4月14－15日，備受各方關注與期待的2016年第七屆國際世界杯賽程預測 大會在北京舉行，本次大會由 中國食品科學技術學會和國際 食品科技聯盟共同主辦，由國家食藥總局、科技部、工信部、農業部、國家質檢總局、中國科協、中輕聯等政府及相關部門大力支持，並贏得了世界衛生組織、聯合國糧農組織、國際食品微生物標準委員會、國際工業發展聯合會、國際生命科學會等國際組織的有效合作。自 2010年開始國際世界杯賽程預測 大會至今已連續七年在北京召開，本次大會聚集了來自全球20多個國家和地區的400餘位高端代表，彙集了國家世界杯賽程預測 風險評估中心研究員陳君石、中國檢驗檢驗科學研究院研究員龐國芳、中糧集團總工程師嶽國君、南京農業大學校長周光宏、天津科技大學校長王碩及中國疾病預防控製中心食品營養與健康所所長丁鋼強研究員、中國農業大學胡小鬆、羅雲波教授等陣容一流的國內權威專家。同時歐洲世界杯賽程預測 局前主席、IUFoST國際世界杯賽程預測 專家委員會共同主席Patrick Wall，美國農業部前副部長、IUFoST國際世界杯賽程預測 委員會共同主席任築山、國際食物政策研究所所長樊勝根等70餘位中外權威科學家參會。本次大會已成為企業界高度關注並積極參與的世界杯賽程預測 盛會，60餘家國內外知名企業如杜邦、菲仕蘭、雅培、百勝餐飲、嘉吉、康師傅、金光、中糧等企業高層參會，彰顯了會議在企業界的超高人氣和影響力。
七年的蓄積，讓國際世界杯賽程預測 大會已成長為業界的品牌會議。世界杯賽程預測 大會以高端、權威、科技為主線，準確應對熱點問題，不斷融入新元素，本次會議的內容異常豐富精彩。已成為中國世界杯賽程預測 領域最具專業性和影響力的高端平台。

大會期間舉行的科學精神獎、科學傳播獎頒獎儀式和本年度七星獎啟動儀式，表達了主辦方對中國世界杯賽程預測 “抑惡揚善”的價值取向。

反思――世界杯賽程預測 在中國：過去、現在和將來
據大會主辦方，中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授介紹，中國食品工業2016年將麵臨巨大壓力和嚴峻挑戰。據統計，2015年全行業累計完成主營業務收入11.35萬億元，同比增長4.6%，增速較上年降低了3.4個百分點。首次低於中國工業經濟6.1%的增速。中國食品工業連續5年換檔降速，利潤率下跌。其中，要使中國食品工業持續發展，有五個主要矛盾需要化解，即世界杯賽程預測 中的原料汙染問題凸顯；環保壓力加大；主要產品產能過剩，食品供給側結構性矛盾較為突出；中國主要農產品的原料價格偏高，進口依存度加大；此外，最難以消解的是百姓對中國世界杯賽程預測 的信任危機。



美國農業部前副部長、IUFoST國際世界杯賽程預測 委員會共同主席任築山在其“世界杯賽程預測 在中國：過去、現在和將來”的報告中指出：中國的世界杯賽程預測 較之過去，水平有了明顯提升，但世界杯賽程預測 是一個複雜的全球問題，其涉及科學、技術、法規和管理。確保世界杯賽程預測 是農業和食品行業、政府、學術界、媒體和消費者的共同責任。隻有當所有社會群體均認識到世界杯賽程預測 問題，並相互協作，才有望形成世界杯賽程預測 文化。

