“兒童食品”真的都適合兒童嗎？

2016-11-02 14:05:43來源：第一財經日報

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　現在網購強大，一些年輕的媽媽、準媽媽們都整日掛在網上，不是海淘奶粉，就是囤積尿不濕，但凡提到給孩子買吃的東西，一定要買標注“兒童”字樣的產品，如兒童醬油、兒童鹽、兒童蜂蜜、兒童奶酪等等，聲稱要充分做到成人與兒童分餐製，認為“ 兒童食品 ”一定適合孩子。跟普通食品相比，“兒童食品”往往賣相更“萌”、口感也更甜，因此頗有吸引力。不過，除了噱頭大、價格高，兒童食品的品質和安全性會更高嗎？

　　專家提醒，對於3歲以上兒童的食品，我國並未出台相關食品標準。“兒童健康成長的關鍵是營養均衡，市麵上部分兒童食品為追求口感，添加糖、鹽、脂肪和食物添加劑等多吃無益的配料，家長應慎選。”

　　兒童醬油並非想象中的健康低鈉

　　貼上“兒童”標簽身價飆升

　　如今，熊孩子們正餐外的食品費用已成為家庭重要開支之一，兒童食品在孩子們膳食中的比例越來越大。記者采訪發現，超市貨架上有各種兒童食品，包括餅幹糕點、含乳飲料、果汁等，幾乎涵蓋各類食品，以兒童牛奶、奶酪和麵條最受歡迎。這些食品絕大多數“價格不菲”，比普通款的貴1~3倍。

　　超市裏某款豬肉青菜餡的“兒童小水餃”，比普通水餃重量少近一半，價格卻高出幾元；“兒童麵條”也比普通麵條貴10多倍。兒童奶包裝規格雖以100ml~200ml小包裝為主，但價格普遍偏高。一些進口兒童成長牛奶（200ml）售價為6.4元，同規格普通牛奶僅為2.5元/盒，高出2倍。熱賣的“成長奶酪”則比該品牌其他的奶酪貴約50%。

　　超市裏貼上“兒童”標簽的醬油價格也比普通醬油貴不少。普通的瓶裝醬油500毫升售價賣8元，袋裝的價格則約2.5元。而一款專為兒童設計的有機醬油，僅160毫升，售價就超過15元，如果再冠上“有機”、“進口”之名，售價則可能達到30元，身價翻了好幾倍。

　兒童醬油比普通醬油還高鈉

　　高價兒童食品有什麼特別？記者發現，兒童食品往往讓家長聯想到“低鹽”、“無添加劑”、“強化營養”等，但實際上，不少兒童食品的營養成分與普通食品無異。超市裏一款“兒童麵條”的配料表為麵粉、食用鹽，與同款成人麵條並無區別。一些兒童水餃聲稱，不添加防腐劑和人工合成色素，但仍含有香辛料、味精、碳酸鈉等食品添加劑。在一款“高鈣”兒童成長奶酪的配料中，含明膠、卡拉膠、刺槐豆膠、乳酸、山梨酸等食品添加劑。

　　多數人認為“兒童醬油”是低鈉調料，事實上，記者看到一款宣稱“減鹽”、“淡口味”的兒童醬油，營養成分表中鈉含量為523毫克/10毫升，同品牌成人醬油的鈉含量為609毫克/10毫升，並無實質性的減少，且原料均為水、大豆、小麥和食用鹽。

　　在電商平台，貼上“兒童”標簽的醬油價格平均為普通醬油的2.5倍。營養成分表中，部分兒童醬油的鈉含量竟比普通醬油含量還要高，一些廠商還用障眼法，在標簽上動手腳：乍一看兒童醬油每份中的鈉含量比普通醬油中的鈉含量低很多，但其實，成人醬油的成分是按照一份15毫升算的，而兒童醬油是按照10毫升算的。

　　我國尚無“兒童食品”標準

　　針對“兒童食品”的安全問題，中國消費者協會曾發布消費警示指出：在我國，除3周歲以下嬰幼兒必需食品外，尚無有關“兒童食品”的概念和相關食品標準。即使標注“兒童”字樣或印有兒童頭像（卡通）的食品，也隻能按普通食品標準進行管理。

　　據了解，到目前為止，我國有針對嬰幼兒奶粉、輔食的安全標準，年齡層次覆蓋的是0~3歲。對於3歲以上的兒童，我國目前並未出台兒童食品標準。對於兒童食品添加劑，目前的標準是成人世界杯賽程預測量，其添加量並沒有考慮相關兒童身體的安全因素。兒童的身體尚未發育成熟，排解能力差，按照成年人的標準攝入添加劑，無疑給兒童健康帶來了風險。

　　專家表示，家長們不要被眼花繚亂的“兒童專用”迷了眼，選購時仔細看營養標簽和成分表，並不難判斷其高價是否名副其實。“兒童健康成長的關鍵是營養均衡，比如小孩平日攝入蛋白質較多，那麼在兒童食品上就該適當補充維生素和礦物質，若小孩隻吃富含維生素的菜而不吃肉，則應補充蛋白質。”

　　貪口感高油高糖謹防調味依賴

　　除了並未排除添加劑，一些兒童食品為了討孩子歡心，更是“糖油大戶”。例如頗暢銷的兒童牛奶，以“營養”為賣點，價格是普通純牛奶的2倍多。然而有檢測結果發現，市場上3款兒童牛奶與純牛奶相比，均呈現“低蛋白質、高蔗糖”的特點。記者在“兒童牛奶”成分表中發現，用料最多的原料是生牛乳，之後連續3個成分都是各種糖和甜味劑，甜味和糖分遠遠大於普通奶。一些兒童牛奶還有檸檬酸鈉、阿斯巴甜、黃原膠、食用香精等食物添加劑。某款兒童乳酸牛奶碳水化合物單位含量達10g/100ml，幾乎與可口可樂10.6g/100ml的含量持平。

　　一些號稱高纖維的兒童餅幹，可能為了改善粗糙口感而多加油脂；造型可愛的兒童包子隻是比普通包子多了煉乳、可可粉及羥丙基二澱粉膦酸酯（增稠劑）。專家表示，兒童概念食品往往添加一些適合兒童味覺喜好的味道，但通過調味來增加兒童食欲，隻會讓孩子對調味的依賴性越來越強。

　　中國農業大學食品學院博士範誌紅提醒，經常讓孩子飲用甜飲料很不健康，增加肥胖、糖尿病、高血壓、痛風等慢風險，還會增加齲齒危險、影響骨骼健康。“市麵上部分兒童食品為追求口感，添加糖、鹽、脂肪和食物添加劑等多吃無益的配料，家長們最好謹慎選擇。”

　　看配料表選食物最靠譜

　　配料表中，排在第一位的是含量最高的原料，按照排位順序，含量依次遞減。盡量選擇前幾位是天然原材料（如麵粉、牛奶、雞蛋、水果），而不是添加劑在前麵的深加工食品。警惕配料表特別長的，通常是添加劑種類比較多的。

　　主要營養物含量：

　　碳水化合物：盡量選擇數值低的。現在的營養成分表中沒有專門標明糖含量，都統一包含在碳水化合物中。

　　鈉：含量越低越好，建議不超過300mg/100g。

　　反式脂肪酸：很多食物聲稱“絕對不含反式脂肪”，食品營養成分表中通常會標注反式脂肪酸的含量為0，但不代表沒有。因為含量小於0.3%，是可以標注為0的。建議看一下配料表，如果裏麵有氫化植物油、人造黃油、人造奶油、植脂末、起酥油、代可可脂等這些成分，建議還是少選為好。