論壇上,新浪微博社區管理中心公布了上半年微博處理食品謠言的數據。2016年上半年,微博共處理各類不實信息1290條,其中食品相關的謠言245條,約占總量的兩成。典型的食品謠言包括“豬肉鉤蟲”、“西瓜打針”、“蒜苔蘸甲醛”、“吃櫻桃感染H7N9”、“吃大盤雞感染H7N9”等。

　　此外,中國食品辟謠聯盟發布了新一期食品謠言,並邀請專家辟謠解讀。這三大謠言分別是“豬肉鉤蟲煮不爛、炸不熟、殺不死”,“純淨水呈弱酸性,飲用後會形成酸性體質,降低免疫力”,“魚腥草因含有馬兜鈴內酰胺而可能誘導腎病、腎癌”。

　　對於豬肉鉤蟲的謠言,中國農業大學動物醫學院病理與公共衛生學教研室教授佘銳萍表示,網上流傳的“豬肉鉤蟲”的相關圖片,大多都是豬肉中的血管、淋巴管、神經纖維、肌腱或筋膜等結構。

　　佘銳萍指出,現有的資料表明,可以感染豬的寄生蟲病大約有20多種,其中蟲體可在豬的肌肉組織中寄生的隻有兩種病,一種是豬囊尾蚴病,另一種是旋毛蟲病。由此可知,在豬肉中並沒有所謂的“鉤蟲”。另外,豬囊尾蚴病和旋毛蟲病均屬於人獸共患的寄生蟲病,二者都是豬屠宰加工過程中衛生檢驗的必檢項目,經過正規肉聯廠屠宰加工的豬肉是不會有寄生蟲的。

　　對於純淨水的謠言,中國食品辟謠聯盟專家、科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒表示,根據專家意見,在醫學上並沒有“酸性體質”或“堿性體質”這種說法。同時,堿性水、離子水改變酸性體質等說法,也是不成立的。胃酸的PH值是0.9-1.5,酸性極強,即便是喝下所謂弱堿性水,到胃裏也已徹底酸化。

　　而關於魚腥草致癌的說法,農業部農產品質量標準研究中心副主任李耘表示,馬兜鈴內酰胺-I具有一定腎毒性和細胞生長抑製作用,但魚腥草中含有馬兜鈴內酰胺-BII、馬兜鈴內酰胺-AII和馬兜鈴內酰胺-FII(總0.016g/kg),未見含有馬兜鈴內酰胺-I報道。此外,魚腥草中包括馬兜鈴內酰胺-BII等部分生物堿還具有一定藥理活性,對凝血酶誘導的血小板聚集產生顯著的抑製作用,加之有益黃酮類物質的存在,因此直接認定“魚腥草致癌”的邏輯演推不夠嚴謹,有失慎重。