中國工程院院士、國家世界杯賽程預測 風險評估中心研究員陳君石和IUFoST國際世界杯賽程預測 專家委員會共同主席、歐洲世界杯賽程預測 局前主席、愛爾蘭都柏林大學教授Patrick Wall博士就有效追溯體係的挑戰報告中，分析了中國世界杯賽程預測 目前的管理體製、法律層麵和標準體係。對於國際公認的風險分析框架，也從缺乏認識，到增加理解和認真實施，在全麵開展風險監測，建立適合國情的風險評估製度，加強風險交流等方麵取得了突出的成績和進步。作為反映國家世界杯賽程預測 水平的指標之一，全國食品總合格率在過去30年間從71.3%上升到96.8%。然而，也應該清醒地看到，中國當前在世界杯賽程預測 方麵存在的問題還很多。如食源性疾病的監測和控製還比較薄弱，食品摻假或欺詐還相當普遍，風險交流麵臨嚴峻挑戰，消費者對世界杯賽程預測 過度擔心。他們建議，為了盡快提升中國食品的質量和安全性，一是要做到從農田到餐桌的全產業鏈世界杯賽程預測 保障，二是政府要做到全產業鏈的一體化無縫監管。

本次會議的重要特征是國內外知名企業家的積極參與，為此大會首次設立了“企業界高峰對話”環節。中國工程院院士、中糧集團總工程師嶽國君，杜邦營養與健康事業部亞太區總裁李永敬，藝康全球副總裁兼大中華區總裁王鐵，荷蘭皇家菲仕蘭大中華區董事長兼任首席執行官邱肇祥，雅培營養亞太區研發副總裁Gary Fanjiang，康師傅控股中央研究所所長陳應讓，百勝餐飲集團中國事業部首席後勤執行官陳玟瑞，嘉吉中國公司事務部副總裁馬征等中外企業界代表參與對話，圍繞“世界杯賽程預測 與營養健康——企業的責任”主題展開了深入的交流與探討，並將視角從世界杯賽程預測 延伸至營養健康。

直麵――我國世界杯賽程預測 的最大危機是信任危機
陳君石院士和Patrick Wall教授指出，將利潤淩駕於公共健康之上的認知及不斷湧現的食品摻假事件進一步打擊著消費者信心。隻有采取切實的風險管理行動才有望重新獲得消費者的信任。新的媒體渠道可幫助促進與消費者的互動，世界杯賽程預測 機構必須接受這些溝通模式。傳統媒體往往依賴於社交媒體來獲取信息，但並未驗證相關信息的真實性，為此，世界杯賽程預測 專家應積極為網絡報道提供原因和真相。危機與和平時期的溝通存在很大差異，如果信息提供方想要更新其信息，則其需要在危機發生之前建立自己的聲譽。要想取得切實進展，所有政府機構都必須提供一致的信息。

美國密西根州立大學教授John Spink介紹說，食品摻假-利用食品來非法謀取經濟利益，是當今食品行業最熱門的話題之一。國際社會對此也極為關注，出台了一些法律法規、認證和標準。如歐委會有關食品摻假的決議、全球世界杯賽程預測 倡議（GFSI）合規要求及美國世界杯賽程預測 現代化的食品摻假問題等。

孟素荷教授在會議期間明確指出，“我國世界杯賽程預測 的最大危機是信任危機。”她以乳製品為例對這一觀點進行了解讀。“曾經出現的大頭娃娃、三聚氰胺、原料奶標準之爭，引發消費者經曆了從疑慮到震驚，到憤怒直至用腳選擇這樣不斷遞加的不信任感，因此盡管中國政府對乳品企業的監管是全球最嚴的：2015年抽檢數據表明，乳製品合格率99.6%安全水平位列中國食品行業之首。然而，2014年，在中國食品行業主要進口食品品項分布中，乳製品仍占到65.1%。反思這一背景，不能僅責怪消費者的崇洋媚外，而是要通過提升原料奶標準等一個又一個主動的作為，重拾中國消費者對中國乳品的信任。”孟素荷如是認為。

