玉林市鮮泉飲料食品有限公司生產的2批次八寶粥罐頭，被檢出超範圍使用了2種甜味劑（糖精鈉和甜蜜素），原因可能是企業為了增加產品的甜味、降低生產成本而超範圍使用。

南寧市宏興調味食品廠生產的一批次黃皮醬，靈山正源食品有限公司生產的一批次燒烤醬，都被檢出氨基酸態氮不達標。氨基酸態氮是調味品的重要品質指標之一，主要用於判斷調味品的發酵程度，衡量調味品的品質和鮮度。氨基酸態氮不合格，主要影響的是產品的風味。氨基酸態氮不達標，原因可能是產品生產工藝不符合標準要求，未達到要求發酵的時間；也有可能是產品配方缺陷的問題；還有可能存在個別企業在生產過程中為降低成本而故意摻假的情況。

桂林靈隆酒業有限公司生產的一批次醇香米醋，被檢出酸度不達標。酸度是反映食醋質量的重要指標之一，總酸低於標準要求，食醋的酸度就不夠，不達標的原因可能是企業在生產中工藝控製不嚴、出廠檢驗把關不嚴。此外，賓陽縣炒王香料食品有限公司生產的一批次“大骨湯水料”被檢出超範圍添加甜味劑。

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