僅體現在生產線的自動化程度，還體現在以雲計算、大數據等技術為支撐的柔性生產、定製生產、智能產線。更重要的是，以消費互聯網和工業互聯網融合為條件，生產與消費者之間建立起一對一數據信息傳遞所表現出的每一件產品的軌跡精準定位是工業4.0時代的典型特征。
互聯網技術推動的食品工業變革還體現在生產資源要素的組織上，從生產工廠的產線組織與優化到生產物料的在線調配和在線訂單采購，從底層智能裝備的全生命周期管理到人力資源計劃的科學調配，以指數增長的互聯網技術一旦進入應用，工廠生產效率也將是指數級的提升。

中國食品工業智能製造與智能裝備論壇

在下午舉辦的中國食品工業智能裝備與智能製造論壇上，湯臣倍健股份有限公司、北京航空航天大學自動化科學與電氣工程學院、加加食品集團股份有限公司、上海普狄工業智能設備有限公司、皇氏集團股份有限公司、歐姆龍自動化（中國）有限公司、KUKA 機器人有限公司、北京機械工業自動化研究所、廊坊百冠包裝機械有限公司、西安交通大學食品裝備工程與科學學院、施耐德電氣、北京彙源飲料食品集團有限公司、江蘇天宇偉業科技有限公司等單位對食品工業智能製造與智能裝備的同步發展進行了深度探討。
在下午的專題發言日程中，國家工業和信息化部消費品司食品處易丹欽對食品工業未來發展的方向進行了探討，她指出，隨著規模化、智能化、集約化、綠色化的深入發展，到2020年，我國食品工業無論是創新能力還是世界杯賽程預測保障水平都將穩步提升，資源利用和節能減排也將取得突出成效，新技術、新產品、新模式、新業態不斷湧現，整個食品工業都將在與互聯網+的融合下，呈現出更繁榮的景象。

國家工業和信息化部消費品司食品處易丹欽做《我國食品工業發展現狀》的主題發言

工業和信息化部消費品司食品處易丹欽在會上指出，隨著規模化、智能化、集約化、綠色化的深入發展，到2020年，我國食品工業無論是創新能力還是世界杯賽程預測保障水平都將穩步提升，資源利用和節能減排也將取得突出成效，新技術、新產品、新模式、新業態不斷湧現，整個食品工業都將在與互聯網+的融合下，呈現出更繁榮的景象。

中國人民大學商學院教授、國家製造強國建設戰略谘詢委委員徐佳賓做《中國智能製造的前景和創新需求》的主題發言

湯臣倍健股份有限公司精益管理部經理劉文得做主題為《信息化於湯臣倍健透明工廠的探索實踐》主題發言

湯臣倍健曆時三年耗資3億元建設的智能化透明工廠實現了供應透明、過程透明、數據透明等三大透明，首先從供應上實現全球原料追溯，建立並開放產品生命檔案，打通原料采購、收發、生產、檢驗、物流等信息，生產過程在線高清直播並采用MES管控，市場大數據、生產過程大數據全部透明公開化，從根本上確保產品安全，降低產品不良率，從而贏得了消費者的信任。

加加食品集團股份有限公司CIO 楊曉雲做主題為《發酵食品智能製造新模式應用》的主題發言

加加醬油則把智能化運用在了醬油釀造這一傳統行業。醬油行業大量采用獨立發酵裝置，發酵時間長，受自然氣候影響大，無法解決產品品質穩定性問題。在此基礎上，加加醬油建成數字化、智能化、綠色化，數據可采集、信息可追溯，管控一體化的醬油數字化工廠，並實現智能、綠色製造發展新模式，在發酵食品行業內推廣應用。
加加的醬油智能製造技術方案全流程采集過程數據，監控整個生產過程，形成動力學和報表，實現無紙化記錄，對物料狀態評價品質追溯，實現品質提高和技術經濟指標的提升。加加積累足量醬油發酵批次樣本量數據，通過神經網絡等人工智能技術進行挖掘和優化，實現指標優化，使生產過程的可控性和醬油的穩定性和品質大大提高。發酵專家係統大樣本數據分析，建立最優配方模型，控製參數預測與優化，利用LIMS係統進行產品研發，產品研發周期縮短

北京航空航天大學自動化科學與電氣工程學院副院長陶飛做主題為《新IT驅動的食品智能製造關鍵技術探索》主題發言

北京航空航天大學自動化科學與電氣工程學院副院長陶飛則從IT技術與製造技術相互融合的發展大趨勢出發，宏觀的介紹了工業與信息化融合的過去、現在和未來，為食品工業展現出一幅全景圖案。

