超市檢出"甲醛魷魚" 專家教你辨別甲醛泡發的食品
13日上午,記者跟隨執法人員,來到位於北大北路的利客隆超市。冰鮮產品區擺放著多個品種的水產品。執法人員抽取了凍魷魚、冰鮮秋刀魚、冰鮮黃花魚等5個品種,利用隨身攜帶的快速檢測設備,在現場開始了檢測。
執法人員用剪刀把樣品剪碎,加入蒸餾水、混勻、過濾……按照快速檢測甲醛的操作規範開始檢測。前幾份樣品都沒問題,輪到凍魷魚時,快檢設備屏幕上彈出了檢測結果:檢出甲醛。甲醛含量小於10毫克/公斤為合格,從檢測結果看,這份魷魚的甲醛含量為10.53毫克/公斤,略微超標,因此被判定為“檢出甲醛”。
執法人員告訴記者,現場快檢隻是一個初步的檢測手段,屬於“定性”檢測,也就是初步判斷食品中是否含有甲醛。精確的含量有多少,是否真的超標,則需要送專業實驗室進行進一步的定量檢測,才能最後做出結論。
店長提供的進貨台賬顯示,這批凍魷魚是2015年12月23日開始在超市內銷售的,進了兩件貨,總共約10公斤,目前已經賣出了8.9公斤。供貨商是良慶區的一家食品公司,這批魷魚是從越南進口的。執法人員已經要求超市將剩餘的凍魷魚下架封存。
為什麼魷魚中會檢出甲醛?執法人員介紹,有些不法商販為了防腐、延長保鮮期、改變肉質和顏色等目的,用甲醛浸泡水產品。近幾年,國內陸續有過相關報道,除了水產品,牛百葉、牛黃喉等水發食品中都曾經檢出過甲醛超標。該城區此前還沒有在抽檢中發現這類問題。此次的專項檢查將覆蓋城區內所有的超市和農貿市場。
如何識別甲醛泡發的食品
聞:用甲醛泡發的魷魚等水產品,有刺激性異味;
摸:甲醛泡發過的水產品,手感較硬,而且質地較脆,易碎;
嚐:這類食品吃在嘴裏感到生澀,缺少鮮味;
泡:購買水產品和水發食品,食用前最好先用水浸泡清洗。
[責任編輯:]
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