摘　要：對湖南省湘西土家族苗族自治州呂洞山區的土壤和茶葉進行較全麵的調查和分析，為湘西州富硒茶葉生產的開發與監測提供參考。選擇湘西州保靖縣呂洞山區葫蘆鎮、呂洞鎮、水田鎮、陽朝鄉和毛溝鎮等6個茶葉生產基地為采樣點，共采集土壤25個，茶葉39個。經原子熒光分光法測定，土壤中含硒量範圍0.32~3.94mg/Kg，茶葉中含硒量範圍0~0.49mg/Kg。噴硒片鮮葉0.12~0.27mg/Kg，成品茶0.21~0.26mg/Kg，說明噴硒肥的效果很顯著，成品茶符合GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2~4.0mg/Kg的標準。我國表層土壤硒背景含量的平均值為（0.290±0.255）mg/Kg ^[1]，6大茶場土壤全硒平均值分別為0.472~1.727mg/Kg，平均水平超過世界土壤硒的平均值（0.20mg/Kg）。當地貝頁岩含硒量僅為0.032mg/Kg，不是富硒的成土母質。從檢驗數據來統計，呂洞山區的茶葉中有15%左右達到富硒茶葉標準。土壤硒含量不同，產出的鮮葉硒含量差異比較明顯，兩者的數值比不成線性，但呈正相關性。
關鍵詞：硒　土壤　茶葉
硒是生態環境中重要的微量元素，也是人體生理必需的微量元素之一 ^[2]，其豐缺與人和動植物的健康有著密切關係 ^[3]。GB 2762-2005《食品中汙染物限量》規定蔬菜硒最大允許限量0.1mg/Kg，GB 2762-2012《 世界杯賽程預測國家標準 食品中汙染物限量》取消了硒的限量規定。目前，中國國內成人每日的攝硒量明顯低於營養學會推薦標準的下限值（50微克每天） ^[4]，故開發湘西呂洞山區的富硒茶葉具有重要意義。本文檢驗呂洞山區6大代表性茶葉生產基地的土壤和茶葉的含硒情況，對湘西州呂洞山區的土壤和茶葉進行較全麵的調查和分析。驗證部分地區正在實施的噴硒葉麵肥效果，通過數據統計探討土壤和茶葉硒含量的相關性，為湘西州富硒茶葉生產的開發與監測提供參考。
1 材料與方法
1.1 樣品采集
本研究實地采集6個茶葉生產基地耕作層土壤，采集地塊所生長的鮮茶葉，以及對應專業合作社的成品茶葉作為研究材料。土壤樣品：采取茶園耕作層多點混合樣的采集方法，選取肥力均一的地塊，按S形布點，每點先用鋤挖20cm，棄去浮土後沿坑縱向取一薄層，多點混合到一起合成一個土壤樣品。茶葉采集：在原采集土樣點的周圍，采集茶樹鮮葉組合成一個鮮茶葉樣品，帶回實驗室萎凋後幹燥。茶葉生產基地對應專業合作社抽取成品茶葉。呂洞山區6個茶葉生產基地共取土壤樣品25個，對應鮮茶葉樣品22個，成品茶17個，詳細樣品數見表1。

1.2 樣品的處理
1.2.1 土壤樣品處理
將采集的土壤放在塑料薄膜上攤開，揀去根係及殘枝落葉，放置陰處自然風幹，按照四分法分取適量樣品後，用研缽碾碎，取足量樣品碾磨後，過100目篩，恒重備用。
1.2.2 鮮葉樣品處理
鮮葉采集後，放置於竹簸箕萎凋，放入幹燥箱中烘幹，最後研磨、過篩後裝於密封塑料袋中備用。
1.3 樣品分析
1.3.1土壤全硒的含量測定
按照NY/T 1104-2006《土壤中全硒的測定》，準確稱取2g土樣於100mL三角瓶中，加放硝酸-高氯酸混合酸（3+2）10~15mL，蓋上小漏鬥，放置過夜。次日，於160℃自動控溫消化爐上，消化至無色，繼續消化至冒白煙後，1~2min內取下稍冷，向三角瓶中加入10mL鹽酸溶液（1+1），置於沸水浴中加熱10min，取下三角瓶，冷卻至室溫，用去離子水將消化液轉入50mL容量瓶中，定容至刻度，搖勻，保留試液待測。同時做空白試驗和地球物理地球化學勘查研究所製作具有標準物質認定證書的土壤成分分析標準物質做為質控樣。
1.3.2茶葉中總硒含量測定
按照GB 5009.93-2010《食品中硒的測定》，準確稱取0.5~2g茶樣於消化管中，加10mL硝酸、2mL過氧化氫，振搖混合均勻，放置於微波消化儀中消化。冷卻後轉入三角瓶中，加幾玻璃珠，加電熱板上繼續加熱至近幹，切不可蒸幹。再加入5.0mL鹽酸溶液（1+1），繼續加熱至溶液變為清亮無色並伴有白煙出現，將六價硒還原成四價硒。冷卻，轉移試樣消化液於25mL容量瓶中定容，混勻備用。同時做空白試驗。
