各省、自治區、直轄市衛生計生委，新疆生產建設兵團衛生局，疾控中心、監督中心：

　　2015年，我委通過突發公共衛生事件管理信息係統共收到28個省（自治區、直轄市）食物中毒類突發公共衛生事件（以下簡稱食物中毒事件）報告169起，中毒5926人，死亡121人。與2014年相比，報告起數、中毒人數和死亡人數分別增加5.6%、4.8%和10.0%。2015年無重大食物中毒事件報告。報告食物中毒較大事件76起，中毒676人，死亡121人；一般事件93起，中毒5250人。現將有關情況彙總如下：

　　一、2015年食物中毒事件報告情況
　　（一）報告月度分布情況。

　　第三季度（7-9月）食物中毒事件報告起數和死亡人數最多，分別占全年食物中毒事件總報告起數和總死亡人數的43.8%和62.8%。8月份食物中毒事件報告起數和死亡人數最多，分別占全年食物中毒事件總報告起數和總死亡人數的20.1%和33.1%。第二季度（4-6月）食物中毒人數最多，占全年食物中毒總人數的29.6%。5月份食物中毒人數最多，占全年食物中毒總人數的16.0%。

　　（二）中毒事件原因分類情況。

　　微生物性食物中毒人數最多，占全年食物中毒總人數的53.7%。有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告起數和死亡人數最多，分別占全年食物中毒事件總報告起數和總死亡人數的40.2%和73.6%。

　　與2014年相比，微生物性食物中毒事件的報告起數和中毒人數分別減少16.2%和17.0%，死亡人數減少3人；化學性食物中毒事件的報告起數、中毒人數和死亡人數分別增加64.3%、151.9%和37.5%；有毒動植物及毒蘑菇食物中毒事件報告起數、中毒人數和死亡人數分別增加11.5%、34.0%和15.6%；不明原因或尚未查明原因的食物中毒事件的報告起數和中毒人數分別增加23.5%和36.3%，死亡人數減少4人。

　　（三）中毒事件場所分類情況。

　　發生在家庭的食物中毒事件報告起數和死亡人數最多，分別占全年食物中毒事件總報告起數和總死亡人數的46.7%和85.1%；發生在集體食堂的食物中毒人數最多，占全年食物中毒總人數的42.6%。

　　與2014年相比，發生在集體食堂的食物中毒事件的報告起數和中毒人數分別增加29.4%和17.9%；發生在家庭的食物中毒事件報告起數和中毒人數分別減少2.5%和14.7%，死亡人數增加9.6%；發生在飲食服務單位的食物中毒事件報告起數和中毒人數分別減少3.3%和2.1%，死亡人數增加2人；發生在其他場所的食物中毒事件報告起數增加2起，中毒人數增加31.5%，死亡人數與2014年持平。

　　（四）學生食物中毒事件情況。

　　2015年學生食物中毒事件的報告起數、中毒人數和死亡人數分別占全年食物中毒事件總報告起數、總中毒人數和總死亡人數的18.3%、28.7%和0.8%，其中，27起中毒事件發生在集體食堂，中毒1605人，無死亡。與2014年相比，學生食物中毒事件的報告起數和中毒人數分別減少13.9%和22.0%，死亡人數減少3人。

　　二、食物中毒事件原因分析
　　（一）食物中毒事件原因分析。2015年微生物性食物中毒事件的中毒人數最多，主要致病因子為沙門氏菌、副溶血性弧菌、蠟樣芽胞杆菌、金黃色葡萄球菌及其腸毒素、致瀉性大腸埃希氏菌、肉毒毒素等。有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告起數和死亡人數最多，病死率最高，是食物中毒事件的主要死亡原因，主要致病因子為毒蘑菇、未煮熟四季豆、烏頭、鉤吻、野生蜂蜜等，其中，毒蘑菇食物中毒事件占該類食物中毒事件報告起數的60.3%。化學性食物中毒事件的主要致病因子為亞硝酸鹽、毒鼠強、克百威、甲醇、氟乙酰胺等，其中，亞硝酸鹽引起的食物中毒事件9起，占該類事件總報告起數的39.1%，毒鼠強引起的食物中毒事件4起，占該類事件總報告起數的17.4%。

　　（二）食物中毒發生場所分析。發生在家庭的食物中毒事件報告起數及死亡人數最多，病死率最高，為7.9%，誤食誤用毒蘑菇和化學毒物是家庭食物中毒事件死亡的主要原因。農村自辦家宴引起的食物中毒事件20起，中毒1055人，死亡13人，分別占家庭食物中毒事件總報告起數、總中毒人數和總死亡人數的25.3%、81.1%和12.6%。發生在集體食堂的食物中毒事件中毒人數最多，主要原因是食物汙染或變質、加工不當、儲存不當及交叉汙染等。學校集體食堂是學生食物中毒事件發生的主要場所。

　　三、工作建議
　　（一）加強食物中毒事件的監測預警和風險評估工作。各地衛生計生部門要認真分析本地區食物中毒事件發生風險，針對學校、企事業單位的集體食堂、農村地區自辦家宴及自采野生蘑菇等食物中毒事件發生的重點場所、重點環節、重點時段和重點人群，做到關口前移，主動開展監測預警和風險評估工作，加強監督、檢查和指導，有效預防食物中毒事件的發生，努力減輕食物中毒事件對公眾健康造成的危害。

　　（二）提高食物中毒事件的衛生應急處置能力。各級衛生計生部門要進一步提升食物中毒事件的醫療救治、流行病學調查及實驗室檢測等能力，認真做好臨床救治設備、解毒藥物、檢測儀器設備和標準品等方麵的應急準備工作，有效應對各類食物中毒事件。

　　（三）進一步做好預防食物中毒事件的宣傳教育工作。各級衛生計生部門要結合當地飲食結構、生活習慣及氣候特點等，積極開展多種形式的健康教育，加強食物中毒知識的安全宣傳工作，增強公眾預防食物中毒的意識，倡導良好的飲食衛生習慣，減少食物中毒事件的發生。

國家衛生計生委辦公廳
2016年2月19日