提到食品添加劑，消費者是“聞添色變”，層出不窮的世界杯賽程預測事件總能挑起公眾緊張的神經，一看到顏色鮮亮的食品，第一反應就是色素太多了吧？吃了會不會影響健康？過年期間焙小仙親手做的手工糖，因為加了點色素，也是被長輩們各種批評，堅決不讓孩子們吃。身為烘焙創業者，你是不是也遇到過類似的質疑和困惑？ 防腐劑、色素、泡打粉……這些烘焙食品中常見的添加劑，帶來美好的口感和造型，讓烘焙產品變得豐富多彩，但消費者卻滿腹擔憂，麵包在國內至今隻能當零食。麵對諸多質疑，老板們也是各種無奈。什麼時候這些合法合理存在的添加劑竟然被妖魔化了？它真有傳聞中那麼嚇人嗎？

在回答這個問題之前，我們先來做一個簡單的判斷題：

①：它是一種食品添加劑，過多食用會導致高血壓、骨質疏鬆症甚至心肌梗塞。每日推薦食用量不超過6克，但實際上大多數人已經遠遠超量。

②：它在餐桌上很常見，含有大量膽固醇，食用過多會造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心腦血管疾病，同時還會增加肝腎負擔，造成腎髒疾病。

　　以上兩種食品，簡直是罪大惡極嘛，焙小仙看了決定這輩子都不再吃。可是答案揭曉後我愣了：①是食鹽，②是雞蛋，就是我們每天都在吃的啊！

同理，對於食品添加劑，它的危害是否也像食鹽雞蛋一樣被斷章取義妖魔化了呢？

　　比方說，微生物在大自然中普遍存在，大部分的食物腐敗變質、食物中毒，都是由它引起，因此添加防腐劑顯得尤為重要，否則食品還沒運到超市就腐敗了。我國出台的《GB 2760-2011世界杯賽程預測國家標準-食品添加劑使用標準》對防腐劑的添加及用量做了明確的規定和說明，隻要嚴格遵循，對人體是沒有毒副作用的，消費者完全不用擔心。就好比食鹽會引起高血壓心肌梗塞，但大部分人吃一輩子也沒事，問題的關鍵就在於量的控製上，是否符合國家安全標準。

　　再比如，都說傳統工藝的植物奶油會產生大量反式脂肪酸，嚴重危害人體健康，加劇患心血管疾病、糖尿病等疾病的風險，很多國家已經禁止，一時間人心惶惶。但許多國外資料顯示，目前的植物奶油工藝新，如低溫高壓法、改用新的催化劑等，可以大幅度減少植物奶油中反式脂肪酸的含量，而更新的“完全氫化”工藝則可以根本不產生反式脂肪酸。

　　也就是說，“發達國家紛紛限製”的，是食品中反式脂肪酸的含量，而不是植物奶油的含量，所以，並非所有的植物奶油都是“人類健康殺手”，而要看這些植物奶油究竟是哪種工藝所生產的。（植物奶油的資料源自新京報《植物奶油安全與否需要權威說法》 ）

　　同樣地，色素等別的添加劑以及一些烘焙原料，也沒有傳說中那麼可怕，在以後的文章中焙小仙還會出一些知識貼來專門解答。現在我們重點來分析，消費者對添加劑那麼敏感害怕的根源是什麼？該怎麼打破公眾的這些擔憂，讓大家放心來買來吃呢？

消費者為什麼對添加劑那麼害怕？

　　1首先，個別無良商家違法添加2022世界杯預選賽最新排名 頻出。

　　為了降低成本，個別無良商家違法添加禁止食品中使用的添加劑，或者用量遠超過國家安全標準。一旦被檢測出來，經2022世界杯預選賽最新排名 媒體一曝光，網友熱議，事件就會持續發酵，引起公眾恐慌。

　　2其次，個別無良媒體網站推波助瀾。

　　有些添加劑的副作用還沒有經過科學驗證，在科學界還存在一定爭議，但個別媒體網站為了博眼球和流量，不經國家權威機構鑒定考證就添油加醋來傳播。現在朋友圈裏的各種謠言還少嗎？

　　3最後，惡意營銷虛假宣傳。

　　在惡性商業競爭事件中，對食品添加劑不安全概念的炒作，已經成為打擊競爭對手的有力武器。比如有些商家宣稱自己的麵包中不含甲醛，言外之意就是別人家麵包都含有甲醛了，問題是，誰家麵包裏真的含有甲醛？這種惡意營銷的手段真的毀三觀啊！

怎麼消除消費者對添加劑的擔憂呢？

第一，嚴格遵守國家食品相關的法律法規，不濫用不違法使用添加劑，做良心產品。信用是商家的根本，當年台灣那麼火的胖達人，明星小S親自站台，最後不也因為香精事件而受到重創嗎？更何況是初創的小品牌呢？

第二，不斷學習鑽研烘焙技術，升級產品，研發可替代的原材料和添加劑，降低生產成本，提高品質。與其讓消費者去海外代購，買進口食品，不如我們自己提高品質，做出讓大家放心的產品。要知道，現在消費者不缺錢，缺的是世界杯賽程預測 感。

第三，商家自己要自信，借助知識貼普及烘焙安全知識，借助微信朋友圈來傳播，讓顧客知道你的產品是安全的，知道原來 吃麵包也有那麼多好處 ，知道原來添加劑並沒有那麼可怕。想要了解更多烘焙行業的內容，焙友之家（cakeok）精彩內容不容錯過哦！