資料顯示，我國《世界杯賽程預測國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）規定大腸菌群不得超過30MPN/100g，而江蘇省東昌鈺海苔有限公司生產的海苔大腸菌群實際檢測值為4600MPN/100g，超標達152倍。

據了解，大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能性較大。

國家食藥監總局方麵表示，本次檢出大腸菌群超標的產品未檢出致病菌，但反映該食品衛生狀況不達標；大腸菌群超標可能由於產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的汙染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

此外，名單還顯示1批次浙江省瑞安市華盛水產有限公司生產的熟蝦皮和1批次甘肅省蘭州佳旺奇食品有限責任公司生產的甘草杏菌落總數超標分別因超標21倍、7倍被通報。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。

對上述抽檢中發現的不合格產品，國家食藥監總局已要求企業所在地北京、上海、江蘇、浙江、甘肅省（市）食藥監管部門采取封存、下架等措施，控製風險，查明不合格產品的批次、數量和原因，並對相關生產者和經營者依法嚴肅處理。調查整改情況於2016年4月30日前報國家食藥監總局並向社會公布。