食物環境衛生署食物安全中心(中心)今日(四月十八日)公布，中心在一個新鮮豬肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，會繼續跟進事件。

　　中心發言人說：「中心透過恒常的食物監察計劃，從青衣一新鮮糧食店抽取上述新鮮豬肉樣本進行檢測。結果顯示，樣本含百萬分之二十一的二氧化硫。」

　　根據《食物內防腐劑

　　網易財經4月18日訊 針對近日有傳言稱，康師傅飲用水因為違法使用工業氮氣作為食品添加劑被舉報，且相關生產線被查封一事。網易財經今日致電康師傅中國，其相關負責人向網易財經表示，今天確有政府監管部門到康師傅南京水廠檢查並於檢查工作完成後即已離開，康師傅南京江寧廠並無被查封停產之事。“康師傅飲用水的所有生產環節皆符合國家法規標準的要求”。

　　據網易財經了解，今日上午，網上有傳言稱，“康師傅飲用水因為違法使用工業氮氣作為食品添加劑，被楊鴻等舉報。今天上午，南京市江寧區市場監督局已經突擊檢查康師傅公司，確認違法行為。相關生產線已經被查封。目前，該案正在調查中”。

　　資料顯示，氮氣是一種惰性氣體，無毒無害，在常溫、常壓下絕大多數物質都與它不會發生反應，充入氮氣後，可以排除袋中的氧氣，減慢氧化作用;同時，在瓶裝飲料和瓶裝飲用水中充入氮氣，會讓礦泉水瓶變堅硬，易於運輸，並不會影響水的質量。

　　對於工業氮氣和食品用氮氣，據網易財經了解，氮氣的純度分為工業用氮氣、純氮和高純氮三級，它們的純度分別為99.5%(O2≤0.5%)，99.99%(O2≤0.01%)和99.999%(O2≤0.001%);食品包裝中使用的氮氣純度必須達到純氮級(即安全級)。(陳俊宏)

　　以下為康師傅聲明：

　　關於南京市江寧區市場監督局4月18日到我司江寧工廠檢查的說明

　　1、康師傅生產的包裝飲用水在產品品質及生產工藝上完全符合國家標準，敬請消費者放心使用;

　　2、康師傅全力配合南京市江寧區市場監督局今日的現場檢查，並已提供相關文件和質檢報告，說明相關產品的供應生產符合法規要求;

　　3、康師傅嚴格遵守國家法令法規，致力於為消費者提供安全、實惠、健康的產品，歡迎政府，媒體及消費者的監督，也讓我們共同用心維護世界杯賽程預測的大環境。

　　規例》(第132章附屬法例)，在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬違法，最高可判罰款五萬元及監禁六個月。

　　中心已知會涉事店鋪上述違規事項，並會提出檢控。

　　二氧化硫是一種防腐劑，經常用於幹果、醃菜和經加工處理的肉製品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物中。但根據《食物內防腐劑規例》，二氧化硫不得用於新鮮或冰鮮肉類。然而，個別販商為使肉類的色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對二氧化硫有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或惡心等征狀。

　　發言人提醒業界必須遵守法例規定，不可售賣摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。市民則應向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類，同時需注意均衡飲食，因為偏食可引致營養不良或攝取過多的化學物。

　　中心會繼續跟進事件和采取適當行動。