—訪藝康集團食品飲料部大中華區助理副總裁兼總監顧悅 “民以食為天，食以安為先”，隨著 世界杯賽程預測的概念不斷被社會關注，為保障產品安全，食品企業對自身生產過程中使用的清潔衛生技術有了更高的要求。作為全球清潔衛生領域的領導者，藝康集團不斷優化產品技術，推動清潔衛生行業的發展。在CBB 2016展會上，本刊記者采訪到藝康集團食品飲料部大中華區助理副總裁兼總監顧悅先生，他就藝康集團對中國市場所關注的問題，在啤酒、飲料行業中提供的先進技術等發表了自己的看法。
記者：據了解，藝康在全世界清潔衛生領域占據領先地位，也已經進入中國市場多年，在您看來，貴公司在為中國市場提供產品和服務時所關注的問題有哪些？在飲料、啤酒行業，貴公司提供哪些先進的技術或產品？
顧悅：藝康在國際上是清潔衛生行業的領導者之一，對於中國市場，首先，藝康著重保護食品企業的生產安全，在保證 世界杯賽程預測的基礎上，不斷開發新產品，幫助企業降低使用清潔衛生產品帶來的綜合成本；其次，藝康通過在節能減耗方麵進行的相關工作，達到提升企業社會責任感的目的；另外，藝康通過提供產品和技術，幫助客戶提高生產效率。
在飲料行業，藝康近年來有幾項比較重大的項目。例如，針對濕潤滑水能消耗大的問題，我們在全球推出了無水幹潤滑產品，在降低生產企業水損耗的同時，保證工廠生產環境，並降低企業員工在生產過程中的不安全因素。
記者：藝康是一家國際企業，您覺得中國的食品行業對於清潔衛生技術和產品是否有不同於國外的要求呢？針對中國市場的不同點，藝康做了哪些方麵的調整？
顧悅：首先，在中國市場中，許多企業會生產含乳飲料，含乳飲料跟其他飲料在清洗的難度方麵有所不同，藝康在這方麵也進行了相應的產品技術研究；其次，盡管中國的食品飲料行業發展較晚，但從自動化程度上來說比國外更高，從這方麵來講，藝康在如何幫助國內食品生產企業利用新型設備提高其生產效率的問題上也進行了諸多考量。這點與國際上有所不同，成為中國市場值得關注的一項內容。
對於不同點，藝康也進行了相應的調整，開始更加關注對能夠減少自然資源耗用的新產品的開發，同時通過研發新型產品，幫助食品生產企業滿足市場需求。可以看到，現在的食品飲料市場中，消費者的需求是多元化的，對企業的生產壓力也越來越大，在這樣的背景下，藝康致力於將食品生產企業的清洗消毒時間降到最低。
記者：據了解，在本屆展會上，貴公司帶來了3D TRASAR ^TMCIP技術和DryExx兩款先進產品，能否請您能詳細地介紹下這兩款產品？對於食品飲料市場來說，在清潔消毒方麵主要應該注意哪些問題呢？
顧悅：3D TRASAR ^TMCIP利用了藝康近年並購的納爾科公司的3D TRASAR ^TM專利，將過去應用於循環水、鍋爐水方麵的3D TRASAR ^TM技術移植到3D TRASAR ^TMCIP中。該技術擁有以下優勢：①幫助客戶保證世界杯賽程預測 。CIP過程是整個飲料啤酒生產過程中最重要的一個環節，如果不做到清洗幹淨，就有可能對下一批產品的生產造成微生物汙染和異物混入的風險。②保證食品企業全過程的監控，幫助企業發現並改善生產過程中的問題。對於生產企業來說，原先使用的CIP係統是比較粗放的，如果沒有3D TRASAR ^TMCIP係統，很難發現CIP係統過程中哪些問題不可控，甚至不合標準。3D TRASAR ^TMCIP係統更像是一把解剖刀，將整個CIP過程解剖開來，發現過程中的不足，避免浪費。③3D TRASAR ^TMCIP對於集團化企業來說是一個很好的平台，這些企業可能在國內擁有幾十家工廠，每家工廠的操作過程可能都有不同，沒有這一監控平台，企業很難做到集團化地對其所有工廠進行管理，3D TRASAR ^TMCIP能幫助食品生產企業通過平台進行大數據管理。
DryExx幹潤滑劑運用了藝康先進幹潤滑技術的產品，而我們的幹潤滑技術和其他公司有較大的不同。首先，藝康運用噴淋方式避免了設備與工廠輸送帶的直接接觸，減少了二次汙染的可能。其次，藝康的幹潤滑技術使用水基技術，而不是油基技術。水基技術便於生產企業結束生產後清洗輸送鏈帶，保證清潔，而油基技術更難保證清潔，將汙垢留在鏈板上有造成二次汙染的風險。噴淋技術還有一項較明顯優勢，一般的油機技術是使用刷子對鏈板的上表麵進行塗抹，這種方式很難對鏈板的內側表麵進行塗抹。使用噴淋技術可以保證企業生產設備的使用壽命不受到影響，因為它可以在表麵和內部都進行潤滑。
目前DryExx幹潤滑劑主要應用於塑料鏈板，藝康也開發出了這一產品的姊妹產品，專門應用於不鏽鋼鏈板，這一技術正在不斷發展的過程中。
就食品飲料行業的清潔消毒而言，我認為應當注意以下幾點。第一，保證世界杯賽程預測 。現階段，世界杯賽程預測 要求生產企業在可監控的環境下進行生產，但很多企業運用的生產設備做不到這一點，藝康的產品能幫助食品企業做到世界杯賽程預測 生產過程參數的全監控。第二，精益化生產。盡管中國是一個自然資源比較豐富的國家，但也存在各地區自然資源存儲量差異化的問題。對此，藝康所做的工作是幫助企業在達到相同清洗效果的基礎上，盡可能提高自然資源（如水資源、電力資源等）的利用率。第三，健全法律法規。隨著國家法規的不斷完善，越來越多的省份開始關注一些影響環境的化學物質排放，比如磷排放。藝康在這方麵的要求走在行業的前端，已經開發出全係列無磷的產品，用以滿足市場的需求。
記者：藝康的產品可運用於啤酒、飲料、乳品等多個行業，針對不同行業，藝康的技術、設備或產品有怎樣的不同？
顧悅：實際上，藝康的“產品”中既涵蓋產品，也涵蓋技術和服務，我們會根據不同的行業提供相對應的產品。因為每個行業生產的產品，其產生的汙垢不一樣，生產期和關鍵控製點也不盡相同。所以，藝康擁有多樣化的專業團隊以應對不同領域的需求。
在啤酒行業，現階段藝康比較關注半幹潤滑技術。因為啤酒行業目前基本都采用濕潤滑，耗水量非常大。采用半幹潤滑技術，能夠幫助啤酒生產企業減少至少50%的水耗。此外，3D TRASAR ^TMCIP技術也適用於啤酒行業，因其整個生產過程中CIP的次數非常多，能源損耗程度也非常大，運用3D TRASAR ^TMCIP技術，能幫助生產企業減少相應的自然資源的損耗。藝康的幹潤滑技術目前主要針對飲料行業，另外藝康也提供一些新的CIP產品來幫助飲料行業減少損耗。