萃取全脂牛奶中親和乳脂營養對嬰兒意味著什麼
2.0時代:要營養?加進去
嬰兒奶粉發明後的很長一段時間,人們一直認為母乳有什麼營養,就往配方中加入什麼營養就行。於是科學家們往奶粉中添加蛋白質、乳糖、植物脂肪和維生素等各種營養。但時間證明——嬰幼兒的腸道與成人的不同,奶粉裏添加的營養並不等於能夠被吸收的營養。
3.0時代:不吸收?人工來
吸取了之前的教訓,為了更好吸收,科學家們更改了將奶粉中的配方與配方之間的比例,甚至是分子結構的重塑。但打亂後的分子結構讓營養發生了較大的改變,遠遠無法與天然直取的營養相提並論,吸收率因此也遠非想象中“美好”。
最顯著的例子是——無論是2.0、30時代,都存在上火便秘、許多珍稀營養難保留等問題。
解法原來在全脂牛奶裏
因為提取技術、社會偏見等原因,全脂牛奶一直被嬰幼兒營養學界誤解。直至最近,嬰幼兒營養領域有了一個重大發現——牛乳脂類中的1-2%是富含極性脂質的乳脂球膜,為發育嬰兒腦和神經組織的結構脂,是配方奶粉實現新突破的關鍵。
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