1.3.3主要儀器和設備 北京海光儀器公司生產的AFS-9700雙道原子熒光光度計、微波消解係統、
2 結果與分析
2.1 葫蘆鎮戎高山茶場正在做硒肥施用實驗，分為施硒片和未施硒片。硒肥為武漢中地西能科技有限公司生產的植物富硒強化劑，硒含量為10g/L，於每次茶芽萌動或每次采摘周期後噴施，每666m ²（畝）每次200mL，兌水稀釋後均勻噴施於葉麵。土壤和鮮葉對應關係，成品茶是成品庫中隨機抽取樣品，結果見表2。 2.1.1 施硒片硒含量：土壤0.40~0.62mg/Kg，鮮葉0.12~0.27mg/Kg，成品茶0.21~0.26mg/Kg，說明噴硒肥的效果很顯著，成品茶符合GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2~4.0mg/Kg的標準。
2.1.2 未施硒片硒含量：土壤0.35~0.85mg/Kg，鮮葉0.016~0.49mg/Kg，成品茶0.021mg/Kg，說明未噴硒肥的茶葉含硒量0.016~0.49mg/Kg。山腳耕地鮮葉較高，經茶場業主確認沒有噴施硒肥。
2.1.3 5個土壤均值0.518mg/Kg，5個施硒肥茶葉均值0.216mg/Kg，3個未施硒肥茶葉0.176mg/Kg。
2.1.4 從垂直斷麵來看，噴施硒片土壤含硒量趨勢:山頂<山腰；鮮葉茶含硒趨勢:山腰<山頂。未噴施硒片土壤含硒量趨勢:山腰<山腳<山頂；鮮葉茶含硒趨勢:山腰<山腳。
2.2 呂洞鎮矮坡茶場分海撥高低抽樣，土壤和鮮葉對應關係，成品茶是成品庫中隨機抽取樣品，結果見表3。 2.2.1 矮坡茶場硒含量：土壤0.97~2.94mg/Kg，鮮葉0.021~0.29mg/Kg，成品茶0.043-0.11mg/Kg。
2.2.2 3個土壤均值1.663mg/Kg，8個茶葉均值0.097mg/Kg。位於山腳的東把巧水田地塊采摘的鮮葉茶含硒量0.29mg/Kg，符合GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2~4.0mg/Kg的標準。
2.2.3 從垂直斷麵來看，土壤含硒量趨勢:山頂<山腰<山腳；鮮葉茶含硒趨勢:山頂<山腰<山腳。
2.3 葫蘆鎮茶坪茶場分海撥高低抽樣，土壤和鮮葉對應關係，成品茶是成品庫中隨機抽取樣品，結果見表4。 2.3.1 茶坪茶場硒含量：土壤0.49~2.57mg/Kg，鮮葉0~0.044mg/Kg，成品茶0.0057~0.067mg/Kg。
2.3.2 5個土壤均值1.102mg/Kg，8個茶葉均值0.028mg/Kg。據當地群眾反映，當地貝頁岩是富硒的成土母質，所以特意采集了茶坪坳貝頁岩檢驗，含硒量僅為：0.032mg/Kg，否定了當地貝頁岩富硒的說法。
2.3.3 從垂直斷麵來看，茶坪園土壤含硒量趨勢:山腳<山頂<山腰；鮮葉茶含硒趨勢:山腳<山腰<山頂。洞圖園土壤含硒量趨勢:山頂<山腰；鮮葉茶含硒趨勢:山腰<山頂。
2.4 葫蘆鎮黃金茶場和水田鎮名井寨茶場抽樣，土壤和鮮葉對應關係，成品茶是成品庫中隨機抽取樣品，結果見表5。 2.4.1因為葫蘆鎮黃金茶場和水田河鎮名井寨茶場為同一家合作社所有，以黃金茶場為一個抽樣單位。黃金茶場硒含量：土壤0.60~3.94mg/Kg，鮮葉0.030~0.48mg/Kg，成品茶0.022~0.034mg/Kg。土壤硒含量為3.94mg/Kg的老茶園地塊生長的鮮葉，含硒量0.48mg/Kg，達到GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2-4.0mg/Kg的標準。
2.4.2 3個土壤均值1.727mg/Kg，5個茶葉均值0.122mg/Kg。
2.4.3 從垂直斷麵來看，黃金茶場土壤含硒量趨勢：山頂<山腰<山腳；鮮葉茶含硒趨勢：山腰<山頂<山腳。
