—把脈我國奶產品質量安全
農業部奶及奶製品質量監督檢驗測試中心(北京)（以下簡稱“中心”）成立於2005年，是依托中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所建設的具有第三方公正地位、向社會出具公正檢驗數據的法定專業機構。中心按照實驗室資質認定評審準則、農業部產品質量監督檢驗測試機構基本條件及審查認可評審細則、《實驗室和檢查機構資質認定管理辦法》和《食品檢驗機構資質認定評審準則》等要求建立了質量體係並按照相關規定運行，是農業部公布的首批食品複檢機構之一。中心專注於奶及奶產品檢測，共授權檢測2類11個產品，311個參數，具備按GB 19301-2010等相關標準進行檢測的能力。 中心簡介 中心現有成員51人，其中研究員2名、高級工程師2名、副研究員4名、助理研究員2名、技術支撐人員9名、博士後6名、博士生10名、碩士生16名。近年來，中心承擔了國家973計劃、國家自然科學基金、農業部奶產品質量安全風險評估以及公益性行業（農業）科研專項等項目。“十二五”以來，中心獲國家科技進步二等獎1項，省部級獎勵2項，授權發明專利8項，製定行業標準4項，主編著作2部，發表學術論文100餘篇，其中SCI收錄論文70餘篇。
作為部級質檢機構，中心始終以奶產品質量安全控製為核心，致力於奶牛健康養殖與牛奶品質形成機理、奶產品質量安全檢測技術與方法、奶產品質量安全風險評估三個領域的研究，著重解決國家奶業全局性、關鍵性、方向性、基礎性的重大科技問題。同時，建有農業部奶產品質量安全風險評估實驗室（北京）、農業部奶及奶製品質量安全控製重點實驗室、奶業國際聯合研究中心、安捷倫奶業聯合實驗室等平台。牽頭農業部全國生鮮乳質量安全監測、奶產品質量安全風險評估重大專項和液態奶中複原乳監測工作。在行業中，中心始終致力於引領奶業發展方向、推動產業轉型升級。
行業貢獻
中心成立的12年間，為推動行業科技進步作出了重要貢獻。
全國團隊建設方麵：在2008年三聚氰胺事件以前，全國並沒有建立生鮮乳檢測團隊，技術力量十分薄弱。2009年對全國農業部門質檢機構調研時發現，能夠開展生鮮乳質量安全檢測的機構不到26%，而且存在檢測方法落後、效率低下等一係列技術問題。在農業部的統籌部署下，中心牽頭組建全國生鮮乳質量安全檢測技術團隊。通過開展業務培訓、能力比對考核等工作，到目前為止，農業係統內已有45家質檢機構具備了從事生鮮乳及奶產品相關檢測能力。在農業部的領導下，中心帶領全國團隊連續9年對我國生鮮乳質量安全開展了專項監測、飛行抽檢和隱患排查等係統工作，獲得大量的一手數據，為政府質量安全政策的製定提供了強有力的技術支撐，使我國生鮮乳質量安全水平得到顯著提高。 國家和行業標準製修訂方麵：中心自成立以來，積極參與國家和行業標準製修訂工作，製定的《生乳中硫氰酸根的測定方法》《生乳中堿類物質的測定方法》《乳及乳製品中舒巴坦敏感β-內酰胺酶類物質檢驗方法 杯蝶法》《生乳中革皮水解物鑒定-L-羥脯氨酸含量的測定方法》4項中心實驗室方法，已被農業部采信並應用於監測工作中。中心製定的《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中複原乳的鑒定》（NY/T 939-2016）被農業部、國家食品藥品監督管理總局用於全國複原乳專項監測任務中唯一方法，直接完成了國務院和農業部下達的複原乳鑒定應急任務，在全國複原乳監測工作中起到了決定性作用，有力打擊了複原乳無序違規使用的行為。有監測數據表明，2013~2016年UHT滅菌乳中複原乳檢出率逐年明顯下降，有效保護了民族奶業的振興發展。更值得一提的是，2016年，國家衛計委立項《 世界杯賽程預測國標標準 生乳》（GB 19301-2010）、《 世界杯賽程預測國標標準 巴氏殺菌乳》（GB 19645-2010）、《世界杯賽程預測 國家標準 滅菌乳》（GB 25190-2010）及《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中複原乳的鑒定》這4項標準均由中心牽頭製修訂，充分展現出中心敢於為行業分憂和擔當的勇氣。
基礎數據儲備方麵：農業部自2009年起實施全國生鮮乳質量安全監測工作，監測範圍覆蓋全國除港、澳、台和西藏地區的所有生鮮乳收購站和運輸車，實現抽檢兩個“全覆蓋”—抽檢覆蓋全國所有奶站、檢測指標覆蓋衛生部公布的所有違禁添加物。連續多年，中心儲備了大量生鮮乳質量安全數據。
