稻米油混著吃可降血壓降血糖
近日,《美國
醫學
期刊(TheAmericanJournalofMedicine)》及《美國臨床血脂期刊(JournalofClinicalLipidology)》刊登了一項來自日本福岡大學與印度醫學研究委員會合作的研究成果。
該研究顯示,將
稻米油和
芝麻油混著吃,有助於中輕度糖尿病、
高血壓患者降血壓血糖,原因是這種混合油裏含有天然的
抗氧化劑:如稻米油中含有豐富的
穀維素、
植物甾醇和
維生素E;芝麻油中含有芝麻素、芝麻酚、芝麻酚林。同時這兩種
植物油都含有
不飽和脂肪酸,有益心髒健康。此研究一出,引起了各國醫學界和糖尿病、高血壓患者的關注。
稻米混合油對高血壓、糖尿病患者影響顯著
近年來,隨著生活水平的提高、老齡化的加速以及不健康生活方式的流行等多因素綜合影響,我國糖尿病、高血壓患病率呈上升趨勢。有數據統計,截至2016,中國約有1.1億糖尿病患者,高血壓患者更是突破3.3億人。如何幫助高血壓、糖尿病患者控製病情,一直是業界最為關心的問題。
據了解,日本的這項研究為期8周,由日本福岡大學征集了600名患者(300名Ⅱ型糖尿病患者+300名中輕度高血壓患者)和200名健康誌願者。
研究者們把這800人分為了二類。第一類是糖尿病患者組成的測試組,第二類是高血壓患者組成的測試組,每類再分成4組,進行不同的飲食幹預。福岡大學的研究者們要求其中的6組誌願者在日常飲食(包括炒菜和涼拌菜)中加入約1.25盎司(約35克)的稻米混合油(其比例約為80%的精煉稻米油和20%的非精煉芝麻油)。通過8周的跟蹤測試,研究者發現:
1.食用稻米混合油對健康人的血壓、血糖不會產生改變和顯著變化。
2.食用稻米混合油對高血壓、糖尿病患者的影響顯著。數據顯示測試者血糖、血壓水平都有明顯的下降,經稻米混合油幹預組的糖尿病患者空腹和餐後血糖分別下降了26mg/dL和53mg/dL;如果患者在食用稻米混合油的同時又服用相應的藥物,他們血糖、血壓下降的水平比隻服用藥物的患者高出了兩倍多。
3.研究者還發現,稻米混合油中含有豐富的植物甾醇,能有效降低血液中“壞膽固醇”含量,增加“好膽固醇”含量。而隻吃藥物的患者在膽固醇水平方麵並沒有改善。
稻米油更符合亞洲人膳食需求
稻米油作為健康功能性食用油,富含穀維素、植物甾醇、天然維生素E等多種活性營養素,尤其符合亞洲人膳食需求,在日本、泰國、印度和西方國家備受推崇。稻米油的功效,除了近期《美國醫學期刊》和《美國臨床血脂期刊》上刊登的能輔助降血壓、血糖外,早在2013年,國內也有相關的研究報道:中山大學公共衛生學院的蘇宜香教授和朱惠蓮教授,專門針對穀維素含量不同的稻米油,進行了小鼠睡眠剝奪實驗。研究結果發現,稻米油具有緩解疲勞,改善睡眠的作用。
稻米油起源日本,日本人食用稻米油可以追溯到江戶時代。那時的稻米油多用於藥用。日本真正將稻米油轉向食用方向,是從昭和8年(1933年)開始的。那一年,維生素B發現者、日本科學家鈴木梅太郎指出“日本人飲食生活中缺乏維生素B”,從而開啟了從米糠中提取穀維素及食用稻米油的新時代。日本是個極其重視食育的國家,在膳食搭配、健康飲食習慣以及疾病預防上,有一整套健全的體係。也正因此,由於稻米油含有穀維素等豐富的營養素,在日本,它被指定為中小學生營養午餐用油。現在,日本的薯片、蛋黃醬、風味調料和很多食品都在使用稻米油,日本也是將穀維素作為日常膳食補充劑和食品添加的國家。
稻米油在中國起步較晚,但並不影響中國稻米油技術的發展。據了解,國內的食用油品牌金龍魚,很早就預見了未來家庭對功能性食用油健康消費升級的巨大需求,10年前就投入研發,在借鑒日本稻米油萃取工藝基礎上不斷創新,所生產的稻米油脂肪酸比例接近世界衛生組織推薦的“黃金比例”。早在2013年,金龍魚稻米油就獲得亞洲稻米油健康貢獻獎;2016年,在日本召開的國際稻米油大會上,更是戰勝了來自日本、泰國、印度等多家稻米油生產企業,獲得唯一“國際稻米油品質大獎”殊榮,品質得到國際認可。稻米油成油不易,主要從稻穀的米皮米胚(米糠)中提取,稻米胚隻占到稻穀的5%,卻含有64%的稻穀營養精華。也正因此,稻米胚被聯合國稱為“未被有效開發的天然營養源”,如果能積極開發利用,稻米油和穀維素將為改善中國人的膳食健康、國民體質,尤其是預防糖尿病、高血壓等慢性病方麵,發揮更大作用。
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