據了解，蜜餞是指以水果為主要原料，經糖(蜜)熬煮或浸漬，添加或不添加食品添加劑，或略幹燥處理，製成帶有濕潤糖液麵或浸漬在濃糖液中的濕態製品。《世界杯賽程預測國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定了蜜餞類食品中允許使用的著色劑，包括靛藍及其鋁色澱、蘿卜紅、梔子黃、紅花黃、檸檬黃及其鋁色澱、日落黃及其鋁色澱、天然莧菜紅等。

　　“色澤鮮豔的蜜餞好賣，大家都願意買這樣的，顏色比較暗的銷量少。”蜜餞經營者王女士告訴記者，一到端午節前，就會有一些商販銷售這樣的蜜餞，非常坑人。據介紹，蜜餞產品在標準規定的範圍內使用色素，是安全的。但是，也應認識到經過加工後的水果製品，色澤不會過於鮮豔。建議消費者購買這類食品時，不宜過度追求色澤，要謹慎購買顏色過於鮮豔的蜜餞產品，特別是對於抽檢不合格批次的產品，一定不要購買。