生鮮乳質量安全水平提升方麵：從2016年度的《中國奶業質量報告》和《中國奶產品質量安全研究報告》（2015年度）中不難看出，經過多年堅持不懈的努力，生鮮乳抽檢合格率非常高，質量安全水平大幅提升。從幾組重點指標中就可以看出：奶源方麵，樣品總體合格率保持在99.70%以上；生鮮乳違禁添加物抽檢合格率連續7年保持100%；蛋白質和脂肪平均值分別達到3.14%和3.69%，體細胞平均值33.3萬個/mL，菌落總數達到46.7萬，均為令人驕傲的數字。乳製品方麵，2015年全國乳製品抽檢合格率為99.67%，在國內各類食品中位居前列，即使與國際比較，也已處於較高水平。這確實要歸功於政府對奶業發展的領導和支持，歸功於社會對奶業的關心和愛護，歸功於科技項目的實施。
新檢測技術研發方麵：中心研發的黃曲黴毒素B1和M1核酸適配體傳感器檢測方法，達到國際領先水平，建立了新一代的檢測平台。開發的黴菌毒素、獸藥殘留等高通量檢測方法，在全國質檢機構應用，徹底解決檢測技術效率低下的難題。
主要在研項目
①國家自然科學基金（國際合作）“基於組學方法研究瘤胃中秸稈代謝相關微生物的生態結構和功能”，項目號31261140365，執行年限2013.01-2017.12；
②國家自然科學基金（重點項目）“奶牛瘤胃尿素分解優勢菌群及其代謝尿素的分子機理”，項目號31430081，執行年限2015.01-2019.12；
③國家自然科學基金（青年基金）“奶牛瘤胃未培養尿素分解菌群的磁性納米分離及元基因組解析”，項目號31501981，執行年限2016.01-2018.12；
④國家自然科學基金（青年基金）“AFM1與OTA、ZEA交互作用對腸屏障功能的損傷及其機理研究”，項目號31501399，執行年限2016.01-2018.12；
⑤國家自然科學基金（青年基金）“基於轉錄組學分析研究宿主與微生物相互關係對奶牛瘤胃功能的影響”，項目號31601963，執行年限2017.01-2019.12；
⑥公益性行業(農業)科研專項“生鮮乳質量安全評價技術與生產規程”，項目號201403071，執行年限2014.01-2018.12；
⑦國家奶牛產業技術體係“生鮮乳質量控製與安全檢測”，項目號CARS-37，執行年限2011.01-至今；
⑧農業部全國生鮮乳質量安全監測項目和奶產品質量安全風險評估重大專項。
國際交流
中心積極開展國際學術交流與合作，選派訪問學者進行國際交流與合作，已接待來自世界30多個國家、地區和國際組織的專家學者開展學術交流。2013年，中心聯合美國、加拿大、澳大利亞、愛爾蘭、巴西和阿根廷等國家的優勢奶業機構，成立了國家國際科技合作基地“奶業國際聯合研究中心”。圍繞牛奶品質改良和質量安全和控製開展研究和國際合作工作，承擔了國際合作項目10項，開展國際交流30餘次，建立了穩定的國際奶業研究合作關係。
2009~2017年，中心與美國奶業科學學會和中國奶業協會聯合，共舉辦五屆“奶牛營養與牛奶質量”國際研討會，邀請外賓100餘人做大會報告，國內2000餘名奶業專家、學者和企業人員參加會議，搭建了奶牛營養與牛奶質量領域國際交流合作平台。
取得榮譽
中心先後獲得國家獎2項，省部級獎5項，優秀專利獎1項，標準貢獻獎1項。
①國家科技進步二等獎“優質乳生產的奶牛營養調控與規範化飼養關鍵技術及應用”；
②國家科技進步二等獎“瘤胃微生物脲酶抑製劑的合成與應用”；
③北京市科學技術獎一等獎“奶牛合成共軛亞油酸（CLA）的調控機理研究及其產品開發”；
④北京市科學技術獎三等獎“奶牛合成優質活性蛋白機理與應用技術研究”；
⑤第十四屆中國專利優秀獎“增加牛奶共軛亞油酸（CLA）含量的營養調控方法及飼料”；
⑥中國標準創新貢獻獎三等獎“中國良好農業規範標準第1-3部分”；
⑦天津市科技進步獎二等獎“天津市優質原料奶生產技術集成與示範”；
⑧河北省科技進步獎一等獎“生鮮乳質量安全控製關鍵技術及應用”；
⑨中國農業科學院“十二五”農產品質量安全亮點研究成果獎“《中國奶產品質量安全研究報告（2015年度）》”。 未來定位
關於未來，中心將自身定位為建設世界一流的奶及奶製品質檢中心，立足打造一流專業團隊，成為培養專業人才的基地。自中心成立以來，正是因為擁有人才優勢和科研實力，才能夠源源不斷地為政府部門提供重要技術支持，為省市級地方檢測中心提供技術服務，從而有力推動奶業質量安全水平不斷提升，加快奶業轉型升級，逐步形成了全國優質乳產業。將來，中心將圍繞奶產品質量安全基本理論和關鍵技術開展深入研究，為支撐現代奶業發展發揮更大作用。