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授任發政在分析中國乳品的質量與安全狀況時與孟素荷教授有相同的看法，他認為2008年三聚氰胺事件對中國乳品工業產生致命打擊，盡管經過7年的努力，中國的乳品質量與安全水平顯著提升，乳製品抽檢合格率近100%，但是乳製品產業仍然沒有走出低穀，消費信心沒有充分恢複。他建議，政府應繼續加強乳品質量與安全監管，完善標準體係，提高原料乳質量與安全，通過科普宣傳教育，重振消費者信心。
作為世界杯賽程預測 的責任主體，會議期間，通用磨坊、養樂多等連續五年蟬聯七星獎的企業獲得“七星企業”稱號。“七星獎”發起單位之一，藝康集團全球執行副總裁、大中華區總裁總經理王鐵在會間表示：“十三五最熱門話題就是‘供給側改革’，具體到食品行業，要改革要創新，前提還是夯實世界杯賽程預測 基礎。而世界杯賽程預測 能力的提升需要整個體係、企業文化和領導力的相互作用和配合。‘七星理念’就是為食品企業提供的一個指引。世界杯賽程預測 的實踐必須通過每位員工，每一天，在每個環節中堅持不懈的努力，在企業內部形成一種世界杯賽程預測 文化，並最終成為企業生產力，這是重新恢複消費者信心的人間正道。”



難點——微生物汙染
據 中國食品科學技術學會持續五年開展的年度世界杯賽程預測 熱點解析的內容顯示：微生物汙染已連續兩年位列輿情關注的熱點之首，這與全球世界杯賽程預測 麵臨的問題相吻合，尤其在肉製品、水產品等微生物汙染的高危行業，如何有效控製微生物汙染已成為把控行業健康發展的重要因素。

來自國際食品微生物標準委員會（ICMSF）、AOAC國際組織、歐洲衛生工程與設計組織（EHEDG）、國家世界杯賽程預測 風險評估中心、 中國檢驗檢疫科學研究院、天津科技大學等國內外相關領域的權威專家在報告中針對重點行業的微生物控製提供案例分析，並首次結合食品工廠設計和環境監控，提供解決微生物汙染的國際經驗分享，借鑒AOAC的成功經驗，為我國 世界杯賽程預測整體水平的提升提供高端的交流平台。

一直以“分析結果、全球可信”為宗旨的AOAC國際組織，多年來通過協商一致原則，開發統一的確認分析方法和實驗室質量保證程序，其官方方法已被全世界的監管機構和組織廣泛接受並認可為“金標準”，而中國如何有效利用這一國際認可度較高的標準化模式為我國 世界杯賽程預測工作服務值得思考。中國食品科學技術學會副理事長、國家世界杯賽程預測 風險評估中心研究員劉秀梅就食品微生物快速檢測方法的國際標準化及在中國的地位進行了報告，中國工程院院士、中國檢驗檢疫科學研究員首席科學家龐國芳也就其對於AOAC技術標準研究與實踐的心得體會進行了介紹。值得一提的是，AOAC國際組織主席Norma Rousseau Hill與AOAC國際組織秘書長Darryl Sullivan也專程來華參加了相關專題會議，不僅彰顯對會議的高度關重，也通過經驗分享，為參會者帶來了新的啟示。

新趨勢——迎接食品工業的健康轉型
世界杯賽程預測 是底線，營養安全是目標。在我國食品工業發展“新常態”的大環境下，食品產業界向營養與健康的轉型成為必然。國內外食品科學家多年來在食品營養與健康方麵的基礎研究與技術創新，亟待尋求與產業對接的突破口，部分研究已逐漸支持其相關食品產業的發展。特別是針對老年人群的營養與健康產業發展中，食品的研發已引起諸多企業的關注，部分科研機構對老年營養與健康產業的前期調研與情況分析，也有力地支撐了未來老年食品產業的科學發展。

對此，大會將“營養與健康”作為重點研討方向之一，國際食品科技聯盟學術委員會共同主席、美國食品科技學會前主席Mary Schmidl進行了“世界杯賽程預測 ：聚焦營養與老年人群”的報告，國務院發展研究中心副研究員馮文猛博士圍繞“中國老年營養與健康最新情況”全麵分析介紹我國老年人群營養與健康的最新狀況，來自美國、日本以及歐洲的與會專家從食品科技界與產業界的角度出發，結合自身研究領域闡述了產業的現狀與前景分析，並建議食品科技界應更深層次融入營養與健康領域。

