本刊記者 吳傳東 韋昌惠

執法人員講解文明餐桌知識

　　為倡導“節儉用餐、文明用餐、健康用餐、安全用餐、衛生用餐”行為，提升餐飲服務水平，打造餐飲健康文化，把餐桌文明融入到廣大市民的日常生活中，形成“節儉惜福、文明用餐”的良好社會風氣。三亞市食藥監局大力實施“五化”工程，強力推進“文明餐桌”行動，取得明顯成效。

　　宣傳教育普及化。在全市300輛公交車電視屏、三亞火車站候車室LED顯示屏、市內2個大型公共場所LED顯示屏、8家大型超市、2家農貿市場及90家“明廚亮灶”商家電子顯示屏等媒體播放相關知識和動漫視頻短片;利用重大活動場合，發放宣傳資料7360餘份。

　　參與範圍全麵化。在全市大中型餐廳酒店廣泛開展厲行節約、反對浪費“光盤”行動;在全市各中小學食堂深入開展“文明餐桌”大行動，讓中小學生在活動中接受教育;把“文明餐桌”行動融入到全社會的厲行節約、反對;浪費活動中去，倡導市民節約每一粒糧食。

　　服務質量人性化。按照“公開承諾、展示形象”的要求。將“不提供低劣變質食品，不誤導消費者超量點餐，主動提醒消費者吃多少點多少，主動提供免費打包餐盒，主動提醒消費者不要酒後駕車”等在餐飲單位公示，在全社會範圍內公布投訴舉報電話，接受社會監督。

　　活動效果明顯化。自“文明餐桌”行動開展以來，打包顧客增加了35%。試點企業每天減少泔水近2噸。餐館泔水處理成本降低，吸引了更多顧客，企業的營業額增長10-20%。

　　考核督查精細化。嚴格依據《文明餐桌示範單位評選標準》，與各企業簽訂目標責任書。定時不定時開展督促檢查、跟蹤暗訪，並將結果作為年底評選文明餐桌示範單位的重要依據。加強對餐飲企業的日常監管，做到每月一督查、每月一會診，提高企業參與積極性，促進活動順利開展。