德州夏津食藥監：路邊野菜不要盲目采摘食用

2016-03-29 14:22:38來源：中國山東網

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　　中國山東網德州頻道3月23日訊 (記者劉玲玲通訊員王瓊) 春天萬物複蘇，野菜也鮮嫩生長，田間路邊隨處可見市民們尋找芥菜、苦菜、馬齒莧、蕨菜等野菜的身影，市麵上也有多種野菜出售。為什麼野菜會受到追捧呢?據營養學家介紹，這是因為野菜中胡蘿卜素、維生素C和核黃素含量豐富，礦物質、鉀、鎂的含量也很高，此外，野菜所含的膳食纖維豐富可以促進胃腸蠕動，減少便秘，有利健康，具有較高的營養價值。但野菜食用不當或誤食用有毒野菜會引起食物中毒症狀，在此，夏津食藥監工作人員溫馨提醒：路邊野菜雖然營養豐富，但不要盲目采摘食用。

　　要謹慎選擇采摘地點，工廠路邊易受汙染，田間林邊易有農藥殘留。

　　要仔細辨別。野菜雖多，但並不是都能食用。不要采摘食用陌生野菜，建議廣大市民采摘多年食用證實安全無毒的野菜。

　　食用前進行前處理。野菜的吃法很多，可涼拌，也可做餡，但食用前一定要徹底清洗，用清水反複浸泡，若涼拌食用建議用開水燙煮，以清除表麵汙物或含有的微量毒素。

　　切勿過量食用。多數野菜作用機理還不明確，但多數野菜性寒味苦，多吃會傷及脾胃，引發胃痛，惡心，嘔吐等症狀。

　　過敏體質人群慎用。相當一部分野菜都含有可致過敏的物質，屬過敏體質或者患濕疹、痛風的人慎重選擇食用野菜。