一、購買嚴把關

　　購買低溫肉製品時，應盡量選擇具備食品生產經營相應資質的正規廠家、正規商超渠道。應購買包裝完好、標簽標識清晰、感官正常、保質期內的低溫肉製品，避免購買脹袋或內表麵明顯發黏的低溫肉製品。購買時，重點關注該產品是否儲藏在0~4℃的環境下。

二、冷藏要及時

　　低溫肉製品相對溫和的加工和殺菌條件可以殺死其中的致病微生物，但由於部分微生物會產生芽孢、能夠耐受較高的溫度，所以可能會有部分殘留其中，一旦條件適宜就會生長繁殖。因此，低溫肉製品購買後，應避免在室溫下長時間暴露。應盡快將其放入冰箱中冷藏貯存，並盡量做到分類、分區單獨包裝和存放，避免同生食食品、熟食或無包裝食品接觸。

三、食用應盡快

　　購買的低溫肉製品應在保質期內盡快食用。食用時，應注意清潔衛生，刀具、案板和餐具做到生熟分開，避免交叉汙染。打開包裝後未食用完的低溫肉製品應放入冰箱中密封保存並盡快食用完畢。避免食用脹袋或有明顯異味的低溫肉製品。