2016年3月22日訊，兩個月前，國家食品藥品監督總局發布消息，包括簋街胡大小龍蝦、西便門的謝世榮美式炸雞店等店鋪，其產品中發現罌粟殼等成分。而近日記者在購物網站上看到，有各種各樣的罌粟檢測試紙試劑、檢測卡在出售，價格則從每件10元至60元不等。罌粟檢測試紙使用的是什麼原理?究竟這類產品是否可以用於生活中的檢測呢?記者進行了一番調查。

　　調查：一些網店自己都沒有測過

　　罌粟殼是罌粟的幹燥成熟果殼，罌粟殼中含有大量嗎啡，造假者通常通過在火鍋中添加罌粟殼或罌粟粉，來達到食品更鮮美，增加回頭客的目的，而食客卻在不知不覺中對罌粟殼產生了依賴性而成癮，身體也因此受到傷害。在國家於2009年發布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》中，罌粟殼便名列其中。

　　今年1月21日，全國35家餐飲服務單位被曝涉嫌違法添加罌粟殼成分，北京地區5家餐飲單位登上“黑榜”，其中不乏簋街胡大、謝世榮炸雞等知名商家，令人震驚。風波之後，檢測罌粟殼成分的試紙、檢測卡在網上熱銷。

　　記者看到，網上銷售的這些試紙試劑為多家不同的廠商生產，其中包括北京本地的廠家和外地的廠家。在檢測方法上，簡單的如同生活中常見的測量懷孕的試紙，隻要將液體滴在小孔裏，等待橫杠出現即可;複雜的則需要配置溶液、加入一些藥品，再使用試紙測量。其標稱的“測出”能力，從50ng/ml到200ng/ml不等。ng/ml即納克每毫升，50ng/ml代表每毫升液體中含有(50*10^-9)克，超過這個含量即可被檢出。

　　究竟這東西準不準呢?“我們這個產品準得很，檢測機構用的就是我們的產品。”一位賣家告訴記者，除了試紙條，還有檢測卡，而這幾天，檢測卡賣得比較火。而試劑加試紙的賣家稱“官方使用的就是我們的方法”。不過麵對記者的追問，這位賣家則沒有正麵回答“官方”究竟代表哪些單位，賣家都沒有正麵的回答，“我也說不清，反正政府的檢測機構用的就是我們的產品。”

　　而且，這些賣家也並沒有真正使用過這類試紙，“您按照說明書的方法做就行了，具體的技術問題我們不懂 。”部分產品也列出了使用方法，其中簡單的隻要滴上火鍋湯、菜湯即可，複雜的則需要經過沉澱、加藥、過濾、搖勻等一係列步驟。

　　揭秘：試紙檢測原理是膠體金技術

　　記者購買了一款罌粟殼快速檢測卡發現，其外形與使用方法與早孕試紙類似。隻要將要測試的火鍋湯滴入樣品孔，就能快速篩查火鍋湯中是否含有罌粟殼成分。在試紙條的中央判讀區有2條線，上麵一條為對照線(C線)，下麵一條為測試線(T線)。若T線區和C線區出現2條紫紅色帶，則為陰性;若僅在C線區出現1條紫紅色帶則為陽性;若C線區未出現紫紅色帶，表明不正確的操作或試劑無效，需重新進行檢測試驗。

　　記者了解到，試紙檢測所使用的是膠體金免疫層析技術，這種技術其實應用非常廣泛。在很多領域中，都能看到膠體金試紙的身影，譬如檢測是否懷孕的早早孕試紙，檢測HIV的試紙，農藥殘留試紙、獸藥殘留試紙，所使用的原理都是膠體金免疫層析技術。這是利用膠體金顆粒穩定吸附和對某種特定物質顯色的特點來製作出簡易便捷的試紙。

　　據了解， 罌粟的果實中含有嗎啡、可待因、罌粟堿等20多種生物堿，其中嗎啡含量最多。而在一些研究機構的實驗中，實驗人員是利用膠體金法檢測罌粟殼中含有的嗎啡。當樣品溶液滴入樣品孔，或樣品上行後，樣品溶液中的嗎啡等罌粟殼成分與金標抗體相結合，進而封閉金標抗體上的抗原結合點，阻止金標抗體與抗原結合，從而阻止其與測試區(T線區)的抗原相結合，T線區便不會出現沉澱色帶。若樣品中不含有罌粟殼成分，T線區便會出現一條色帶沉澱。試紙上另外一條色帶(C線區)用於確定實驗是否可靠。

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　　試紙熱賣背後隱藏世界杯賽程預測擔憂

　　隨著人們對生活品質的關注，越來越多的世界杯賽程預測檢測試紙和試劑開始走進人們的生活裏。

　　這些試紙可以檢測蔬菜上的農藥殘留是否超標，飲料中是否含有果汁，還有購買的生肉是否注水，以及水產品是否添加了違法添加劑……快速檢測試紙和試劑操作起來簡便，而且不需要操作者具備相關的專業技能。因此，和權威機構鑒定的時間長、門檻高相比，越來越多的市民開始關注快速檢測試紙。

　　試紙熱銷的背後，是人們對世界杯賽程預測 的擔憂。不過，這些簡易試紙也有一定的缺陷，業內人士告訴記者，每種試紙對目標物質的檢測是有濃度限定的，換句話說，如果檢測的食品中，相關物質的數量或濃度達不到試紙的下限值，那麼試紙也會“無動於衷”。因此，不少試紙隻是用來對物質進行定性，如果定量的話，還得用專業的檢測儀器來進行檢測。