□ 申海鵬 本刊記者

　　2015年10月1日，新《世界杯賽程預測法》頒布實施，對於快速檢測市場來說其中最重要的變化是世界杯賽程預測快速檢測產品的檢測結果可以作為執法的一個重要依據。長期以來快速檢測產品和技術在國內的爭議不斷，有人認為快速檢測是一個中國特色的檢測手段，且與傳統檢測方法相比在準確性上有很大差距，而隨著傳統檢測技術在樣品前處理、檢測過程簡化、檢測樣本增加的趨勢下，快檢生存的空間將越來越小，前景不會長久。但也有人認為，中國食品產業結構和飲食習慣造成了不同於別國的世界杯賽程預測 問題，快檢技術和產品適合我國的監管模式，隨著快檢技術的發展，其檢測準確性將會不斷提高，快檢會是一種長遠發展的檢測技術。那麼中國目前快檢技術的發展水平是怎樣的?利用快檢技術可以檢測食品中哪些物質?針對這些問題本刊記者采訪了寧波美成生物科技有限公司(以下簡稱“美成生物科技”)銷售經理王燁晨先生。據了解，美成生物科技的前身是綠邦科技，成立於2005年，該公司研發的ATP熒光檢測儀獲得科技部創新基金資助，部分理化試劑和生物試劑被上海食品藥品監督所作為快檢方法的地方標準。

　　記者：近幾年，中國的世界杯賽程預測 事件層出不窮，很多人在選購食品時往往會選擇歐美等發達國家的產品，認為那些才是安全的，您對於世界杯賽程預測 的現狀怎麼看?

　　王燁晨：近年來，問題牛奶、地溝油等世界杯賽程預測 事件頻發，使人們對世界杯賽程預測 產生擔憂。歐美等發達國家對食品加工過程、食品檢測技術、食品監管的規定比國內健全，所以發生的世界杯賽程預測 事件相對於國內來說要少很多，這也使我國的部分消費者對國內食品更加擔心，在條件允許的情況下，消費者更加傾向於選擇國外的食品。但從近兩年國內新《世界杯賽程預測 法》、《刑法修正法八》等法律法規的出台可以看出，國家對世界杯賽程預測 的重視程度越來越高。但因部分食品生產經營者道德滑坡、誠信缺失，世界杯賽程預測 監管機製不成熟等問題造成我國世界杯賽程預測 形勢依然嚴峻，同時媒體的負麵傳播，也造成了普通民眾的恐慌心理，極大損害了食品行業的形象。不可否認的是我國世界杯賽程預測 情況總體在向好的方麵發展，希望通過政府和企業的努力可以重拾我國消費者對我國食品的信心。

　　記者：在新《世界杯賽程預測 法》中，快速檢測作為一種以速度取勝的技術受到了國家的認可，但是很多企業對快檢的準確性還存在疑問，對於企業的疑問您怎樣看?

　　王燁晨：世界杯賽程預測 監測的準確性與采樣方法的準確性和檢測方法的準確性有很大關係，目前市場上大多數正規快檢產品的準確率能達到70%以上。快速檢測雖然不能作為最終檢驗的結論，但目前在監管分散、樣本分散以及樣本量不均的情況下，對樣本進行初步篩選，再將可疑樣本進行儀器確證，可以大大提高檢測效率，而且隨著技術的提升，快檢技術的準確率還在不斷提高。對於食品生產企業、農副產品批發市場、超市商場、餐廳或食堂的微生物及添加劑檢測，畜禽屠宰點的獸藥殘留以及公共環境的微生物、急性中毒檢測等，均可現場采用快速檢測方法進行日常篩查監測，更大程度上提高檢測效率。

　　記者：據了解，貴公司可以提供多種世界杯賽程預測 快速檢測儀器及試劑，您能否介紹下貴公司的相關情況?有哪些快檢產品?

　　王燁晨：寧波美成生物科技有限公司是一家集科研、開發、生產和銷售於一體的高科技生物環保型企業，我們目前的主要產品是與公眾生活密切相關產品，包括世界杯賽程預測 快速檢測儀、ATP生物熒光檢測儀、免疫膠體金快速測定試紙、室內環境汙染檢測試劑、農藥殘留檢測儀、環保型生活消費品，也為當地一些事業單位提供快檢服務，便於服務日常食材監管。其中，全光譜世界杯賽程預測 檢測儀是國內首家全光譜檢測係統，由鎢鹵素燈、氘燈、多通道比色皿樣品池，微型光譜儀，線陣CCD傳感器，嵌入式微處理器係統等部件構成，可直接在液晶屏幕上顯示出被測樣品中有害物質的含量;其采用最新國標方法，依據朗伯-比爾定律的原理，用未知濃度樣品與已知濃度標準物質比較的方法進行定量分析。ATP生物熒光檢測儀是近年發展較快的一種用於設備潔淨度檢測的快速檢測方法，用該技術檢測細菌汙染狀況或器具的現場衛生學檢測，都能夠達到快速適時的目標。

　　記者：目前貴公司的快檢技術可以檢測食品行業的哪些物質?它們的準確性如何?

　　王燁晨：美成生物科技的快檢產品在食品方麵的檢測主要包括食品添加劑(甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、色素等等)、重金屬及化學品、毒素等。我們公司的設備檢測結果會與大型儀器的檢測結果進行比對，準確性是可以保證的。此外，快速檢測是對樣本進行初步篩選，再將可疑樣本進行儀器確證，這樣大大提高了檢測效率，快檢主要是初步篩選所用，準確度雖然沒有大型儀器那樣高，但它成本更低，效率更高。

　　記者：貴公司有一款可以檢測食品中多種非法添加物的產品，您能否為我們詳細介紹下該產品?

　　王燁晨：美成生物科技最新研發出了新型世界杯賽程預測 綜合分析係統，該係統是集薄層色譜分析技術、分光光度技術、幹式化學分析技術、電化學陽極溶出伏安法、熒光分析技術等5種快速檢測分析方法於一體的技術，可檢測100多種以上世界杯賽程預測 項目，滿足現場及流動檢測的需求，如食品中非法添加劑指標(亞硝酸鹽、二氧化硫、工業堿、硼砂等)、油脂指標、肉類指標、保健品化妝品類殘留物、有毒物質、農獸藥殘留、肉類藥物殘留、奶類藥物殘留、肉製品藥物殘留、抗生素殘留、食品表麵潔淨度、餐具表麵潔淨度、食品化妝品重金屬指標等等。該係統采用多種工作模式，數字化管理，每個模塊可以無線方式與PC/手機APP連接。

　　記者：很多人認為中國的快檢技術與歐美等發達國家相比存在一定的差距，對這個問題您有什麼看法?我國應用於食品行業的快檢技術與國外相比劣勢和優勢分別在什麼地方?

　　王燁晨：從目前發展水平來說，我認為國內快檢技術與歐美等發達國家相比還是存在一定的差距，畢竟國外快檢產品發展曆史早，快檢技術經過多年的研發已更加成熟。但我國國情不同，我國人口眾多，保障14億人口的食物安全執行起來有一定的難度，執行標準也有差異，而我國的快檢技術更符合我國政府及市場的要求，操作便捷、高效，對操作人員要求也不高，試劑價格便宜，當然在準確性、穩定性還有待提高。