王米霞 本刊記者 吳嶽福 趙裕廣

　　牡丹江市食品藥品監督管理局根據省局治理肉製品獸藥殘留工作要求，結合該市工作實際，實施全鏈條監管，嚴查原料肉及肉製品獸藥殘留超標問題，突出風險治理，嚴格追根溯源，確保肉製品質量安全。

對肉製品生產企業進行全麵檢查。從5月中旬至今，該局對肉製品生產企業原材料采購控製、生產加工工藝環節、產品出廠檢驗、加工人員的健康狀況、食品添加劑的使用、生產條件環境等方麵進行了全麵檢查。嚴格禁止企業從不具備資質的商販手中購進來曆不明肉品原料，嚴查企業使用來曆不明或者未經檢驗檢疫的肉品加工肉製品行為。嚴格要求企業按照各項質量管理製度組織生產，改進生產環節存在的細節問題，保證產品質量安全。重點加強對肉製品生產企業產品的抽檢力度，對被檢查企業的10批產品都進行了抽樣，未發現不合格產品。

對肉製品流通環節進行監督排查。該局組織執法人員監督轄區內冷凍倉庫和肉製品經營企業開展自查的同時，對轄區內所有市場、超市、冷庫等經營場所深入排查，要求經營業戶嚴格按照規定建立原料台賬，健全完善肉品溯源管理製度。截止目前，未發現非法肉品上市銷售。

對餐飲企業肉製品進行重點檢查。該局對餐飲服務單位購進肉品的索證索票和采購記錄建立情況等進行重點檢查，要求餐飲企業嚴把進貨關，嚴格按照規定進行索證索票、索取相關合格證明或檢驗檢疫證明等相關文件，並建立采購驗收台賬，做到來源可查。嚴禁購進和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其製品，以及未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類製品。

　　截至目前，該局共檢查肉製品企業834家，未發現加工銷售假冒偽劣肉製品行為。今後，該局將重點通過開展企業培訓、媒體宣傳、大型宣傳活動等形式加大對農村、城鄉結合部世界杯賽程預測的宣傳力度，引導企業和消費者提高對獸藥殘留危害性的認識，自覺守法經營和科學消費。