2.5 陽朝鄉仙仁茶場分海撥高低抽樣，土壤和鮮葉對應關係，成品茶是成品庫中隨機抽取樣品，結果見表6。 2.5.1 仙仁茶場硒含量：土壤0.32~0.59mg/Kg，鮮葉0.0088~0.047mg/Kg，成品茶0.032~0.034mg/Kg。沒有茶葉樣品達到GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2~4.0mg/Kg的標準。
2.5.2 5個土壤均值0.472mg/Kg，5個茶葉均值0.028mg/Kg。
2.5.3 從垂直斷麵來看，仙仁茶場土壤含硒量趨勢:山腳<山頂<山腰；鮮葉茶含硒趨勢：山腰<山頂<山腳。
2.6 毛溝鎮白雲茶場分海撥高低抽樣，土壤和鮮葉對應關係，成品茶是成品庫中隨機抽取樣品，結果見表7。 2.6.1 白雲茶場硒含量：土壤0.53~0.95mg/Kg，鮮葉0.068~0.11mg/Kg，成品茶0.032mg/Kg。沒有茶葉樣品達到GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2~4.0mg/Kg的標準。
2.6.2 4個土壤均值0.748mg/Kg，5個茶葉均值0.0804mg/Kg。
2.6.3 從垂直斷麵來看，白雲茶場土壤含硒量趨勢：山腰<山腳<山頂；鮮葉茶含硒趨勢：山腳<山腰<山頂。
3結論
3.1施硒片硒含量：土壤均值0.50mg/Kg，茶葉均值0.216mg/Kg。未施硒含量：土壤均值0.523mg/Kg，茶葉均值0.176mg/Kg。說明噴施武漢中地西能科技公司的植物富硒強化劑增硒有效果，按照標準噴施，成品茶符合GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2~4.0mg/Kg的標準。
3.2 我國表層土壤硒背景含量的平均值為（0.290± 0.255）mg/Kg ^[1]，6大茶場土壤全硒平均值為0.472~1.727mg/Kg，平均水平超過世界土壤硒的平均值（0.20mg/Kg）。從圖1可以看出，6大茶場土壤硒含量平均值依次是：黃金茶場（1.727mg/Kg）＞矮坡茶場（1.663mg/Kg）＞茶坪茶場（1.102mg/Kg）＞白雲茶場（0.748mg/Kg）＞戎高山茶場（0.518mg/Kg）＞仙仁茶場（0.472mg/Kg）。 3.3 除了兩個噴施硒肥的鮮葉外，20個鮮葉樣品中，兩個鮮葉未檢出硒，3個鮮葉硒含量，符合GH/T 1090-2014《富硒茶》含硒量：0.2~4.0mg/Kg的標準，僅占鮮葉的15%。說明呂洞山區的茶葉中有15%左右達到富硒茶葉標準。從6大茶場的成品茶葉也可以看出，茶葉專業合作社收購大麵積的采摘鮮葉，混合後的成品茶葉隻有矮坡茶場較高，最高達到0.11mg/Kg。從圖1可以看出，6大茶場茶葉含硒量平均值依次是：戎高山茶場（0.176mg/Kg）＞黃金茶場（0.122mg/Kg）＞矮坡茶場（0.097mg/Kg）＞白雲茶場（0.0804mg/Kg）＞茶坪茶場（0.028mg/Kg）＝仙仁茶場（0.028mg/Kg）。
3.4 從圖2來看，土壤硒含量不同，產出的鮮葉硒含量差異比較明顯，兩者數值比不成線性，但呈正相關性。即土壤硒含量高，產出的鮮葉硒含量相應較高。但有也部分數據差異大，甚至於茶坪茶場有兩個鮮葉未檢出硒，可能與土壤肥力、茶樹品種等多種影響因素有關。從茶場山體的垂直斷麵來看，山頂、山腰和山腳土壤中硒含量各有高低，沒有規律性，可能主要取決於海撥高低。 3.5 這次在戎高山茶場、黃金茶場和矮坡茶場普查到的富硒茶葉，到底有多少麵積？戎高山茶場山腳耕地茶園土壤隻有0.37mg/Kg，但是鮮葉卻高達0.49mg/Kg，鮮葉含量硒比土壤還高，經茶場業主確認沒有噴施硒肥。茶坪茶場茶坪坳和洞圖土壤硒含量接近，有的茶葉檢出微量硒，卻有2個鮮葉未檢驗硒，這些問題都有待於下次進一步深入研究。
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