上海普狄工業智能設備有限公司副總張晴做主題為《食品行業自動化倉庫解決方案》的專題發言

上海普狄則通過智能化打造的倉庫，實現了食品企業的倉庫密集存儲和最大的空間利用。智能自動化倉庫由倉庫管理係統WMS、倉庫自動控製係統WCS、信息識別設備、堆垛機、輸送機、AGV、機器人、貨架及其他輔助設備組成，係統采用集成化設計理念，通過信息係統技術應用、調度算法、自動識別，通過可編程邏輯控製器，底層設備通訊協議，協調各類物流設備實現自動化出入庫作業。不但能實現最大化的倉儲空間利用，且過程也不再像人工倉庫那樣需要投入大量的人力物力，使效率顯著提升，降低了人力和運營成本。

皇氏集團股份有限公司副總裁伍雲做主題為《皇氏集團華南智能製造中央工廠》的主題發言

皇氏集團股份有限公司副總裁伍雲通過公司不斷踐行智能製造的皇氏集團華南智能製造中央工廠為案例，著重介紹了乳製品行業如何通過智能製造來提升公司的整體競爭力。

歐姆龍自動化（中國）有限公司行業經理俞晶做主題為《食品飲料行業智能製造解決方案》的主題發言

歐姆龍公司作為最早為中國食品工業提供智能製造解決方案的企業，本次大會帶來了歐姆龍全新的理念、解決方案和軟硬件產品，為中國的食品工業提供了更多的選擇。

智能裝備與信息化深度融合驅動食品工業高效增長圓桌對話

在下午智能裝備與信息化深度融合驅動食品工業高效增長的圓桌討論環節， KUKA 機器人有限公司快消品行業部門經理李青曉、北京機械工業自動化研究所物流技術工程研究中心副主任研究員吳雙、廊坊百冠包裝機械有限公司總經理張文革、西安交通大學食品裝備工程與科學學院副院長彭錦峰、施耐德電氣工業事業部軟件業務戰略市場部高級經理申紅峰、北京彙源飲料食品集團有限公司設備總監趙繼峰、江蘇天宇偉業科技有限公司董事長沈永賢與主持人-e-works主編黃培博士就食品工業智能裝備、智能製造、解決方案等多項議題進行了精彩的對話。
大數據賦能食品工業
下午舉辦的中國食品工業大數據與世界杯賽程預測主題論壇於9月13日在湖南長沙落下帷幕，上海漢得信息技術股份有限公司、上海中商網絡股份有限公司、上海數聚軟件係統股份有限公司、珠海奧威軟件科技有限公司、北京愛創科技股份有限公司、杭州立高科技有限公司、廣州彌特智能科技有限公司、北京星圖縱橫網絡科技谘詢有限公司、加加食品集團股份有限公司等行業知名公司進行了專題發言。