與會專家還特別圍繞老年人群的特點，分享了相關政策、法規及調研情況，產業界代表也分享了在食品領域的最新研究成果。

新風險——防範進口世界杯賽程預測 與互聯網渠道新風險
　貿易全球化步伐的加快及中國消費需求量的不斷增加，造就了非常可觀的進口食品市場。自2004年起，中國已從食品出口國轉變為進口國，國家質檢總局對進出口食品的監管亦從以出口為主，轉變為對出口、進口食品同樣嚴格的監管，並將監管的鏈條由企業延伸到產地。另一方麵，原料來源日趨多元化，供應鏈複雜化，輸入性風險加大，對世界杯賽程預測 的監管已從境內延伸到境外。國家質檢總局的專家從2015年進口食品質量安全狀況、進口世界杯賽程預測 風險評估模型、如何加強進口食品口岸檢驗檢疫等方麵進行了精彩的闡述與分享，國外專家也就國外如何進出口世界杯賽程預測 監管進行了經驗分享，並提出了針對中國的改革建議。

與此同時，食品產業在融入“互聯網+”的概念後，呈現出更加複雜而多變的業態模式。麵對這樣全新的業態，政府層麵該如何監管，電商企業需要如何把控風險，消費者怎麼樣才能保護自身的利益，都是需要集合多方的智慧去探討與研究的問題。

對此，本次大會特別邀請相關政府部門領導、國內外專家、電商代表等，對進出口食品監管政策、標準解讀以及管理方式進行分析，為提升我國在進出口世界杯賽程預測 方麵的監管水平，讓消費者可以放心地享用進口食品提出建設性方案。並專門針對網購食品的安全，以多角度、多元化的視角解讀新渠道、新業態下的世界杯賽程預測 監管與企業責任，以期帶給行業更多的啟發，引起更多關注。

持之以恒——強化世界杯賽程預測 風險交流

以“科技界共識”回應媒體與消費者對世界杯賽程預測 風險正確認知的 “共需”，已成為世界杯賽程預測 風險交流的新常態。在應對世界杯賽程預測 事件及監管過程中，政府相關部門越來越意識到，風險交流在世界杯賽程預測 管理方麵意義重大。去年10月1日正式實施的新《世界杯賽程預測 法》中新增了對世界杯賽程預測 風險交流的規定。有效的風險交流能夠提升公眾對世界杯賽程預測 現狀的認知，而錯誤的風險交流則會將行業推向另一個深淵，如何科學地使用這把“雙刃劍”呢？

此次大會特別設立的“國內外世界杯賽程預測 風險交流經驗分享”專題，來自國家食藥總局、國家世界杯賽程預測 風險評估中心、世界衛生組織等國內外相關領域的權威專家從WHO有關世界杯賽程預測 風險交流的相關觀點到歐洲對於風險交流的具體案例，再到我國食品科學家如何有效傳播科學知識，如何利用新媒體進行新時代下的世界杯賽程預測 風險交流等進行了係統分析，並結合部分企業自身的實際案例，同廣大代表進行互動，為中國世界杯賽程預測 風險交流提供有效互動的平台。

本次會議，以主題為“驅動食品科技創新，促進成果落地轉化”的世界杯賽程預測 科研成果展於會議期間同步進行。除了邀請優秀食品企業參加精品展示外，還首次邀請參包括江南大學、中國農業大學、天津科技大學、渤海大學、中國檢驗檢疫科學研究院等在內的食品科技知名高校和科研院所亮相。

記者了解到，此次展示的內容聚焦了世界杯賽程預測 與營養健康的熱門技術和成果。包括了最新世界杯賽程預測 檢測技術成果、食品質量安全的關鍵控製點及預防措施研究成果、食品欺詐辨別的新技術、食品接觸性安全材料的研製成果、世界杯賽程預測 風險評估成果、多學科交叉在世界杯賽程預測 控製中的應用成果、世界杯賽程預測 相關書籍及管理模式、營養與健康新產品等。

會議期間，還召開了世界杯賽程預測 風險評估培訓班，國內外權威專家在針對中國世界杯賽程預測 麵臨的主要問題，通過對化學風險和微生物風險等關鍵因素進行國內外的對比分析，並對風險評估在 食品添加劑和香料、保健食品、農藥殘留等熱點領域的應用進行案例分析，以期將全球世界杯賽程預測 的成功理念和實踐服務和應用於中國，受到了參會企業代表的歡迎。