加拿大擬批準一種乳酸乳球菌作為肉製品脫氧劑

2016-09-26 13:56:44來源：

據加拿大衛生部消息，9月20日加拿大衛生部發布通告，擬批準乳酸乳球菌 DSM 11037作為部分氣調包裝與真空包裝肉製品的脫氧劑。

與野生菌株相比，乳酸乳球菌DSM 11037吸氧能力較強，並且有低酸化特性。因此這種菌株適合用於氣調包裝與真空包裝肉製品，在貨架期內保持氧濃度的穩定。

經過相應評估，加拿大衛生部證明了這種乳酸乳球菌的安全性，因此提議用作肉製品脫氧劑。

原文鏈接：

http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/nop-avp-0021/document-consultation-eng.php

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