中國食品工業大數據與世界杯賽程預測論壇

本次論壇由上海中商網絡股份有限公司數字化營銷事業部總監龐赫然擔任嘉賓主持，8家大數據與世界杯賽程預測追溯企業分享了他們在大數據與世界杯賽程預測追溯方麵的實踐與探索。
上海漢得信息技術股份有限公司谘詢總監樊小雷發表了《SAP助力打造快消零售行業全產業鏈食品追溯平台》的主題演講，他從國家關於世界杯賽程預測追溯的政策、構建實用、標準、規範和共享的企業產品全過程溯源管理體係、建立支撐企業產品全生命周期的質量追溯係統總體架構以及建立產品溯源係統的三個方麵進行了深入探討與分享。
上海漢得信息技術股份有限公司谘詢總監樊小雷發表了SAP助力打造快消零售行業全產業鏈食品追溯平台主題演講
上海中商網絡股份有限公司數字化營銷事業部總監龐赫然發表了《食品新零售大數據應用》的主題演講。他分享了新零售數字營銷全景架構圖，提出了新零售數據全觸點應用，從千人千麵轉變為千人千策，新零售將通過數據與商業邏輯的深度結合，真正實現以消費者為中心的商業模式變革的全新觀點。他還提出新零售中構建的消費者流程：新任、購買、粘性、口碑。
上海中商網絡股份有限公司數字化營銷事業部總監龐赫然發表了《食品新零售大數據應用》的主題演講
上海數聚軟件係統股份有限公司董事長陳慶華發表了《數聚助力食品企業數字化轉型》的主題演講。陳總從數字化轉型的核心與關鍵、智慧企業管理框架SEMF v5、數聚BI/分析實踐經驗分享三方麵深入淺出的分享了數聚是如何助力食品企業數字化轉型的。
上海數聚軟件係統股份有限公司董事長陳慶華發表了《數聚助力食品企業數字化轉型》的主題演講
珠海奧威軟件科技有限公司總經理、首席谘詢顧問鄒斌發表了《從定位到運營如何快速構建企業大數據分析平台》的主題演講。鄒總從係統定位、產品選型、如何保證實施成功、如何持續深入優化等多方麵深入分享了傳統企業應該如何快速構建企業大數據分析平台的實踐思考。
珠海奧威軟件科技有限公司總經理、首席谘詢顧問鄒斌發表了《從定位到運營如何快速構建企業大數據分析平台》的主題演講
北京愛創科技股份有限公司東部營銷中心總經理尹小梅發表了《如何基於一物一碼+互聯網建立食品全產業鏈追溯生態係統》的主題演講。她從國家政策背景與追溯行業發展趨勢、企業管控與數字營銷需求、企業管控、數字營銷、價值挖掘、愛創產品與解決方案、客戶案例等多方麵闡述了如何基於一物一碼+互聯網建立食品全產業鏈追溯生態係統的話題。
北京愛創科技股份有限公司東部營銷中心總經理尹小梅發表了《如何基於一物一碼+互聯網建立食品全產業鏈追溯生態係統》的主題演講
杭州立高科技有限公司技術總監文曉飛發表了《世界杯賽程預測檢測與大數據分析解決方案介紹》的主題演講。他全麵講述了食品質量安全檢測及大數據分析係統解決方案，整個解決方案是以“一個核心過程、兩維管理、六大業務領域” 為業務驅動力的方案構架，以提升集團化管理有效性、實驗室檢測能力為方案核心內容，以創造價值為應用目標。
杭州立高科技有限公司技術總監文曉飛發表了《世界杯賽程預測檢測與大數據分析解決方案介紹》的主題演講
廣州彌特智能科技有限公司銷售總監佟維渤發表了《數據采集與應用助力食品企業發展》的主題演講。他從數據來源布局設計、企業為什麼需要數據、數據綜合應用設計多方麵進行了分享，並表示食品企業應該以合適的方式獲取合理的、必要的數據，以合適的方式組織、分析數據，獲取有價值的信息，用有價值的信息來不斷提升企業的產品質量及運行效率。
廣州彌特智能科技有限公司銷售總監佟維渤發表了《數據采集與應用助力食品企業發展》的主題演講
北京星圖縱橫網絡科技谘詢有限公司CEO 穀熠發表了《2017上半年度中國線上乳製品及非酒精即飲飲料大數據白皮書》的主題演講，此大數據白皮書由中國食品工業互聯網產業聯盟與星圖數據聯合發布。穀總從中國電商發展概況、2017H1中國線上乳製品市場大數據、2017H1中國線上非酒精即飲飲料市場大數據三方麵進行了分享。
圓桌對話環節參與嘉賓有：加加食品股份集團有限公司CIO楊曉雲、上海漢得信息技術股份有限公司谘詢總監樊小雷、上海數聚軟件係統股份有限公司董事長陳慶華、上海中商網絡股份有限公司總經理王玉紅、珠海奧威軟件科技有限公司總經理鄒斌。以上嘉賓共同圍繞“大數據賦能食品產業未來--賦能變革引領“主題進行了分享，就大數據在食品產業中的主要應用場景、各位嘉賓針對大數據在食品產業中的思考與探索、大數據能夠為食品產業帶來什麼樣的變革以及食品產業如何迎接和擁抱大數據智能時代的浪潮進行了深入的探討。
大數據與世界杯賽程預測論壇圓桌對話：大數據賦能食品產業未來--賦能變革引領
大數據與世界杯賽程預測論壇幹貨滿滿，不知不覺中會議已到結束時間，諸多與會者表示受益匪淺，有多家食品企業表示會後要與嘉賓進行更深入的交流與合作。
讓大數據更好的服務於食品企業，讓更多的大數據幹貨與實踐在行業中得到傳播與分享，與大數據人、產業人共話食品產業大數據未來，是本次論壇的宗旨。期待明年的大數據與世界杯賽程預測論壇能給食品、飲料、白酒、啤酒、調味品、快消品行業帶來更多的期許與幹貨。
智能供應鏈助力食品工業全產業鏈升級
在下午進行的中國食品工業智能供應鏈論壇上，來自中國物流與采購聯合會研究院
北京交通大學、IBM區塊鏈研究、上海驁升信息科技有限公司、北京機械工業自動化研究所、中國物流與采購聯合會冷鏈專業委員會、湖南展通物流聯合體、深圳市廠家網等單位進行了精彩的主題發言。就智慧物流與物流大數據、物流供應鏈+區塊鏈、智慧供應鏈、智能供應鏈合理規劃緯度、現代物流在食品行業的創新發展與應用、我國食材供應鏈發展研、食品供應鏈驅動的現代物流園區建設、農產品上行物流等主題進行了精彩的技術交流。
北京機械工業自動化研究所物流技術工程研究中心副主任研究員吳雙發表主題為《現代物流在食品行業的創新、發展與應用》主題演講
湖南展通物流總經理裘明對食品物流園區進行介紹
深圳市廠家網總經理刑向陽發表了關於《農產品上行物流》的主題發言
本屆大會彙聚行業專業人士，聚焦食品產業發展方向，解讀技術發展趨勢，把握新業態下的食品工業發展需求，運用“互聯網+”、“製造業與互聯網融合發展”等創新思維，製定出真正符合時代發展潮流的新一代食品工業信息技術產業標準，真正發揮出智能製造引領產業發展的積極作用，助理新一代信息技術產業加速發展。