本次抽檢的餐飲食品是鋁專項抽檢，主要包括餐飲單位自製的小麥粉製品（饅頭、花卷、包子、發糕等）、焙烤食品（餅幹、麵包、蛋糕等）、油炸小麥粉製品（油條、油餅、炸糕、麻花等）。判定依據GB 2762-2014《世界杯賽程預測國家標準食品添加劑使用標準》，檢驗依據GB/T 5009.182-2003《麵製食品中鋁的測定》。

從本次公布的《含鋁食品添加劑食品監督抽檢不合格產品信息》中發現，天津市中山美食林快餐有限責任公司西康路店、天津市和平區劉延軍包子店、天津天麟娛樂有限公司東方之珠粵味海鮮城、河北工業大學東院食堂、河北工業大學院部食堂、佳隆包子鋪、天津機電職業技術學院第三食堂、天津市食為天糧油便民連鎖有限責任公司大沽路快餐店、天津市春香麥速食有限公司、天津西北漢子餐飲有限公司、天津建築設計院、天津市河北區天嬌千禧大酒店等單位榜上有名。

天津市市場監管委要求相關區縣局對不合格樣品的餐飲企業進一步調查處理，查明原因，製定整改措施。